Intestin
Un intestin différent sur les plantes, et un Crohn resté en rémission
94%Crohn encore en rémission sur les plantes, contre 33 % chez ceux qui mangent des animaux
Chez 21 561 personnes, chaque alimentation a laissé sa propre signature microbienne[1]. La viande rouge était le plus fort moteur de la signature omnivore[1], et ces microbes suivaient une moins bonne santé cardiométabolique[1]. Les microbes de la signature vegan suivaient de meilleurs marqueurs[1], et ils apparaissaient aussi chez des omnivores qui mangeaient plus de plantes[1]. Les fibres nourrissent la différence, en élevant les bactéries lactiques et Roseburia et en abaissant Clostridium et Enterococcus[3]. Parmi 22 adultes dont la maladie de Crohn était déjà en rémission, 15 des 16 qui ont continué à manger à base de plantes (94 %) étaient encore en rémission deux ans plus tard, contre deux des six qui sont revenus à manger des animaux[5].
Ce que dit la preuve
Les points principaux d’abord. Chaque affirmation est liée à une source ci-dessous.
Chaque alimentation a laissé sa propre signature dans l’intestin, la viande rouge menant celle des omnivores
Chez 21 561 personnes, les vegan, les végétariens et les omnivores portaient chacun une signature microbienne distincte[1]. La viande rouge était le plus fort moteur de la signature omnivore[1], et ces microbes suivaient une moins bonne santé cardiométabolique[1]. Les microbes de la signature vegan suivaient de meilleurs marqueurs et apparaissaient chez des omnivores qui mangeaient simplement plus de plantes[1]. La fibre nourrit la différence : les revues trouvent que manger à base de plantes augmente les bactéries lactiques, Roseburia et E. rectale, et diminue Clostridium et Enterococcus[2].
Lire l’article complet →La maladie de Crohn est restée en rémission chez 94 % des patients qui ont continué à manger des plantes
Des chercheurs ont demandé à 22 adultes dont la maladie de Crohn était déjà en rémission de continuer une alimentation à base de plantes pendant deux ans[1]. Parmi les 16 qui l’ont fait, 15 (94 %) étaient encore en rémission, contre deux des six (33 %) qui sont revenus à manger des animaux[1]. C’était un seul hôpital[1], sans randomisation, et les nombres sont petits[1].
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Manger des plantes donne à l'intestin un ensemble de bactéries plus sain
Sur 21 561 personnes, la viande rouge poussait un profil intestinal lié à une moins bonne santé cardiométabolique, tandis que manger des plantes en construisait un lié à de meilleurs marqueurs, et dans une petite étude 94 % des patients atteints de Crohn qui ont continué à manger des plantes sont restés en rémission pendant deux ans.
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Sources
Articles et jeux de données. Chaque carte conserve ses réserves, y compris les petits échantillons et les cas portant sur un seul animal.
[1]Nature Microbiology, 2025 · Observationnel
Bactéries intestinales de 21 561 vegan, végétariens et omnivores
Chaque alimentation a laissé sa propre signature microbienne. La viande rouge était le moteur le plus fort de la signature omnivore, et ces microbes suivaient une moins bonne santé cardiométabolique, tandis que les microbes de la signature vegan suivaient de meilleurs marqueurs et apparaissaient aussi chez des omnivores qui mangeaient plus de plantes.
[2]Nutrients, 2014 · Revue
L’intestin vegan — à quoi le travail sur le microbiome aboutit
En passant les études de microbiome en revue, les auteurs décrivent l’intestin vegan comme inhabituel sur deux points : moins des bactéries qui deviennent nuisibles et plus des espèces protectrices. Ils argumentent qu’une inflammation plus basse est le lien entre ce profil et les avantages de santé.
[3]Frontiers in Nutrition, 2019 · Revue
Ce que les alimentations vegan et végétariennes font aux bactéries intestinales
Revue : manger à base de plantes vient avec un microbiome plus divers, plus stable. Les fibres élèvent les bactéries lactiques, Roseburia et E. rectale, et baissent Clostridium et Enterococcus.
[4]Medicina, 2020 · Revue
L’intestin vegan — quelles bactéries, et ce qu’elles fabriquent
Revue : les alimentations vegan bien planifiées déplacent à la fois le mélange bactérien et ses voies métaboliques, avec les fibres, les polyphénols et les vitamines antioxydantes qui font le travail. La même revue note les nutriments qu’une alimentation vegan doit planifier.
[5]World Journal of Gastroenterology, 2010 · Petit échantillon
Maladie de Crohn qui reste en rémission
22 adultes déjà en rémission ont été invités à continuer de manger une alimentation à base de plantes pendant deux ans. Sur les 16 qui l’ont fait, 15 sont restés en rémission (94 %) ; sur les six qui sont revenus à manger des animaux, deux l’ont fait (33 %). Par analyse de survie, la rémission était de 100 % à un an et de 92 % à deux ans. L’étude était petite, dans un seul hôpital, et non randomisée.
[6]Translational Pediatrics, 2019 · Revue
Alimentations à base de plantes pour la maladie inflammatoire de l’intestin
En passant les preuves pour enfants et adultes en revue, les auteurs recommandent sans réserve les alimentations à base de plantes pour la maladie inflammatoire de l’intestin, nommant les alimentations riches en graisses animales et pauvres en fruits et légumes comme le profil le plus souvent lié à un risque plus haut.
[7]Expert Review of Gastroenterology & Hepatology, 2020 · Revue
Alimentation dans la maladie inflammatoire de l’intestin — quelle force a le dossier
Une alimentation occidentalisée suit à la fois le risque de maladie inflammatoire de l’intestin et la rechute, et une alimentation à base de plantes peut aider en baissant l’inflammation et en restaurant un intestin équilibré. Les auteurs sont explicites que des études de meilleure qualité sont encore nécessaires.