Ancestros
Algunos de nuestros ancestros comían poca o ninguna carne
150g+Fibra al día en muestras preagrícolas
Muestras de heces fosilizadas de antes de la agricultura muestran que los humanos comían unos 150 a 225 gramos de fibra al día[4]; la mayoría de la gente hoy come unos 15. Los neandertales de El Sidrón no dejaron carne en la placa dental, solo hongos, piñones y musgo[1]. Otros neandertales cocinaron plantas: almidones de dátiles, legumbres y semillas de hierba muestran daño por calor en placa de Irak y Bélgica[3]. En Gesher Benot Ya‘aqov, en Israel, hace unos 780.000 años, los homininos procesaron al menos 55 plantas de comida, incluidos frutos secos, frutas, semillas y tubérculos[9], y dejaron almidón en martillos y yunques de basalto[10]. Es la evidencia clara más temprana del procesamiento de alimentos de plantas[10]. El cavernícola que vivía solo de carne es sobre todo una historia moderna.
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
La placa dental muestra que algunos neandertales no comían carne
Para un artículo de Nature, Weyrich y sus colegas secuenciaron ADN de placa dental de neandertales[1]. Los neandertales de Spy, en Bélgica, comían rinoceronte y oveja[1]. Los de El Sidrón, en España, no mostraron carne en absoluto, solo hongos de láminas hendidas, piñones y musgo de bosque[1]. La especie en conjunto no era vegan[1], pero algunas personas que vivían en un bosque se las arreglaron sin matar[1], y sus dientes no encajan con una historia de cavernícola solo de carne[1].
Leer el artículo completo →Los neandertales cocinaban plantas, y el almidón sigue en sus dientes
Henry, Brooks y Piperno (PNAS 2011) recuperaron almidones cocidos de placa neandertal en Irak y Bélgica, procedentes de palmeras datileras, legumbres y semillas de pasto[1]. Muchos de los almidones de semillas de pasto mostraron el patrón de daño de la cocción. Una revisión en 17 sitios encontró 61 taxones de plantas de 26 familias usados por los neandertales para comida, medicina y más[2]. Calentaban las plantas a propósito y se las comían[1].
Leer el artículo completo →Los humanos antes comían unos 150–225 gramos de fibra al día; la mayoría ahora come unos 15
Leach y Sobolik midieron muestras de heces prehistóricas del desierto de Chihuahua[1]. La gente de allí comía del orden de 150–225 gramos de fibra al día[1], incluidos unos 135 gramos de prebióticos de tipo inulina de agave, sotol, mezquite, nopal y cebolla[1]. Los coprolitos de México, Perú y el África rural muestran algo parecido, más de 100 gramos al día y a veces alrededor de 120[2]. Eaton y Konner, de forma independiente, situaron la fibra del Paleolítico tardío en alrededor de 100 gramos al día o más[3][4]. Unos números así no pueden salir de productos animales, porque la fibra viene de las plantas[2][3].
Leer el artículo completo →Hace 780.000 años, los humanos comían 55 plantas de comida y hacían herramientas para procesarlas
Gesher Benot Ya‘aqov, en Israel, conservó nueces, frutas, semillas, verduras y tubérculos[1], 55 taxones comestibles en total, de humanos achelenses de hace unos 780.000 años. Un trabajo posterior encontró más de 650 granos de almidón en martillos y yunques de basalto usados para romper y triturar plantas como bellotas, pastos silvestres, legumbres, raíces de nenúfar y castañas de agua[2]. Es la evidencia clara más temprana de un procesamiento sistemático de comida de plantas[2], y está conservada en las propias herramientas[2].
Leer el artículo completo →Las bacterias orales se adaptaron al almidón temprano en Homo
Los microbios de la placa dental de neandertales y humanos modernos comparten adaptaciones de unión al almidón de las que los chimpancés en gran parte carecen[1]. El microbioma oral cambió con una dieta rica en almidón temprano en Homo, antes de que los neandertales y los humanos modernos se separaran[1], así que la boca ya estaba preparada para las plantas[1].
Leer el artículo completo →Artículos
Nuestros antepasados comían muchas más plantas de lo que permite la historia del cavernícola
Las heces fosilizadas muestran ingestas prehistóricas de fibra de 150–225 gramos al día, las herramientas de hace 780.000 años llevan almidón vegetal, y algunos neandertales no dejaron rastro de carne en su placa dental.
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Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]Nature, 2017 · Muestra pequeña
Sin carne detectada — neandertales de El Sidrón
Weyrich et al. secuenciaron ADN en cálculo dental neandertal. En Spy (Bélgica) mostró rinoceronte y oveja. En El Sidrón (España) no se detectó carne, solo hongos, piñones y musgo de bosque. Es una muestra pequeña de individuos y no una regla de toda la especie, pero esos individuos comían plantas.
