Pollution
Les animaux doivent manger, boire, pisser et chier. Imagine les déchets de 88 milliards d’animaux de ferme
78%de la pollution par les nutriments dans les rivières et les océans vient de la production alimentaire
Nous élevons et tuons sans nécessité environ 88 milliards d’animaux terrestres par an, année après année, et ils produisent d’énormes quantités de déchets solides et liquides. Aux États-Unis seulement, leur fumier représente environ 13 fois les déchets solides de toute la population humaine[5]. Cela ruisselle dans les rivières et les océans et crée des zones mortes où rien ne peut survivre. Les fermes causent environ 78 % de la pollution nutritive derrière ces zones mortes[1][2]. Nous n’aurions pas autant de déchets, ni ces zones mortes, si nous choisissions de ne pas nuire aux animaux ni de les manger.
Ce que dit la preuve
Les points principaux d’abord. Chaque affirmation est liée à une source ci-dessous.
Our World in Data · Environmental impacts of food production
Imagine les déchets de 88 milliards d'animaux de ferme
Les animaux de ferme mangent, boivent, font caca et pipi, et à cette échelle cela s'accumule. Environ 80 % des terres agricoles servent au pâturage et à l'aliment[3], et environ 70 % des prélèvements d'eau douce du monde vont à l'agriculture, la plupart à ces animaux. Nous élevons et tuons sans nécessité environ 88 milliards d'animaux terrestres par an[4], encore et encore, et ils produisent une grande quantité de déchets solides et liquides. Aux États-Unis, les chiffres de l'EPA mettent leur fumier à environ 13 fois les déchets solides de la population humaine[5]. Ces déchets ruissellent dans les rivières et les océans et causent des zones mortes où aucune vie ne peut survivre. Nous n'avons pas à nuire aux animaux ni à les manger du tout.
Lire l’article complet →Environ 78 % de la pollution qui étouffe les rivières et les océans vient des fermes
Poore et Nemecek ont trouvé que les fermes causent environ 78 % de la pollution par les nutriments qui étouffe les rivières et les océans, et que la production alimentaire cause environ un tiers de l'acide qui pleut sur les terres[1]. La plupart vient de l'aliment, du pipi et du caca.
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Our World in Data · water pollution per 1,000 kcal · Poore & Nemecek (2018)
Par calorie, la viande et les produits laitiers polluent l'eau bien plus que les plantes
Des graphiques qui comparent les plantes aux aliments d'origine animale placent le bœuf, le fromage et le poisson d'élevage en haut pour la pollution de l'eau par calorie[1], avec les pois, les fruits à coque et les pommes de terre près du bas. La pollution en plus vient de l'animal : l'aliment qu'il a mangé et les déchets qu'il a laissés.
Lire l’article complet →70 % de l'eau douce du monde va déjà aux fermes
70 % de l'eau douce que nous tirons des rivières et du sous-sol sert à l'agriculture, et la plupart va à l'aliment et aux abreuvoirs plutôt qu'à la salade. Quand l'eau quitte le champ, elle emporte les déchets avec elle.
Lire l’article complet →Les vegan du Royaume-Uni ont causé environ 73 % moins de pollution de l'eau que ceux qui mangent beaucoup de viande
Parmi environ 55 000 personnes au Royaume-Uni[1], les alimentations vegan ont produit environ 73 % moins de pollution de l'eau que les alimentations riches en viande[1], ainsi que moins de gaz qui réchauffent le climat[1][2] et moins d'usage des terres[1]. Aucun de ces déchets n'a jamais été nécessaire.
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Les déchets des animaux de ferme étouffent les rivières et les océans
Les fermes causent environ 78 % de la pollution par les nutriments qui crée des zones mortes dans les rivières et les océans, et les animaux de ferme des États-Unis produisent environ 13 fois autant de fumier que d'eaux usées humaines. Les alimentations vegan causent environ 73 % de pollution de l'eau en moins que les alimentations riches en viande.
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Sources
Articles et jeux de données. Chaque carte conserve ses réserves, y compris les petits échantillons et les cas portant sur un seul animal.
[1]Science, 2018 · Méta-analyse
Poore & Nemecek — eutrophisation et acidification
La production alimentaire crée environ 32 % de l’acidification terrestre mondiale et environ 78 % de l’eutrophisation. Le stade de la ferme domine. Les produits animaux à plus bas impact dépassent encore typiquement les substituts végétaux.
[2]Our World in Data · Revue
Our World in Data — impacts environnementaux de la nourriture
78 % de l’eutrophisation mondiale des océans et de l’eau douce est causée par l’agriculture. 70 % des prélèvements d’eau douce vont aux fermes.
[3]Our World in Data · Méta-analyse
Émissions eutrophisantes par 1 000 kilocalories
Poore & Nemecek via OWID : bœuf, fromage et poisson d’élevage siègent en haut de l’intensité de pollution de l’eau par calorie. Les aliments végétaux siègent bien en dessous.
[4]Nature Food, 2023 · Observationnel
Scarborough et al. — 73 % moins de pollution de l’eau sous régimes vegan
Parmi ~55 000 mangeurs au Royaume-Uni, les régimes vegan ont produit environ 73 % moins de pollution de l’eau que les alimentations à haute viande, avec aussi environ 75 % moins de gaz à effet de serre et d’usage des terres.
[5]Environmental Health Perspectives, 2007 · Revue
Les animaux de ferme aux États-Unis produisent environ 13 fois les déchets sanitaires humains
Burkholder et al., citant l’EPA : l’agriculture animale aux États-Unis produit environ 133 millions de tonnes de fumier par an sur une base de poids sec, environ 13 fois les déchets solides des égouts humains.
[6]Ecosystems, 2012 · Méta-analyse
Mekonnen & Hoekstra — eau grise des animaux de ferme
Les empreintes d’eau grise (pollution) de la viande et des produits laitiers écrasent celles des légumineuses et des céréales. L’azote et le phosphore quittent le parc d’engraissement et le champ.