कीमतें
Vegan किराना अक्सर सस्ते वाले होते हैं
~25%150 देशों में सामान्य आहारों से सस्ता
150 देशों में[1], vegan खाने के पैटर्न सामान्य आहारों से लगभग 25% कम खर्चे हैं[1], और उच्च-आय देशों में लगभग एक तिहाई तक कम[1][2]। अमेरिकी ट्रायलों में किराना बिल 16-25% गिरे[3][4]; एक क्रॉसओवर में vegan बिल मानक अमेरिकी आहार से 19% कम[4] और भूमध्य आहार से 25% कम[4] पाया गया। साबुत पौधे के खाद्य लगभग $9.78 प्रति दिन पड़े[5], सामान्य आहार के लगभग $15.72 के मुकाबले[5]। फलियाँ और अनाज जैसे मुख्य खाद्य मांस और डेयरी से सस्ते हैं।
सबूत क्या कहता है
पहले मुख्य बातें. हर दावा नीचे एक स्रोत से जुड़ा है.
150 देशों में vegan डाइट सस्ता विकल्प थीं
Springmann और सहयोगियों ने दुनिया भर में स्वस्थ, टिकाऊ आहार पैटर्न की कीमत लगाई और पाया कि vegan और शाकाहारी पैटर्न आम तौर पर सबसे किफ़ायती थे[1]। उच्च-आय वाले देशों में vegan डाइट ने आम मांस-भारी बिल की तुलना में खाने की लागत लगभग एक तिहाई तक घटा दी[1][2]।
पूरा लेख पढ़ें →एक परीक्षण में किराना बिल लगभग 16% गिरे
अधिक वज़न वाले वयस्क, जिन्हें यादृच्छिक रूप से कम-वसा वाली vegan डाइट पर रखा गया, खाने पर लगभग 16% कम खर्च करते रहे, साल में $500 से ज़्यादा[1], जबकि नियंत्रण समूह का बिल नहीं बदला[1]। बचत मांस और डेयरी पर कम खर्च से आई[1]।
पूरा लेख पढ़ें →भूमध्य आहार से भी सस्ता
एक क्रॉसओवर परीक्षण में vegan किराना बिल मानक अमेरिकी आहार से 19% कम[1] और भूमध्य आहार से 25% कम था[1], वही आहार जिसे अक्सर किफ़ायती स्वस्थ विकल्प के रूप में बेचा जाता है।
पूरा लेख पढ़ें →साबुत पौधे के खाद्य रोज़ $9.78 पड़ते हैं, आम आहार के $15.72 के मुकाबले
लोगों ने वास्तव में जैसे भोजन खाए, उनकी DASH तुलना में साबुत-खाद्य पौधे-आधारित पैटर्न की लागत $9.78 प्रति दिन थी[1], आम आधार से लगभग 38% कम और DASH से लगभग 23% कम[1], जिसमें अब भी डेयरी, मछली और चिकन शामिल हैं।
पूरा लेख पढ़ें →पुर्तगाल में पौधे-आधारित खरीदारों ने खाने पर कम खर्च किया
पुर्तगाल में vegan और दूसरे पौधे-आधारित उपभोक्ताओं ने सर्वाहारी से कम खाने पर खर्च किया[1], जो इस विचार पर नहीं बैठता कि पौधे के खाद्य हमेशा बुटीक विलासिता होते हैं।
पूरा लेख पढ़ें →लेख
Vegan किराना कम खर्च आता है
150 देशों में और अमेरिकी नैदानिक परीक्षणों में vegan डाइट आम डाइट से सस्ती निकलीं, और तुलना के हिसाब से खाने के बिल 16% से 38% तक गिरे.
पूरा लेख पढ़ें →
स्रोत
पेपर और डेटासेट. हर कार्ड अपनी सीमाएँ रखता है, जिनमें छोटे सैंपल और एकल जानवर के मामले शामिल हैं.
[1]The Lancet Planetary Health, 2021 · समीक्षा
स्वस्थ और टिकाऊ आहार की वैश्विक और क्षेत्रीय लागत
150 देशों में vegan और शाकाहारी पैटर्न आम तौर पर सबसे किफ़ायती थे. उच्च-आय देशों में vegan आहार मौजूदा типиक आहारों की तुलना में खाद्य लागत लगभग एक तिहाई तक काटते हैं (25–29%).
[2]University of Oxford · समीक्षा
टिकाऊ खानपान सस्ता और स्वस्थ है — Oxford
Springmann et al. का लेख: vegan आहार US, UK और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में सबसे किफ़ायती विकल्प थे, खाद्य बिल एक तिहाई तक काटते हुए.
[3]JAMA Network Open, 2023 · नैदानिक
अधिक वजन वाले वयस्कों में vegan आहार और खाद्य लागत
RCT का द्वितीयक विश्लेषण: कम-वसा vegan आहार ने कुल खाद्य लागत लगभग 16% काटी (~$1.51/दिन, साल में $500 से अधिक) बनाम नियंत्रण आहार पर कोई बदलाव नहीं. बचत मांस और डेयरी छोड़ने से आई.
[4]JAMA Network Open, 2024 · नैदानिक
कम-वसा vegan आहार बनाम मेडिटेरेनियन आहार की खाद्य लागत
क्रॉसओवर ट्रायल: vegan किराना मानक अमेरिकी आहार से 19% सस्ता और मेडिटेरेनियन आहार से 25% सस्ता था (मेडिटेरेनियन से ~$2.40/दिन कम).
[5]American Journal of Clinical Nutrition, 2024 · नैदानिक
WFPB बनाम DASH बनाम सामान्य आहार — किराना लागत
जैसा खाया गया भोजन का पोस्ट-हॉक विश्लेषण: पूरा-भोजन पौधे-आधारित $9.78/दिन बनाम सामान्य बेसलाइन आहार के $15.72 (लगभग 38% कम) और DASH के $12.74 (लगभग 23% कम).
[6]Agricultural and Food Economics, 2022 · प्रेक्षणात्मक
क्या पौधे-आधारित उपभोक्ता भोजन पर अधिक खर्च करते हैं?
पुर्तगाली उपभोक्ताओं का सर्वे: पौधे-आधारित खाने वाले, खासकर vegan, सर्वाहारी की तुलना में कम खाद्य खर्च से जुड़े थे.