जानवरों को नुकसान पहुँचाना क्यों बंद करें?

जो लोग जानवरों को चोट न पहुँचाने का चुनाव करते हैं[1][2][3][4][5], उनमें हृदय रोग[6][7][8][9], टाइप 2 डायबिटीज़[10][11][12], कैंसर और मोटापे के सबसे कम मापे गए जोखिम हैं[13]. उनमें लगभग 5× तक अधिक कैंसर जीवित रहना[14][15], बेहतर बुढ़ापे के बायोमार्कर[16][17][18][19][20], सबसे कम सूजन, और भी बहुत कुछ है:

• हृदय रोग होने का सबसे कम जोखिम[1][2][3][4][5][6]
• हृदय रोग को पलटने वाली एकमात्र डाइट में जानवरों का मांस नहीं था[1][2][3][4][5]
• यादृच्छिक परीक्षणों में vegan डाइट पर कोलेस्ट्रॉल गिरता है, कुल, LDL और अपोलिपोप्रोटीन B सब कम[1][2][3][4][5][6]
• टाइप 2 डायबिटीज़ का सबसे कम जोखिम[1][2][3][4][5]
• टाइप 2 डायबिटीज़ पौधे-आधारित डाइट पर पूरी तरह पलटी जा सकती है[1][2][3][4][5][6][7]
• सभी तरह के कैंसर का सबसे कम जोखिम[1][2][3][4][5][6][7]
• कैंसर में अधिक जीवित रहना (एक छोटे परीक्षण में vegan लोगों में लगभग 5× तक) और धीमी प्रगति[1][2][3][4][5]
• मोटापे का सबसे कम जोखिम[1][2][3]
• कैलोरी गिने बिना vegan डाइट पर वज़न और विसरल फैट गिरते हैं[1][2][3][4][5][6]
• पौधे के प्रोटीन पर जानवर के प्रोटीन जितनी ही मांसपेशी और ताकत की बढ़त[1][2][3]
• पौधों वाली डाइट पर बेहतर सहनशक्ति[1][2][3]
• डिमेंशिया और अल्ज़ाइमर का कम जोखिम[1][2][3]
• लंबे टेलोमेयर, और पौधे-आधारित कार्यक्रम ही एकमात्र है जिसे उन्हें लंबा करते दिखाया गया[1][2][3]
• पौधों वाली डाइट पर कम सूजन (CRP)[1][2][3][4][5]
• vegan डाइट पर एपिजेनेटिक एजिंग घड़ियाँ धीमी[1][2][3]
• बिना बड़ी बीमारी के बुढ़ापे तक पहुँचने की ज़्यादा संभावना[1][2][3]
• पौधे का प्रोटीन लंबे जीने से जुड़ा है; जानवर का प्रोटीन इसके उलट[1][2][3][4][5]
• vegan डाइट पर टाइप 1 डायबिटीज़ में लगभग 28% कम इंसुलिन की ज़रूरत[1][2]
• अध्ययन किए गए आहार समूहों में COVID का सबसे कम जोखिम[1][2][3]
• COPD (फेफड़ों की पुरानी बीमारी) का कम जोखिम[1][2][3][4]
• स्वस्थ पौधा-आधारित आहार पर अस्थमा के लक्षण कम, इसका बड़ा हिस्सा शरीर के वज़न के ज़रिए[1][2]
• इरेक्टाइल डिसफंक्शन का कम जोखिम[1][2][3][4][5]
• स्वस्थ पौधे-आधारित डाइट पर डिप्रेशन का कम जोखिम, हालाँकि केवल vegan लोगों के अध्ययन दोनों तरफ़ जाते हैं[1][2][3][4][5][6]
• सबसे स्वस्थ पौधे-आधारित डाइट पर पार्किंसन रोग का जोखिम लगभग 22% कम; बार-बार डेयरी अधिक जोखिम से जुड़ी है[1][2]
• वज़न और LDL कोलेस्ट्रॉल पर भूमध्यसागरीय डाइट को आमने-सामने हराया, हालाँकि रक्तचाप भूमध्यसागरीय डाइट पर ज़्यादा गिरा[1][2][3]
• vegan पुरुषों में ज़्यादा कुल टेस्टोस्टेरोन और कम IGF-1 मापा गया, फ्री टेस्टोस्टेरोन वैसा ही; सोया पुरुष हार्मोन कम नहीं करता[1][2][3][4]
• नियमित सोया बाल झड़ने के लगभग 77% कम जोखिम से जुड़ा है[1][2][3]
• मछली और मांस के साथ आने वाले PFAS (“हमेशा बने रहने वाले रसायन”) का कम जमाव[1][2]
• डाइट समूहों में सबसे कम रक्तचाप: vegan पुरुषों के 5.8% को उच्च रक्तचाप था, मांस खाने वाले पुरुषों के 15% के मुकाबले[1][2][3][4]
• स्वस्थ पौधे-आधारित डाइट पर कम स्ट्रोक और लाल मांस के साथ ज़्यादा, हालाँकि समूह के रूप में शाकाहारियों में कोई स्पष्ट अंतर नहीं दिखता[1][2][3][4]
• पौधे-आधारित डाइट पर क्रोनिक किडनी रोग कम; लाल मांस 40% ज़्यादा किडनी विफलता से जुड़ा है[1][2][3]
• स्वस्थ पौधा-आधारित आहार पर फैटी लिवर कम, और रेशे से भरपूर पौधा-आधारित पैटर्न पर यह घट गया[1][2][3][4]
• परीक्षणों में वीगन आहार पर रुमेटॉइड अर्थराइटिस का दर्द और सूजन कम हुई; वीगन लोगों ने आधा हाइपरथायरॉइडिज़्म बताया[1][2][3][4]
• Vegan आंत के बैक्टीरिया बेहतर हृदय और चयापचय मार्करों के साथ जाते हैं; लाल मांस उल्टा मिश्रण बढ़ाता है[1][2][3][4]
• पौधा-आधारित आहार पर 94% में क्रोहन रोग शांत बना रहा, जबकि जानवर खाने वालों में 33%[1][2][3]
• लोग जितना ज़्यादा मांस खाते हैं, टाइप 2 डायबिटीज़ का जोखिम उतना बढ़ता है[1][2][3][4][5][6]
• लाल और प्रसंस्कृत मांस कोलोरेक्टल कैंसर का जोखिम बढ़ाते हैं, रोज़ हर 50 ग्राम प्रसंस्कृत मांस पर लगभग 18%[1][2][3][4]
• एंडोमेट्रियोसिस का जोखिम लाल मांस के साथ बढ़ता है, दिन में दो सर्विंग से ऊपर 56% ज़्यादा[1][2]
• अंडे ज़्यादा हृदय रोग और डायबिटीज़ से जुड़े हैं; चिकन भी ज़्यादा हृदय रोग से, और हफ़्ते में 300 ग्राम से ऊपर कैंसर की ज़्यादा मौतों से[1][2][3][4][5][6]
• अंडे 4% ज़्यादा स्तन कैंसर और 21% ज़्यादा अंडाशय कैंसर से जुड़े हैं[1][2]
• बचपन में जितना ज़्यादा गाय का दूध, उतनी ज़्यादा टाइप 1 डायबिटीज़[1][2]
• दूध ज़्यादा प्रोस्टेट और अंडाशय कैंसर से जुड़ा है, और कैंसर से ज़्यादा मौत से[1][2][3]

