Poluição
Animais precisam comer, beber, mijar e cagar. Imagine o lixo de 88 bilhões de animais de fazenda
78%da poluição por nutrientes em rios e oceanos vem da produção de alimentos
Criamos e matamos sem necessidade cerca de 88 bilhões de animais de terra por ano, ano após ano, e eles produzem quantidades enormes de lixo sólido e líquido. Só nos EUA, o esterco deles é cerca de 13 vezes o lixo sólido de toda a população humana[5]. Ele escorre para rios e oceanos e cria zonas mortas onde nada consegue sobreviver. As fazendas causam cerca de 78% da poluição por nutrientes por trás dessas zonas mortas[1][2]. Não teríamos tanto lixo, nem essas zonas mortas, se escolhêssemos não prejudicar nem comer animais.
O que a evidência diz
Os pontos principais primeiro. Cada afirmação está ligada a uma fonte abaixo.
Our World in Data · Environmental impacts of food production
Imagine o lixo de 88 bilhões de animais de fazenda
Animais de fazenda comem, bebem, cagam e mijam, e nessa escala isso se acumula. Cerca de 80% da terra agrícola é usada para pasto e ração[3], e cerca de 70% das retiradas de água doce do mundo vão para a agricultura, a maior parte para esses animais. Nós criamos e matamos sem necessidade cerca de 88 bilhões de animais de terra por ano[4], repetidas vezes, e eles produzem uma grande quantidade de lixo sólido e líquido. Nos EUA, números da EPA colocam o esterco deles em cerca de 13 vezes o lixo sólido da população humana[5]. Esse lixo escorre para rios e oceanos e causa zonas mortas onde nenhuma vida consegue sobreviver. Não precisamos prejudicar nem comer animais de jeito nenhum.
Ler o artigo completo →Cerca de 78% da poluição que sufoca rios e oceanos vem de fazendas
Poore e Nemecek descobriram que fazendas causam cerca de 78% da poluição por nutrientes que sufoca rios e oceanos, e que a produção de comida causa cerca de um terço do ácido que chove sobre a terra[1]. A maior parte vem de ração, xixi e cocô.
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Our World in Data · water pollution per 1,000 kcal · Poore & Nemecek (2018)
Por caloria, carne e laticínios poluem a água muito mais que plantas
Gráficos que comparam plantas com alimentos de origem animal colocam carne de vaca, queijo e peixe de fazenda no topo da poluição da água por caloria[1], com ervilhas, nozes e batatas perto do fundo. A poluição extra vem do animal: a ração que ele comeu e o lixo que deixou.
Ler o artigo completo →70% da água doce do mundo já vai para fazendas
70% da água doce que tiramos de rios e do subterrâneo é usada para agricultura, e a maior parte disso vai para ração e bebedouros, e não para salada. Quando a água sai do campo, leva o lixo com ela.
Ler o artigo completo →Vegan do Reino Unido causaram cerca de 73% menos poluição da água do que quem come muita carne
Entre cerca de 55.000 pessoas no Reino Unido[1], dietas vegan produziram cerca de 73% menos poluição da água do que dietas de muita carne[1], junto com menos gás que aquece o clima[1][2] e menos uso de terra[1]. Nada desse lixo jamais foi necessário.
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O resíduo dos animais de fazenda está sufocando rios e oceanos
As fazendas causam cerca de 78% da poluição por nutrientes que cria zonas mortas em rios e oceanos, e os animais de fazenda dos EUA produzem cerca de 13 vezes mais esterco do que o esgoto humano. Dietas vegan causam cerca de 73% menos poluição da água do que dietas com muita carne.
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Fontes
Artigos e conjuntos de dados. Cada cartão mantém as ressalvas, incluindo amostras pequenas e casos de um só animal.
[1]Science, 2018 · Metanálise
Poore & Nemecek — eutrofização e acidificação
A produção de comida cria cerca de 32% da acidificação terrestre global e cerca de 78% da eutrofização. O estágio da fazenda domina. Produtos animais de menor impacto ainda tipicamente superam os substitutos vegetais.
[2]Our World in Data · Revisão
Our World in Data — impactos ambientais da comida
78% da eutrofização global de oceanos e água doce é causada pela agricultura. 70% das retiradas de água doce vão para fazendas.
[3]Our World in Data · Metanálise
Emissões eutrofizantes por 1,000 quilocalorias
Poore & Nemecek via OWID: carne de vaca, queijo e peixe de fazenda ficam no topo da intensidade de poluição da água por caloria. Alimentos vegetais ficam bem abaixo.
[4]Nature Food, 2023 · Observacional
Scarborough et al. — 73% menos poluição da água em dietas vegan
Entre ~55,000 comedores do Reino Unido, dietas vegan produziram cerca de 73% menos poluição da água do que dietas de alta carne, junto com cerca de 75% menos gás de efeito estufa e uso de terra.
[5]Environmental Health Perspectives, 2007 · Revisão
Animais de fazenda dos EUA produzem cerca de 13 vezes o lixo sanitário humano
Burkholder et al., citando a EPA: a agricultura animal nos Estados Unidos produz cerca de 133 milhões de toneladas de esterco por ano em base de peso seco, cerca de 13 vezes o resíduo sólido do esgoto humano.
[6]Ecosystems, 2012 · Metanálise
Mekonnen & Hoekstra — água cinza de animais de fazenda
Pegadas de água cinza (poluição) de carne e laticínios ofuscam as de leguminosas e grãos. O nitrogênio e o fósforo saem do confinamento e do campo.