मूलनिवासी

गायों के आने से बहुत पहले मक्का, फलियों और स्क्वैश ने इस महाद्वीप को खिलाया

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

कई मूल निवासी राष्ट्रों के लिए पौधे आहार के केंद्र में थे[1]. मक्का, फलियाँ और स्क्वैश, तीन बहनें, महाद्वीप भर के खेती वाले कस्बों को खिलाते थे[1][3], और जो गायें, सूअर और मुर्गियाँ आज संयुक्त राज्य के मोटा करने वाले बाड़ों को भरती हैं, वे यूरोपीय उपनिवेशवादियों[7][8] के साथ आईं, और उनके साथ वह शहद मक्खी भी, जिसका इस्तेमाल व्यावसायिक शहद के लिए होता है[8][9].

आगे की बहुत सी बात Rita Laws, Ph.D. से आती है, एक चॉक्टॉ और चेरोकी विदुषी, जिनका मूल निवासी अमेरिकियों और शाकाहार पर 1994 का निबंध Vegetarian Journal में छपा था और IVU ने उसे फिर प्रकाशित किया है[1]. Laws अपने दावों को लेकर सावधान हैं[1]. Indian Country Today को दिए एक इंटरव्यू में उन्होंने कहा कि चॉक्टॉ लोग “जानबूझकर” शाकाहारी नहीं थे[2]. मांस नियम नहीं, अपवाद था, क्योंकि पौधे की खेती राष्ट्र को खिलाती थी[2]. मूल निवासी राष्ट्र कई थे और एक-दूसरे से अलग थे, और कुछ बहुत अधिक शिकार करते थे, खासकर बाद के समय में[1]. उनका मुद्दा यह है कि मूल निवासी भोजन की लोकप्रिय छवि एक संकरी छवि है[1].

तीन बहनें

मक्का, फलियाँ और स्क्वैश साथ लगाए जाते हैं, ताकि हर एक दूसरों की मदद करे[3]. मक्का फलियों को चढ़ने का सहारा देता है, फलियाँ मिट्टी में नाइट्रोजन स्थिर करती हैं, और स्क्वैश ज़मीन को मल्च की तरह ढक लेता है[3]. USDA की National Agricultural Library, जो अब भी यह तरीका सिखाती है, बताती है कि इरोक्वा और चेरोकी इन तीन पौधों को बहनें कहते थे, क्योंकि वे परिवार की तरह एक-दूसरे का पालन करते हैं[3].

Laws लिखती हैं कि पृथ्वी पर उगाए जाने वाले पौधे के खाद्य पदार्थों में से लगभग आधे सबसे पहले अमेरिकी इंडियन ने उपजाए, इनमें मक्का, फलियाँ, स्क्वैश, टमाटर, आलू, मूँगफली, काकाओ, वनीला, सूरजमुखी और क्रैनबेरी शामिल हैं[1]. जब यूरोपीय आए, यह महाद्वीप पहले से ही उत्पादक खेती की ज़मीन था[3].

खेती वाले कस्बे, भैंस के बगल में भी

मूल निवासी भोजन की जो तस्वीर ज़्यादातर लोग लेकर चलते हैं, वह मैदानों का एक घुड़सवार है जो भैंस का पीछा करता है[1]. Laws उस छवि को बाद के समय की और क्षेत्रीय बताती हैं, जो यूरोपियों के घोड़े और बंदूकें लाने के बाद और बढ़ी[1]. उससे पहले, उनका तर्क है, शिकार अक्सर एक गौण काम था[1]. ओसेज, पोनी, अरिकारा, मैंडन, विचिटा और कैडोअन लोग लकड़ी और मिट्टी के घरों वाले स्थायी खेती के कस्बों में रहते थे, और भैंस पास होने पर भी बुवाई जारी रखते थे. दक्षिण-पूर्व में क्रीक, चिकसॉ और चॉक्टॉ जानवरों को मारने पर बहुत कम निर्भर थे. चॉक्टॉ भोजन मक्का, कद्दू, फलियाँ और बलूत की रोटी था, और छोटा शिकार सिर्फ़ कभी-कभार खाया जाता था[1]. समारोह अक्सर मांस की जगह तंबाकू इस्तेमाल करते थे, और फ़सल उत्सव मक्का पर केंद्रित थे.

Laws यह भी उल्लेख करती हैं कि संपर्क के बाद बदलाव की दिशा दोनों तरफ़ चली: कुछ मूल निवासी आहार जानवरों की ओर बढ़े, जबकि बसने वाले सब्ज़ियों की ओर बढ़े[1]. Squanto, एक पॉटक्सेट आदमी, ने पिलग्रिमों को मक्का उगाना और पौधे के भोजन पर जीना सिखाया. दो शताब्दियों से भी ज़्यादा बाद, George Catlin ने 1840 के दशक में चॉक्टॉ इलाके से यात्रा करते हुए अंगूर, आलूबुखारे, करंट, गूसबेरी और काँटेदार नाशपाती इतनी मात्रा में बताए कि वे उसकी यात्रा धीमी कर देते थे.

