Precios
Los víveres vegan a menudo son los más baratos
~25%Más barato que las dietas típicas en 150 países
En 150 países[1], los patrones de alimentación vegan cuestan cerca de un 25% menos que las dietas típicas[1], y hasta cerca de un tercio menos en los países de ingresos altos[1][2]. En ensayos de EE. UU., las cuentas de la compra bajaron un 16–25%[3][4]; un cruce halló la cuenta vegan un 19% más baja que una dieta estadounidense estándar[4] y un 25% más baja que una mediterránea[4]. Los alimentos integrales de plantas salían a unos $9,78 al día[5], frente a unos $15,72 de una dieta típica[5]. Básicos como los frijoles y los granos cuestan menos que la carne y los lácteos.
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
En 150 países, las dietas vegan fueron la opción más barata
Springmann y sus colegas pusieron precio a patrones de dieta saludables y sostenibles en todo el mundo, y encontraron que los patrones vegan y vegetarianos eran en general los más asequibles[1]. En los países de ingresos altos, una dieta vegan recortó el costo de la comida hasta cerca de un tercio en comparación con una cuenta típica cargada de carne[1][2].
Leer el artículo completo →En un ensayo, las cuentas del súper cayeron cerca del 16%
Adultos con sobrepeso asignados al azar a una dieta vegan baja en grasa gastaron cerca del 16% menos en comida, más de $500 al año[1], mientras que la cuenta del grupo de control no cambió[1]. El ahorro vino de gastar menos en carne y lácteos[1].
Leer el artículo completo →Más barata que una dieta mediterránea también
En un ensayo cruzado, la cuenta vegan del súper fue un 19% más baja que con una dieta estadounidense estándar[1] y un 25% más baja que con una dieta mediterránea[1], la que a menudo se vende como la opción saludable asequible.
Leer el artículo completo →Los alimentos integrales de plantas cuestan $9,78 al día frente a $15,72 de una dieta típica
En una comparación DASH de las comidas tal como la gente realmente las comía, el patrón de alimentos integrales a base de plantas costó $9,78 por día[1], cerca de un 38% menos que la línea de base típica y cerca de un 23% menos que DASH[1], que aun así incluye lácteos, pescado y pollo.
Leer el artículo completo →Quienes compran a base de plantas en Portugal gastaron menos en comida
En Portugal, las personas vegan y otros consumidores a base de plantas gastaron menos en comida que los omnívoros[1], lo que no encaja con la idea de que los alimentos de plantas son siempre un lujo de boutique.
Leer el artículo completo →Artículos
La compra vegan cuesta menos
En 150 países y en ensayos clínicos de Estados Unidos, las dietas vegan salieron más baratas que las dietas habituales, con facturas de la comida que bajaron entre un 16% y un 38% según la comparación.
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Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]The Lancet Planetary Health, 2021 · Revisión
Los costos globales y regionales de una dieta sana y sostenible
En 150 países, los patrones vegan y vegetarianos fueron en general los más asequibles. En países de altos ingresos las dietas vegan recortaron los costos de comida hasta en un tercio (25–29%) frente a las dietas típicas actuales.
[2]University of Oxford · Revisión
Comer de forma sostenible es más barato y más sano — Oxford
Resumen de Springmann et al.: las dietas vegan fueron la opción más asequible en países como EE. UU., Reino Unido y Australia, recortando las facturas de comida hasta en un tercio.
[3]JAMA Network Open, 2023 · Clínico
Dieta vegan y costos de comida en adultos con sobrepeso
Análisis secundario de un ECA: una dieta vegan baja en grasa recortó los costos totales de comida unos 16% (~$1.51/día, más de $500 al año) frente a ningún cambio en la dieta control. El ahorro vino de dejar carne y lácteos.
[4]JAMA Network Open, 2024 · Clínico
Costos de comida de una dieta vegan baja en grasa vs una dieta mediterránea
Ensayo cruzado: la compra vegan fue 19% más barata que una dieta estadounidense estándar y 25% más barata que una dieta mediterránea (~$2.40/día menos que la mediterránea.
[5]American Journal of Clinical Nutrition, 2024 · Clínico
WFPB vs DASH vs dieta típica — costos de compra
Análisis post-hoc de comidas tal como se comieron: las plantas integrales costaron $9.78/día frente a $15.72 de la dieta basal típica (unos 38% menos) y $12.74 de DASH (unos 23% menos).
[6]Agricultural and Food Economics, 2022 · Observacional
¿Quienes comen a base de plantas gastan más en comida?
Encuesta de consumidores portugueses: quienes comen a base de plantas, sobre todo vegan, se asociaron con un menor gasto en comida que los omnívoros.