प्रदूषण
जानवरों को खाना, पीना, पेशाब और मल करना पड़ता है। 88 अरब फ़ार्म जानवरों का कचरा सोचो
78%नदियों और महासागरों में पोषक प्रदूषण का खाद्य उत्पादन से आता है
हम बिना ज़रूरत हर साल लगभग 88 अरब ज़मीनी जानवर पालते और मारते हैं, साल दर साल, और वे ठोस और तरल कचरे की भारी मात्रा बनाते हैं। अकेले अमेरिका में उनका गोबर पूरी मानव आबादी के ठोस कचरे का लगभग 13 गुना है[5]। वह नदियों और महासागरों में बह जाता है और मृत क्षेत्र बनाता है जहाँ कुछ भी जीवित नहीं रह सकता। फ़ार्म उन मृत क्षेत्रों के पीछे के पोषक प्रदूषण का लगभग 78% करते हैं[1][2]। इतना कचरा, या ये मृत क्षेत्र, नहीं होते अगर हम जानवरों को नुकसान न पहुँचाने या न खाने का चुनाव करते।
सबूत क्या कहता है
पहले मुख्य बातें. हर दावा नीचे एक स्रोत से जुड़ा है.
Our World in Data · Environmental impacts of food production
88 अरब फ़ार्म जानवरों के कचरे की कल्पना करो
फ़ार्म जानवर खाते हैं, पीते हैं, मल करते हैं और पेशाब करते हैं, और इस पैमाने पर वह जुड़ जाता है। कृषि भूमि का लगभग 80% चराने और चारे में लगता है[3], और दुनिया के मीठे पानी की निकासी का लगभग 70% कृषि में जाता है, उसका ज़्यादातर उन जानवरों को। हम बिना ज़रूरत हर साल लगभग 88 अरब ज़मीनी जानवर पालते और मारते हैं[4], बार-बार, और वे ठोस और तरल कचरे की बड़ी मात्रा बनाते हैं। अमेरिका में EPA के आँकड़े उनका गोबर मानव आबादी के ठोस कचरे का लगभग 13 गुना रखते हैं[5]। वह कचरा नदियों और महासागरों में बह जाता है और मृत क्षेत्र बनाता है जहाँ कोई जीवन नहीं बच सकता। हमें जानवरों को नुकसान पहुँचाने या खाने की ज़रूरत ही नहीं है।
पूरा लेख पढ़ें →नदियों और महासागरों को दम घोंटने वाले प्रदूषण का लगभग 78% फ़ार्मों से आता है
Poore और Nemecek ने पाया कि फ़ार्म उस पोषक प्रदूषण का लगभग 78% करते हैं जो नदियों और महासागरों को दम घोंटता है, और खाद्य उत्पादन उस अम्ल का लगभग एक तिहाई करता है जो ज़मीन पर बरसता है[1]। उसका ज़्यादातर हिस्सा चारे, पेशाब और मल से आता है।
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Our World in Data · water pollution per 1,000 kcal · Poore & Nemecek (2018)
प्रति कैलोरी, मांस और डेयरी पौधों से कहीं ज़्यादा पानी प्रदूषित करते हैं
पौधों की तुलना जानवरों के खाद्य से करने वाले चार्ट गाय का माँस, पनीर और फ़ार्म मछली को प्रति कैलोरी जल प्रदूषण में सबसे ऊपर रखते हैं[1], और मटर, मेवे तथा आलू सबसे नीचे के पास। अतिरिक्त प्रदूषण जानवर से आता है: जो चारा उसने खाया और जो कचरा उसने छोड़ा।
पूरा लेख पढ़ें →दुनिया के मीठे पानी का 70% पहले से फ़ार्मों को जाता है