बच्चों के लिए मक्का, और मारने की एक कहानी

Laws लिखती हैं कि एज़्टेक, माया और ज़ापोटेक बच्चे कम से कम दस साल की उम्र तक सिर्फ़ पौधे का भोजन खाते थे, ज़्यादातर मक्का[1]. परिवारों का मानना था कि इससे बच्चे मज़बूत बनते हैं, उनके बीमार पड़ने की संभावना कम होती है, और उनके जीवन भर अनाज से लगाव बनाए रखने की संभावना बढ़ती है. उपचारक बीमारों से कहते थे कि “माँ मक्का की बाँहों में लौट आओ,” और atole, एक मक्के का पेय, पवित्र भोजन माना जाता था. Laws यह जोड़ती हैं कि स्पेनिश पर्यवेक्षक इस बात से चकित थे कि लोग कितनी लंबी उम्र तक जीते थे[1]. यह एक परंपरा की उनकी व्याख्या है, कोई आधुनिक नैदानिक परीक्षण नहीं, और यह दिखाता है कि मांस देर से दिया जाता था, न कि उसे ऐसी चीज़ माना जाता था जिसकी एक बच्चे को ज़रूरत हो. Mexicolore का एज़्टेक भोजन का सारांश इससे मेल खाता है: गायों, भेड़ों या बकरियों के बिना, मेक्सिका मुख्य रूप से सब्ज़ियाँ, फल और अनाज खाते थे, और मक्का प्रधान भोजन था, जिसे tortillas, pozole और atole के रूप में खाया जाता था[5].

James Mooney ने एक चेरोकी कहानी दर्ज की, बीमारी और दवा की उत्पत्ति, जिसमें इंसान, पौधे और जानवर पहले बराबरी से रहते थे, बिना मारे[6]. जब इंसान जानवरों को खाने लगे, तो जानवरों ने बीमारियाँ ईजाद कर लीं; पौधे, जो तब भी मित्र थे, दवा देने आए[6]. Laws इस कहानी को दूसरे राष्ट्रों की उन कहानियों के बगल में रखती हैं जिनका परलोक मांस से नहीं, फल से भरा है[1]. उनमें से हर एक में, दुनिया मारने की ओर मुड़ते ही ग़लत हो जाती है.

जहाज़ों पर क्या आया

जब यूरोपीय अमेरिकी महाद्वीपों पर पहुँचे, तब वहाँ गायें, सूअर, मुर्गियाँ, भेड़ें, बकरियाँ या घोड़े नहीं थे[7][8]. कोलंबियाई आदान-प्रदान पर Alfred Crosby का वृत्तांत, जिसका सार Gilder Lehrman Institute देता है, बताता है कि सूअर, गायें और मुर्गियाँ उपनिवेशवादियों के साथ अटलांटिक पार करके आईं[7]. Columbus की दूसरी यात्रा, 1493 में, गायें, सूअर और मुर्गियाँ ले कर आई[8]. जिन जानवरों का मांस अब संयुक्त राज्य की थालियों पर हावी है[8], वे मूल प्रजातियाँ नहीं हैं, और हैम्बर्गर एक आयात है.

किराना-स्टोर के जार में बिकने वाली शहद मक्खी भी एक आयात है[8][9]. U.S. Geological Survey के अनुसार, Apis mellifera, व्यावसायिक शहद उत्पादन में इस्तेमाल होने वाली प्रजाति, उत्तरी अमेरिका की मूल नहीं है[9]. इसे 17वीं शताब्दी में यूरोप से लाया गया[9][9], और अंग्रेज़ उपनिवेशवादी 1622 में वर्जीनिया छत्ते ले गए और उन्हें जेम्सटाउन पर उतारा[10]. जब झुंड बसावट से आगे पश्चिम की ओर फैले, तो कुछ मूल निवासी राष्ट्र उन्हें “गोरे आदमी की मक्खियाँ” कहते थे[10]. मूल मधुमक्खियों की हज़ारों प्रजातियाँ पहले से यहाँ थीं[9], और मेसोअमेरिका की अपनी बिना डंक की मधुमक्खियाँ थीं. प्रबंधित छत्ता बसावट के साथ आया[9][10].

जो फ़ार्म जानवर आज अमेरिकी आहार पर हावी हैं, वे इस ज़मीन पर नवागंतुक हैं[7][8]. जो खाद्य इस ज़मीन को कहीं ज़्यादा लंबे समय तक खिलाते रहे, वे मक्का[1][3], फलियाँ और स्क्वैश थे, और वे आज भी उसी तरह उगाए जाते हैं[3].