Contaminación
Los animales tienen que comer, beber, hacer pis y hacer caca. Imagina el desecho de 88.000 millones de animales de granja
78%de la contaminación por nutrientes en ríos y océanos viene de la producción de alimentos
Criamos y matamos sin necesidad unos 88.000 millones de animales de tierra al año, año tras año, y producen cantidades enormes de desecho sólido y líquido. Solo en EE. UU., su estiércol es unas 13 veces el desecho sólido de toda la población humana[5]. Escurre a ríos y océanos y crea zonas muertas donde no puede sobrevivir nada. Las granjas causan cerca del 78% de la contaminación por nutrientes que está detrás de esas zonas muertas[1][2]. No tendríamos tanto desecho, ni estas zonas muertas, si eligiéramos no dañar ni comer animales.
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
Our World in Data · Environmental impacts of food production
Imagina el desecho de 88 mil millones de animales de granja
Los animales de granja comen, beben, cagan y mean, y a esta escala eso se acumula. Cerca del 80% de la tierra agrícola se usa para pastoreo y pienso[3], y cerca del 70% de las extracciones de agua dulce del mundo van a la agricultura, la mayor parte a esos animales. Criamos y matamos sin necesidad unos 88 mil millones de animales terrestres al año[4], una y otra vez, y producen una gran cantidad de desecho sólido y líquido. En EE. UU., las cifras de la EPA ponen su estiércol en cerca de 13 veces el desecho sólido de la población humana[5]. Ese desecho escurre a ríos y océanos y causa zonas muertas donde no puede sobrevivir ninguna vida. No tenemos que dañar ni comer animales en absoluto.
Leer el artículo completo →Cerca del 78% de la contaminación que ahoga ríos y océanos viene de las granjas
Poore y Nemecek hallaron que las granjas causan cerca del 78% de la contaminación por nutrientes que asfixia ríos y océanos, y que la producción de comida causa cerca de un tercio del ácido que llueve sobre la tierra[1]. La mayor parte viene del pienso, el meo y la caca.
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Our World in Data · water pollution per 1,000 kcal · Poore & Nemecek (2018)
Por caloría, la carne y los lácteos contaminan el agua mucho más que las plantas
Las gráficas que comparan plantas con alimentos de origen animal ponen la carne de vaca, el queso y el pescado de granja arriba en contaminación del agua por caloría[1], con guisantes, frutos secos y patatas cerca del fondo. La contaminación extra viene del animal: el pienso que comió y el desecho que dejó.
Leer el artículo completo →El 70% del agua dulce del mundo ya va a las granjas
El 70% del agua dulce que sacamos de ríos y del subsuelo se usa para agricultura, y la mayor parte va al pienso y a los bebederos, no a la ensalada. Cuando el agua sale del campo, se lleva el desecho con ella.
Leer el artículo completo →Los vegan del Reino Unido causaron cerca de un 73% menos de contaminación del agua que quienes comen mucha carne
Entre unas 55.000 personas en el Reino Unido[1], las dietas vegan produjeron cerca de un 73% menos de contaminación del agua que las dietas de mucha carne[1], junto con menos gas que calienta el clima[1][2] y menos uso de tierra[1]. Nada de ese desecho fue jamás necesario.
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Los desechos de los animales de granja están asfixiando ríos y océanos
Las granjas causan cerca del 78% de la contaminación por nutrientes que crea zonas muertas en ríos y océanos, y los animales de granja de Estados Unidos producen cerca de 13 veces más estiércol que las aguas residuales humanas. Las dietas vegan causan cerca de un 73% menos de contaminación del agua que las dietas con mucha carne.
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Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]Science, 2018 · Metaanálisis
Poore & Nemecek — eutrofización y acidificación
La producción de comida crea unos 32% de la acidificación terrestre global y unos 78% de la eutrofización. La etapa de granja domina. Los productos animales de menor impacto igual superan de forma típica a los sustitutos vegetales.
[2]Our World in Data · Revisión
Our World in Data — impactos ambientales de la comida
El 78% de la eutrofización global de océanos y agua dulce lo causa la agricultura. El 70% de las extracciones de agua dulce va a granjas.
[3]Our World in Data · Metaanálisis
Emisiones eutrofizantes por 1.000 kilocalorías
Poore & Nemecek vía OWID: carne de vaca, queso y pescado de granja se sitúan en lo alto de la intensidad de contaminación del agua por caloría. Las comidas de plantas se sitúan muy por debajo.
[4]Nature Food, 2023 · Observacional
Scarborough et al. — 73% menos contaminación del agua en dietas vegan
Entre ~55.000 comedores del Reino Unido, las dietas vegan produjeron unos 73% menos contaminación del agua que las dietas altas en carne, junto con unos 75% menos gas de efecto invernadero y uso de tierra.
[5]Environmental Health Perspectives, 2007 · Revisión
Los animales de granja de EE. UU. producen unas 13 veces el desecho sanitario humano
Burkholder et al., citando a la EPA: la agricultura animal en Estados Unidos produce unos 133 millones de toneladas de estiércol al año en base de peso seco, unas 13 veces el desecho sólido del alcantarillado humano.
[6]Ecosystems, 2012 · Metaanálisis
Mekonnen & Hoekstra — agua gris de animales de granja
Las huellas de agua gris (contaminación) de carne y lácteos empequeñecen las de legumbres y granos. El nitrógeno y el fósforo salen del corral de engorde y del campo.