2024 में लगभग 88 अरब ज़मीनी जानवर मारे गए, करीब 241 मिलियन हर दिन, और वह गिनती मछली को छोड़ती है[1]. अनुमान है कि हर साल 1.1 से 2.2 ट्रिलियन जंगली मछलियाँ मारी जाती हैं[2], और फ़ार्म की पंख वाली मछलियाँ लगभग 130 अरब और जोड़ती हैं[3]. किसी चीज़ का स्वाद पसंद होना हमें उसके लिए मारने का अधिकार नहीं देता. हमें जानवरों को चोट पहुँचाने या खाने की बिल्कुल ज़रूरत नहीं है.

• 2024 में लगभग 88 अरब ज़मीनी जानवर मारे गए, या हर दिन लगभग 241 मिलियन[1][2]
• लगभग 78.5 अरब मुर्गियाँ, ज़मीनी जानवरों के कुल का ज़्यादातर हिस्सा और दिन में लगभग 215 मिलियन[1][2]
• 2024 में लगभग 1.5 अरब सूअर मारे गए, या हर दिन लगभग 4.1 मिलियन[1][2]
• 2024 में लगभग 305 मिलियन गायें मारी गईं, या हर दिन लगभग 835,000[1][2]
• साल में 1.1 से 2.2 ट्रिलियन जंगली मछलियाँ पकड़ी जाती हैं; मध्यबिंदु पर यह हर दिन लगभग 4 अरब है[1][2]
• साल में लगभग 130 अरब फ़ार्म की पंख वाली मछलियाँ, सभी ज़मीनी जानवरों को मिलाकर उनसे ज़्यादा[1][2]
• स्तनधारियों और पक्षियों में चेतना का तंत्रिका आधार है; सभी कशेरुकी, मछली समेत, में कम से कम एक वास्तविक संभावना है[1][2]
• मुर्गीयाँ लगभग 100 झुंड-साथियों को पहचानती हैं; एक दिन के चूज़े साधारण संख्या काम कर सकते हैं[1][2][3]
• सूअर कुत्तों के बराबर संज्ञान परीक्षाओं में हैं, साधारण वीडियो गेम खेलते हैं, और आईने से खाना ढूँढते हैं[1][2][3]
• एक गाय झाड़ू को औज़ार की तरह इस्तेमाल करती है; माँ और बछड़े एक-दूसरे की आवाज़ पहचानते हैं[1][2]
• मछली दर्द महसूस करती है: ट्राउट में स्तनधारियों जैसी दर्द रिसेप्टर की श्रेणियाँ हैं, और मॉर्फिन दर्द वाला व्यवहार कम करता है[1][2][3]
• क्लीनर रास आईने की परीक्षा पास करते हैं और लड़ाई से पहले आकार देखने के लिए परछाई इस्तेमाल करते हैं[1][2]
• लगभग 6 अरब नर चूज़े फूटने के तुरंत बाद मारे जाते हैं क्योंकि वे अंडे नहीं देंगे[1][2]
• मांस मुर्गियाँ लगभग 47 दिनों में मारने के वज़न तक पहुँचती हैं; एक सदी पहले 100 से ज़्यादा दिन लगते थे[1]
• डेयरी घंटों के भीतर बछड़े को ले लेती है ताकि दूध बेचा जा सके, हालाँकि माताएँ और बछड़े एक-दूसरे की आवाज़ पहचानते हैं[1][2]

