Intestin

Manger des plantes donne à l'intestin un ensemble de bactéries plus sain

Par WhyStopHarmingAnimals.com

Ce que nous mangeons décide quelles bactéries vivent dans notre intestin, et les bactéries qui prospèrent avec les plantes sont liées à une meilleure santé que celles qui prospèrent avec la viande[1]. La plus grande étude à ce jour, portant sur 21 561 personnes, a trouvé que les vegan, les végétariens et les omnivores portent chacun une signature microbienne distincte[1], la viande rouge étant le moteur le plus fort de celle des omnivores[1].

Trois alimentations, trois signatures

L'étude de 2025 dans Nature Microbiology a comparé les bactéries intestinales de vegan, de végétariens et d'omnivores[1]. Chaque groupe avait sa propre signature reconnaissable[1]. La viande rouge a plus façonné le profil omnivore que n'importe quel autre aliment, et les microbes de ce profil suivaient une moins bonne santé cardiométabolique[1]. Les microbes de la signature vegan suivaient de meilleurs marqueurs[1].

Ces microbes de la signature vegan se retrouvaient aussi chez les omnivores qui mangeaient plus de plantes[1]. Les bactéries répondent à la nourriture dans l'assiette, quelle que soit l'étiquette qu'utilise la personne qui mange[1]. L'étude est observationnelle, donc elle montre quels microbes vont avec quelles alimentations et quels marqueurs de santé, sans prouver que les microbes causent la différence.

Ce que font les fibres

Les revues de la recherche sur le microbiote décrivent comment le changement se fait[2]. Une revue de 2019 dans Frontiers in Nutrition a trouvé que manger à base de plantes va avec un microbiote plus diversifié et plus stable[2]. Les fibres augmentent les bactéries lactiques, Roseburia et E. rectale, et abaissent Clostridium et Enterococcus[2].

Une revue de 2020 dans Medicina a trouvé que les alimentations vegan bien planifiées changent à la fois le mélange des bactéries et la chimie qu'elles réalisent, les fibres, les polyphénols et les vitamines antioxydantes faisant le travail[3]. La même revue liste les nutriments qu'une alimentation vegan doit prévoir, et c'est ça, le côté « bien planifiée »[3].

Une revue de 2014 dans Nutrients a décrit l'intestin vegan comme inhabituel à deux titres : il porte moins de bactéries qui deviennent nocives et plus d'espèces protectrices[4]. Les auteurs soutiennent que c'est une inflammation plus basse qui relie ce profil bactérien aux avantages de santé observés chez les vegan[4].

La maladie de Crohn est restée en rémission

La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire de l'intestin qui tend à rechuter. Dans une étude publiée dans le World Journal of Gastroenterology en 2010, on a demandé à 22 adultes dont le Crohn était déjà en rémission de continuer à suivre une alimentation à base de plantes pendant deux ans[5]. Sur les 16 qui l'ont fait, 15 (94 %) étaient encore en rémission à la fin[5]. Sur les six qui ont recommencé à manger des animaux, deux (33 %) l'étaient[5].

L'étude était petite, elle s'est déroulée dans un seul hôpital et elle n'était pas randomisée[5], donc les personnes qui ont tenu l'alimentation ont pu différer à d'autres égards de celles qui ne l'ont pas fait. L'écart entre les deux groupes reste large[5].

Les revues sur la maladie inflammatoire de l'intestin vont dans le même sens[6][7]. Une revue de 2019 dans Translational Pediatrics, portant sur les enfants et les adultes, recommande sans réserve les alimentations à base de plantes pour cette maladie et nomme les alimentations riches en graisse animale et pauvres en fruits et légumes comme le schéma le plus souvent lié à un risque plus élevé[6]. Une revue de 2020 dans Expert Review of Gastroenterology & Hepatology a trouvé qu'une alimentation occidentalisée va à la fois avec le risque de maladie inflammatoire de l'intestin et avec la rechute, et qu'une alimentation à base de plantes peut aider en faisant baisser l'inflammation et en restaurant un intestin équilibré[7]. Ses auteurs disent sans détour que des études de meilleure qualité sont encore nécessaires[7].