[2]The Guardian · Revisión
El Sidrón: piñones, hongos, musgo — Guardian
Resumen accesible del artículo de Nature. Los investigadores se sorprendieron de no hallar carne, aunque el trabajo previo ya había sugerido que los neandertales de El Sidrón comían poca carne.
[3]PNAS, 2011 · Observacional
Los neandertales cocinaban plantas — almidones de Shanidar y Spy
Henry, Brooks y Piperno (PNAS 2011): microfósiles en cálculo de Irak y Bélgica muestran palmeras datileras, legumbres y semillas de gramíneas, algunos químicamente consistentes con la cocción. Eso no encaja con la imagen de un neandertal que vivía solo de carne cruda.
[4]British Journal of Nutrition, 2010 · Observacional
150–225 g de fibra al día — coprolitos del desierto de Chihuahua
Leach & Sobolik (British Journal of Nutrition, 2010): coprolitos prehistóricos del norte del desierto de Chihuahua implican que los humanos comían ~150–225 g de fibra al día, con ~135 g de prebióticos de tipo inulina de agave, sotol, mezquite, nopal y cebolla. La ingesta moderna de EE. UU. es ~15 g, alrededor de una décima parte de eso.
[5]Paleo Foundation digest of coprolite studies · Revisión
México, Perú y África rural — también más de 100 gramos
Coprolitos de las cuevas de Ocampo y Tehuacán en México y Huaca Prieta en Perú apuntan a ingestas de fibra de más de 100 gramos al día. El trabajo con coprolitos de África rural se ha leído tan alto como unos 120 gramos de fibra prebiótica al día. Las cifras vienen de continentes distintos, pero comparten un orden de magnitud. Las plantas eran el grueso de las heces porque eran el grueso de la dieta.
[6]NEJM / Eaton & Konner · Revisión
Nutrición paleolítica — plantas, fibra, vitamina C
La reconstrucción original de Eaton & Konner (NEJM 1985 / relectura de 1997): dietas del Paleolítico tardío ~65% derivadas de plantas, fibra a menudo por encima de 100 g/día, vitamina C del orden de ~392 mg, cantidades que una dieta solo de carne no puede dar.
[7]European Journal of Clinical Nutrition, 2006 · Revisión
Eaton 2006: fibra ancestral quizá 100 gramos al día
Boyd Eaton: el consumo ancestral de fibra era alto, quizá 100 g/día. Las ingestas de vitaminas, minerales y fitoquímicos eran por lo general varias veces los niveles modernos. Esos números solo funcionan en un plato pesado en plantas.
[8]Nutrition in Clinical Practice, 2010 · Revisión
Konner & Eaton, 25 años después — sigue una dieta ancestral alta en fibra
Konner y Eaton, 2010: el modelo de nutrición paleolítica sigue con humanos comiendo mucha más fibra que una dieta occidental moderna. La reconstrucción de 1985 puso la fibra ancestral bien por encima de 100 gramos. La actualización no reculó.
[9]PNAS, 2016 · Observacional
55 plantas comestibles, hace 780.000 años — Gesher Benot Ya‘aqov
Melamed et al. (PNAS 2016): un yacimiento achelense en Israel conservó 55 taxones de plantas comestibles: nueces, frutas, semillas, verduras y órganos de almacenamiento subterráneos. Los humanos de grado Homo erectus ya comían una gama amplia de plantas.
[10]PNAS, 2025 · Observacional
Almidón en martillos y yunques — hace 780.000 años
Ahituv et al. (PNAS 2025) hallaron más de 650 granos de almidón en herramientas de percusión de basalto en Gesher Benot Ya‘aqov, de bellotas, gramíneas, legumbres, raíces de nenúfar y castañas de agua. Es la evidencia clara más temprana de procesamiento sistemático de comida de plantas.
[11]Evidence for the Paleoethnobotany of the Neanderthal · Revisión
Uso de plantas neandertal en 17 yacimientos
Una revisión de la paleoetnobotánica de los neandertales halló 61 taxones de plantas de 26 familias en 17 yacimientos arqueológicos, usados para comida, medicina y más. La explotación de plantas era amplia y no se limitaba al sur.
[12]PNAS, 2021 · Observacional
Microbios orales adaptados al almidón en Homo
Fellows Yates et al. (PNAS 2021): los estreptococos orales de neandertales y humanos modernos comparten adaptaciones de unión a amilasa en gran parte ausentes en chimpancés, apuntando a comidas ricas en almidón temprano en Homo, antes de la separación.
[13]PNAS / Sponheimer et al., 2013 · Observacional
Los homininos tempranos comían plantas C3
Isótopos de carbono: antes de hace ~3,5 millones de años, los homininos tempranos comían casi exclusivamente plantas C3 (árboles, arbustos y hierbas, la dieta de los simios). El cambio dietético posterior amplió el abanico de comidas de plantas; no fue simplemente un giro hacia la caza.