السكان الأصليون

الذرة والفاصوليا والقرع غذّت هذه القارة قبل وصول الأبقار بزمن طويل

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

لكثير من الأمم الأصلية كانت النباتات مركز النظام الغذائي[1]. الذرة والفاصوليا والقرع، الأخوات الثلاث، غذّت بلدات زراعية عبر القارة[1][3]، والأبقار والخنازير والدجاج التي تملأ حظائر التسمين في الولايات المتحدة اليوم وصلت مع المستعمرين الأوروبيين[7][8]، ومعها نحل العسل المستخدم للعسل التجاري[8][9].

كثير مما يلي يأتي من Rita Laws، Ph.D.، العالمة التشوكتاو والشيروكي، التي ظهرت مقالتها عام 1994 عن الأمريكيين الأصليين والنباتية في Vegetarian Journal ويعيد IVU نشرها[1]. Laws حذرة فيما تدّعيه[1]. في مقابلة مع Indian Country Today قالت إن شعب التشوكتاو لم يكونوا نباتيين «عن قصد»[2]. كان اللحم الاستثناء لا القاعدة لأن زراعة النباتات أطعمت الأمة[2]. كانت الأمم الأصلية كثيرة ومختلفة، وبعضها اصطاد كثيراً، خصوصاً في وقت لاحق[1]. فكرتها أن الصورة الشائعة لطعام السكان الأصليين صورة ضيقة[1].

الأخوات الثلاث

تُزرع الذرة والفاصوليا والقرع معاً كي يساعد كل منها الآخرين[3]. الذرة تعطي الفاصوليا ما تتسلّق عليه، والفاصوليا تثبّت النيتروجين في التربة، والقرع يغطّي الأرض كمهاد[3]. المكتبة الزراعية الوطنية في USDA، التي ما زالت تعلّم الطريقة، تشرح أن الإيروكوا والشيروكي سمّوا النباتات الثلاث أخوات لأنهن يرعين بعضهن كعائلة[3].

تكتب Laws أن ما يقرب من نصف أغذية النباتات المزروعة على الأرض زرعها الهنود الأمريكيون أولاً، ومنها الذرة والفاصوليا والقرع والطماطم والبطاطا والفول السوداني والكاكاو والفانيليا ودوّار الشمس والتوت البري[1]. حين وصل الأوروبيون كانت القارة أصلاً أرضاً زراعية منتجة[3].

بلدات زراعة، حتى بجانب الجاموس

الصورة التي يحملها معظم الناس لطعام السكان الأصليين هي فارس من السهول يطارد الجاموس[1]. تصف Laws تلك الصورة بأنها متأخرة وإقليمية، تضخّمت بعد أن جلب الأوروبيون الخيول والبنادق[1]. قبل ذلك، تحاجّ، كان الصيد غالباً نشاطاً جانبياً[1]. عاشت شعوب الأوساج والباوني والأريكارا والماندان والويتشيتا والكادوان في بلدات زراعة دائمة من بيوت الخشب والتراب، وواصلت الزرع حتى حين كان الجاموس قريباً. في الجنوب الشرقي اعتمد الكريك والتشيكاساو والتشوكتاو قليلاً على قتل الحيوانات. كان طعام التشوكتاو ذرة ويقطيناً وفاصولياً وخبز بلوط، ولم يُؤكل الصيد الصغير إلا نادراً[1]. غالباً ما استخدمت الطقوس التبغ بدل اللحم، وتمحورت مهرجانات الحصاد حول الذرة.

تلاحظ Laws أيضاً أنه بعد الاتصال سار التغيير في الاتجاهين: بعض الأنظمة الغذائية الأصلية تحركت نحو الحيوانات بينما تحرك المستوطنون نحو الخضار[1]. سكوانتو، وهو رجل من الباوتوكست، علّم الحجاج كيف يزرعون الذرة ويعيشون على أطعمة النباتات. بعد أكثر من قرنين، وصف George Catlin، وهو يسافر في بلاد التشوكتاو في أربعينيات 1840، عنباً وبرقوقاً وكشمشاً وعنب الثعلب والتين الشوكي بكمية أبطأت سفره.