बिना औज़ार और हथियारों के, इंसानों को जानवरों को चोट पहुँचाना और मारना कठिन है[1][2]. बिना पकाने और vegan मसाले जैसे नमक और अन्य सामग्री के, जानवर का मांस लगभग बेस्वाद और अखाद्य है[3][4]. हमारे नाखून और दाँत सपाट हैं[2]. हमारे जबड़े अगल-बगल पीस सकते हैं, जबकि मांसाहारी का जबड़ा केवल ऊपर-नीचे चल सकता है[2], और हम ज़ुबान से नहीं, रोमछिद्रों से पसीना बहाते हैं[5]. इंसान रंग में देखते हैं, जिससे हम फलों को अन्य पौधों से अलग पहचान सकते हैं[6], और हमारी रात की दृष्टि सीमित है[8]. मांसाहारियों में उलटा है: सीमित रंग दृष्टि और अच्छी रात की दृष्टि[7][8]. कई शाकाहारी जानवरों के नुकीले दाँत इंसानों से काफ़ी बड़े होते हैं[9][10][11][12]. कृषि से पहले इंसान दिन में 150g+ फ़ाइबर खाते थे[13]. दाँतों और मल के सबूत दिखाते हैं कि कुछ प्रागैतिहासिक इंसान, जिनमें कुछ निएंडरथल आबादियाँ शामिल हैं, मांस या जानवरों के उत्पाद बिल्कुल नहीं खाते थे[14][15].

• बिना औज़ार और हथियारों के, इंसानों को जानवरों को चोट पहुँचाना और मारना कठिन है. हमारे नाखून और दाँत सपाट हैं और खाल नहीं भेदते[1][2]
• हमारे जबड़े अगल-बगल पीसते हैं, जबकि मांसाहारी का जबड़ा केवल ऊपर-नीचे जा सकता है[1]
• हम छिद्रों से पसीना बहाते हैं, ज़ुबान से नहीं[1][2]
• इंसान रंग में देखते हैं ताकि फल को अन्य पौधों से अलग पहचान सकें, और रात में कमज़ोर देखते हैं; मांसाहारियों में यह उल्टा है[1][2][3]
• कई जानवर जो पौधे खाते हैं, उनके नुकीले दाँत इंसानों से काफ़ी बड़े हैं[1][2][3][4]
• भीतरी भूरे और ग्रिज़ली भालू अपना लगभग 80 से 90 प्रतिशत खाना पौधों से लेते हैं[1][2]
• बिना पकाने और vegan मसालों जैसे नमक के, जानवर का मांस लगभग बेस्वाद और अखाद्य है[1][2]
• कृषि से पहले इंसान प्रति दिन 150 ग्राम या ज़्यादा फ़ाइबर खाते थे। ज़्यादातर अब लगभग 15 खाते हैं।[1][2]
• कुछ neanderthal दाँतों या मल में कोई मांस नहीं छोड़े — केवल मशरूम, पाइन नट और काई[1][2]
• लगभग 780,000 साल पहले शुरुआती इंसान पहले से कम से कम 55 खाद्य पौधों के मेवे, बीज और जड़ें कुचल रहे थे[1][2]
• उत्पत्ति में पहली दुनिया केवल पौधे हैं। आदम और हव्वा, परमेश्वर की छवि में बने, हर बीज देने वाला पौधा दिया गया। मारना बाद में आता है, आदर्श से गिरावट के रूप में।[1][2]
• हिंदू, जैन और बौद्ध शिक्षा अहिंसा को केंद्र में रखती है[1][2][3]
• अमेरिका, ब्रिटेन, कनाडा, इटली और WHO यूरोप के आहार विशेषज्ञ कहते हैं कि नियोजित vegan आहार आपकी ज़रूरतें पूरी कर सकता है[1][2][3][4]