नदियों और ज़मीन के नीचे से जो मीठा पानी हम खींचते हैं उसका 70% कृषि में लगता है, और उसका ज़्यादातर सलाद की जगह चारे और नाँद में जाता है। जब वह पानी खेत छोड़ता है, कचरा उसके साथ जाता है।
पूरा लेख पढ़ें →UK के vegans ने ज़्यादा-मांस खाने वालों से लगभग 73% कम जल प्रदूषण किया
UK के लगभग 55,000 लोगों में[1] vegan आहार ने ज़्यादा-मांस आहार से लगभग 73% कम जल प्रदूषण पैदा किया[1], साथ ही कम जलवायु-गर्म गैस[1][2] और कम ज़मीन का इस्तेमाल[1]। उस कचरे में से कुछ भी कभी ज़रूरी नहीं था।
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फ़ार्म जानवरों का कचरा नदियों और महासागरों का गला घोंट रहा है
फ़ार्म उस पोषक प्रदूषण का लगभग 78% करते हैं जो नदियों और महासागरों में मृत क्षेत्र बनाता है, और U.S. फ़ार्म जानवर मानव मलजल से लगभग 13 गुना गोबर पैदा करते हैं. Vegan डाइट अधिक-मांस वाले आहारों से लगभग 73% कम जल प्रदूषण करती हैं.
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स्रोत
पेपर और डेटासेट. हर कार्ड अपनी सीमाएँ रखता है, जिनमें छोटे सैंपल और एकल जानवर के मामले शामिल हैं.
[1]Science, 2018 · मेटा-विश्लेषण
Poore & Nemecek — यूट्रोफ़िकेशन और अम्लीकरण
खाद्य उत्पादन वैश्विक स्थलीय अम्लीकरण का लगभग 32% और यूट्रोफ़िकेशन का लगभग 78% बनाता है. फ़ार्म चरण हावी है. सबसे कम-प्रभाव जानवर उत्पाद फिर भी आमतौर पर सब्ज़ी विकल्पों से अधिक हैं.
[2]Our World in Data · समीक्षा
Our World in Data — भोजन के पर्यावरण प्रभाव
वैश्विक महासागर और मीठे पानी के यूट्रोफ़िकेशन का 78% कृषि से होता है. मीठे पानी की निकासी का 70% फ़ार्मों को जाता है.
[3]Our World in Data · मेटा-विश्लेषण
प्रति 1,000 किलोकैलोरी यूट्रोफ़ाइंग उत्सर्जन
Poore & Nemecek via OWID: बीफ़, पनीर और फ़ार्म मछली प्रति कैलोरी जल-प्रदूषण तीव्रता के शीर्ष पर बैठती हैं. पौधे भोजन कहीं नीचे बैठते हैं.
[4]Nature Food, 2023 · प्रेक्षणात्मक
Scarborough et al. — vegan आहारों पर 73% कम जल प्रदूषण
~55,000 UK खाने वालों में vegan आहारों ने उच्च-मांस आहारों से लगभग 73% कम जल प्रदूषण पैदा किया, साथ लगभग 75% कम ग्रीनहाउस गैस और भूमि उपयोग.
[5]Environmental Health Perspectives, 2007 · समीक्षा
U.S. फ़ार्म जानवर मानव स्वच्छता कचरे का लगभग 13 गुना पैदा करते हैं
Burkholder et al., EPA का हवाला देते हुए: संयुक्त राज्य में जानवर कृषि सूखे-वज़न के आधार पर साल में लगभग 133 मिलियन टन खाद पैदा करती है, मानव सीवेज के ठोस कचरे का लगभग 13 गुना.
[6]Ecosystems, 2012 · मेटा-विश्लेषण
Mekonnen & Hoekstra — फ़ार्म जानवरों से ग्रे जल
मांस और डेयरी के ग्रे-जल (प्रदूषण) पदचिह्न दालों और अनाज से बहुत बड़े हैं. नाइट्रोजन और फॉस्फोरस फ़ीडलॉट और खेत छोड़ते हैं.