ذرة للأطفال، وقصة عن القتل

تكتب Laws أن أطفال الأزتك والمايا والزابوتيك أكلوا أطعمة نباتية فقط، معظمها ذرة، حتى سن العاشرة على الأقل[1]. اعتقدت العائلات أن هذا يجعل الأطفال أقوياء، وأقل عرضة للمرض، وأكثر احتمالاً أن يبقوا محبين للحبوب مدى الحياة. قال المعالجون للمرضى أن «يعودوا إلى ذراعي أمّ الذرة»، وعُومل الأتولي، وهو شراب من الذرة، كطعام مقدس. تضيف Laws أن المراقبين الإسبان دهشوا من طول أعمار الناس[1]. هذه قراءتها لتقليد، لا تجربة سريرية حديثة، وهي تُظهر أن اللحم أُجّل بدل أن يُعامل كشيء يحتاج إليه الطفل. ملخص Mexicolore لطعام الأزتك يتسق مع ذلك: بلا أبقار ولا أغنام ولا ماعز، أكل المكسيكا أساساً خضاراً وفاكهة وحبوباً، وكانت الذرة الغذاء الأساسي الأول، تُؤكل تورتيلا وبوزولي وأتولي[5].

سجّل James Mooney قصة شيروكي، أصل المرض والطب، عاش فيها البشر والنباتات والحيوانات أولاً متساوين، بلا قتل[6]. حين بدأ البشر يأكلون الحيوانات اخترعت الحيوانات الأمراض؛ والنباتات، وقد بقيت ودّية، عرضت الدواء[6]. تضع Laws هذه القصة إلى جانب قصص أمم أخرى تمتلئ آخرتها بالفاكهة بدل اللحم[1]. في كل منها يسوء العالم عند الانعطاف نحو القتل.

ما جاء على السفن

حين وصل الأوروبيون إلى الأمريكتين لم تكن هنا أبقار ولا خنازير ولا دجاج ولا أغنام ولا ماعز ولا خيول[7][8]. يصف عرض Alfred Crosby للتبادل الكولومبي، الذي يلخّصه معهد Gilder Lehrman، خنازير وأبقاراً ودجاجاً تعبر الأطلسي مع المستعمرين[7]. حملت رحلة كولومبوس الثانية، عام 1493، أبقاراً وخنازير ودجاجاً[8]. الحيوانات التي يهيمن لحمها الآن على أطباق الولايات المتحدة ليست أنواعاً أصلية[8]، والهامبرغر مستورد.

نحل العسل الذي يُباع في مرطبانات البقالة مستورد أيضاً[8][9]. بحسب U.S. Geological Survey، فإن Apis mellifera، النوع المستخدم في إنتاج العسل التجاري، ليس أصلياً في أمريكا الشمالية[9]. جُلب من أوروبا في القرن السابع عشر[9][9]، وحمل المستعمرون الإنجليز خلايا إلى فرجينيا عام 1622 وأنزلوها في جيمستاون[10]. بينما انتشرت الأسراب غرباً أمام الاستيطان، سمّتها بعض الأمم الأصلية «ذباب الرجل الأبيض»[10]. كانت آلاف الأنواع من النحل الأصلي هنا أصلاً[9]، وكان لأمريكا الوسطى نحلها الخاص العديم الإبرة. الخلية المُدارة جاءت مع الاستيطان[9][10].

حيوانات المزرعة التي تهيمن على النظام الغذائي الأمريكي اليوم وافدة جديدة على هذه الأرض[7][8]. الأطعمة التي غذّت هذه الأرض لزمن أطول بكثير كانت الذرة والفاصوليا والقرع، وما زالت تُزرع بالطريقة نفسها[1][3][3].