الأمعاء

أكل النباتات يمنح الأمعاء مجموعة أصح من البكتيريا

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

ما نأكله يقرّر أي بكتيريا تعيش في أمعائنا، والبكتيريا التي تزدهر على النباتات مرتبطة بصحة أفضل من تلك التي تزدهر على اللحم[1]. وجدت أكبر دراسة حتى الآن، وتشمل 21,561 شخصاً، أن vegan والنباتيين وآكلي كل شيء يحمل كل منهم بصمة ميكروبية مميزة[1]، وأن اللحم الأحمر أقوى دافع لبصمة آكلي كل شيء[1].

ثلاثة أنظمة، ثلاث بصمات

قارنت دراسة عام 2025 في Nature Microbiology بكتيريا الأمعاء لدى vegan والنباتيين وآكلي كل شيء[1]. كان لكل مجموعة بصمتها الخاصة التي يمكن التعرّف عليها[1]. فعل اللحم الأحمر أكثر من أي طعام آخر في تشكيل نمط آكلي كل شيء، وسارت الميكروبات في ذلك النمط مع صحة قلبية استقلابية أسوأ[1]. سارت الميكروبات في بصمة vegan مع علامات أفضل[1].

ظهرت ميكروبات بصمة vegan تلك أيضاً لدى آكلي كل شيء الذين أكلوا نباتات أكثر[1]. تستجيب البكتيريا للطعام الذي على الصحن، أياً كانت التسمية التي يستخدمها من يأكله[1]. الدراسة رصدية، لذا فهي تُظهر أي ميكروبات تسير مع أي أنظمة وأي علامات صحة، من دون أن تثبت أن الميكروبات تسبّب الفرق.

ماذا تفعل الألياف

تصف مراجعات أبحاث الميكروبيوم كيف يحدث التحوّل[2]. وجدت مراجعة عام 2019 في Frontiers in Nutrition أن الأكل القائم على النباتات يأتي مع ميكروبيوم أكثر تنوعاً وأكثر استقراراً[2]. ترفع الألياف بكتيريا حمض اللاكتيك وRoseburia وE. rectale، وتخفض Clostridium وEnterococcus[2].

وجدت مراجعة عام 2020 في Medicina أن أنظمة vegan المخطَّطة جيداً تغيّر مزيج البكتيريا والكيمياء التي تنفّذها معاً، وأن الألياف والبوليفينولات والفيتامينات المضادة للأكسدة هي التي تقوم بالعمل[3]. تسرد المراجعة نفسها المغذيات التي يجب أن يخطّط لها نظام vegan، وذلك هو جزء «المخطَّط جيداً»[3].

وصفت مراجعة عام 2014 في Nutrients أمعاء vegan بأنها غير معتادة من جهتين: تحمل عدداً أقل من البكتيريا التي تصبح ضارة وعدداً أكبر من الأنواع الواقية[4]. يحاجّ المؤلفون بأن الالتهاب الأدنى هو ما يربط ذلك النمط البكتيري بمزايا الصحة التي تُرى لدى vegan[4].

بقي مرض Crohn في هدأة

مرض Crohn داء أمعاء التهابي يميل إلى الانتكاس. في دراسة نُشرت في World Journal of Gastroenterology عام 2010، طُلب من 22 بالغاً كان مرض Crohn لديهم في هدأة أصلاً أن يواصلوا أكل نظام قائم على النباتات لمدة سنتين[5]. من الـ 16 الذين فعلوا ذلك، بقي 15 (94%) في هدأة في النهاية[5]. من الستة الذين عادوا إلى أكل الحيوانات، بقي اثنان (33%) في هدأة[5].

كانت الدراسة صغيرة، وجرت في مستشفى واحد، ولم تكن عشوائية[5]، لذا فإن من ثبتوا على النظام ربما اختلفوا بطرق أخرى عمّن لم يثبتوا. ما زالت الفجوة بين المجموعتين واسعة[5].

تشير مراجعات داء الأمعاء الالتهابي إلى الاتجاه نفسه[6][7]. توصي مراجعة عام 2019 في Translational Pediatrics، وتشمل الأطفال والبالغين، بالأنظمة القائمة على النباتات لهذه الحالة بلا تحفّظ، وتسمّي الأنظمة العالية في دهن الحيوانات والمنخفضة في الفاكهة والخضروات النمط المرتبط في أغلب الأحيان بخطر أعلى[6]. وجدت مراجعة عام 2020 في Expert Review of Gastroenterology & Hepatology أن نظاماً متغرّباً يسير مع خطر داء الأمعاء الالتهابي ومع الانتكاس معاً، وأن نظاماً قائماً على النباتات قد يساعد بخفض الالتهاب واستعادة أمعاء متوازنة[7]. يقول مؤلفوها بصراحة إن دراسات أعلى جودة ما زالت مطلوبة[7].