Darm

Pflanzen essen gibt dem Darm ein gesünderes Set an Bakterien

Von WhyStopHarmingAnimals.com

Was wir essen, entscheidet, welche Bakterien in unserem Darm leben, und die Bakterien, die auf Pflanzen gedeihen, sind mit besserer Gesundheit verknüpft als jene, die auf Fleisch gedeihen[1]. Die bisher größte Studie, die 21.561 Menschen umfasst, fand, dass vegans, Vegetarier und Omnivoren jeweils eine eigene mikrobielle Signatur tragen[1], mit rotem Fleisch als stärkstem Treiber der omnivoren[1].

Drei Ernährungen, drei Signaturen

Die Studie von 2025 in Nature Microbiology verglich die Darmbakterien von vegans, Vegetariern und Omnivoren[1]. Jede Gruppe hatte ihre eigene erkennbare Signatur[1]. Rotes Fleisch formte das omnivore Profil mehr als jedes andere Lebensmittel, und die Mikroben in diesem Profil liefen mit schlechterer kardiometabolischer Gesundheit[1]. Die Mikroben in der vegan-Signatur liefen mit besseren Markern[1].

Diese Mikroben der vegan-Signatur tauchten auch bei Omnivoren auf, die mehr Pflanzen aßen[1]. Die Bakterien reagieren auf das Essen auf dem Teller, welches Etikett die Person, die es isst, auch nutzt[1]. Die Studie ist beobachtend, also zeigt sie, welche Mikroben mit welchen Ernährungen und welchen Gesundheitsmarkern gehen, ohne zu beweisen, dass die Mikroben den Unterschied verursachen.

Was Ballaststoffe tun

Übersichten der Mikrobiomforschung beschreiben, wie die Verschiebung abläuft[2]. Eine Übersicht von 2019 in Frontiers in Nutrition fand, dass pflanzenbasiertes Essen mit einem vielfältigeren und stabileren Mikrobiom kommt[2]. Ballaststoffe heben Milchsäurebakterien, Roseburia und E. rectale und senken Clostridium und Enterococcus[2].

Eine Übersicht von 2020 in Medicina fand, dass gut geplante vegan-Diäten sowohl die Mischung der Bakterien als auch die Chemie ändern, die sie betreiben, wobei Ballaststoffe, Polyphenole und antioxidative Vitamine die Arbeit machen[3]. Dieselbe Übersicht listet die Nährstoffe, für die eine vegan-Diät planen muss, und das ist der Teil „gut geplant“[3].

Eine Übersicht von 2014 in Nutrients beschrieb den vegan Darm in zweierlei Hinsicht als ungewöhnlich: er trägt weniger der Bakterien, die schädlich werden, und mehr der schützenden Arten[4]. Die Autorinnen und Autoren argumentieren, dass niedrigere Entzündung das ist, was dieses Bakterienprofil mit den Gesundheitsvorteilen verknüpft, die bei vegans zu sehen sind[4].

Morbus Crohn blieb in Remission

Morbus Crohn ist eine entzündliche Darmerkrankung, die zu Rückfällen neigt. In einer Studie, veröffentlicht in World Journal of Gastroenterology 2010, wurden 22 Erwachsene, deren Crohn schon in Remission war, gebeten, zwei Jahre weiter eine pflanzenbasierte Ernährung zu essen[5]. Von den 16, die das taten, waren am Ende noch 15 (94 %) in Remission[5]. Von den sechs, die wieder Tiere aßen, waren es zwei (33 %)[5].

Die Studie war klein, lief an einem einzelnen Krankenhaus und war nicht randomisiert[5], also können sich die Menschen, die bei der Ernährung blieben, in anderer Hinsicht von denen unterschieden haben, die es nicht taten. Die Lücke zwischen den beiden Gruppen ist trotzdem weit[5].

Übersichten zur entzündlichen Darmerkrankung zeigen in dieselbe Richtung[6][7]. Eine Übersicht von 2019 in Translational Pediatrics, die Kinder und Erwachsene umfasst, empfiehlt pflanzenbasierte Ernährungen für die Erkrankung ohne Vorbehalt und nennt Ernährungen mit viel tierischem Fett und wenig Obst und Gemüse als das Muster, das am häufigsten mit höherem Risiko verknüpft ist[6]. Eine Übersicht von 2020 in Expert Review of Gastroenterology & Hepatology fand, dass eine verwestlichte Ernährung sowohl mit dem Risiko einer entzündlichen Darmerkrankung als auch mit Rückfall läuft, und dass eine pflanzenbasierte Ernährung helfen kann, indem sie die Entzündung senkt und einen ausgeglichenen Darm wiederherstellt[7]. Ihre Autorinnen und Autoren sagen klar, dass Studien besserer Qualität noch nötig sind[7].