प्रदूषण

फ़ार्म जानवरों का कचरा नदियों और महासागरों का गला घोंट रहा है

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

जानवरों को खाना, पीना, पेशाब करना और टट्टी करना पड़ता है, और लोग खाने के लिए साल में लगभग 88 अरब ज़मीनी जानवर पालते और मारते हैं[1]. FAO के आँकड़ों से काम करते हुए Faunalytics 2024 में 87.9 अरब गिनता है[1]. उस पैमाने पर कचरा विशाल है. वह खेतों से और मोटा करने वाले बाड़ों से बहकर नदियों और महासागरों में जाता है, जहाँ वह उन शैवाल प्रस्फुटनों को खिलाता है जो मृत क्षेत्र पीछे छोड़ते हैं, पानी के ऐसे हिस्से जहाँ ऑक्सीजन इतनी कम होती है कि मछलियाँ और दूसरे जानवर जीवित नहीं रह सकते.

फ़ार्म मुख्य स्रोत हैं

Science में Poore और Nemecek के 2018 के मेटा-विश्लेषण ने पाया कि खाद्य उत्पादन यूट्रोफ़िकेशन का लगभग 78% करता है, वह पोषक प्रदूषण जो नदियों, झीलों और तटीय समुद्रों का दम घोंटता है[2]. वह उस अम्लीकरण करने वाले प्रदूषण का भी लगभग 32% करता है जो ज़मीन पर गिरता है[2]. उस नुकसान का ज़्यादातर हिस्सा ख़ुद फ़ार्म पर होता है, फ़ीड फ़सलों पर उर्वरक से और जानवरों के गोबर तथा मूत्र से. Our World in Data कृषि से होने वाले वैश्विक महासागर और मीठे पानी के यूट्रोफ़िकेशन के हिस्से के लिए वही 78% आँकड़ा रिपोर्ट करता है[2][3].

कितना कचरा

अकेले संयुक्त राज्य में Burkholder और सहयोगियों ने, Environmental Health Perspectives में 2007 में लिखते हुए और EPA के आँकड़े उद्धृत करते हुए, अनुमान लगाया कि फ़ार्म जानवर सूखे-वज़न के आधार पर साल में लगभग 133 मिलियन टन गोबर पैदा करते हैं[4]. यह देश में मानव मलजल के ठोस कचरे का लगभग 13 गुना है[4]. फ़ार्म जानवरों का गोबर लैगूनों में रखा जाता है और खेतों पर फैलाया जाता है, ज़मीन जितनी सोख सकती है उससे कहीं ज़्यादा, और बारिश होने पर उसके साथ चलने वाले नाइट्रोजन और फ़ॉस्फ़ोरस बह जाते हैं.

पानी का इस्तेमाल और जल प्रदूषण जुड़े हुए हैं. दुनिया के मीठे पानी की निकासी का लगभग 70% कृषि में जाता है, और लगभग 80% कृषि भूमि चराई और फ़ीड के लिए इस्तेमाल होती है[5]. जब वह पानी खेत छोड़ता है, तो कचरा अपने साथ ले जाता है. Ecosystems में Mekonnen और Hoekstra के 2012 के जल-पदचिह्न अध्ययन ने पाया कि मांस और डेयरी के ग्रे जल पदचिह्न, यानी वह पानी जो उनके पैदा किए प्रदूषण को पतला करने के लिए चाहिए, दालों और अनाज के पदचिह्नों से कहीं बड़े हैं[6].

खाद्य दर खाद्य

Poore और Nemecek के आँकड़ों से बना, प्रति 1,000 किलोकैलोरी यूट्रोफ़ाइंग उत्सर्जन का Our World in Data का चार्ट जल प्रदूषण में बीफ़, चीज़ और पालन की गई मछली को सबसे ऊपर रखता है[2][7]. मटर, मेवे और आलू नीचे के करीब बैठते हैं. Poore और Nemecek ने यह भी पाया कि सबसे कम प्रभाव वाले जानवर उत्पाद भी आमतौर पर सब्ज़ी विकल्पों से ज़्यादा प्रदूषण करते हैं[2]. अतिरिक्त प्रदूषण जानवर से आता है: जो फ़ीड उसने खाया और जो कचरा उसने छोड़ा.

आहार वही पैटर्न दिखाते हैं. Nature Food में 2023 के एक अध्ययन में Scarborough और सहयोगियों ने UK में लगभग 55,000 लोगों के आहार देखे और पाया कि vegan डाइट ने दिन में 100 ग्राम या उससे अधिक मांस वाले आहारों की तुलना में लगभग 73% कम जल प्रदूषण पैदा किया[8], साथ में लगभग 75% कम ग्रीनहाउस गैस[8][9] और भूमि उपयोग[8].

आँकड़े क्या समेटते हैं

78% का आँकड़ा पूरे खाद्य उत्पादन को समेटता है, लोगों के लिए उगाई फ़सलों को भी, इसलिए यह अकेले फ़ार्म जानवरों का आँकड़ा नहीं है. खाद्य-दर-खाद्य चार्ट और आहार अध्ययन दिखाते हैं कि इसमें से कितना जानवरों से आता है[7][8]. UK अध्ययन प्रेक्षणात्मक है, इस आधार पर कि लोगों ने खाने की क्या रिपोर्ट की, और U.S. गोबर का आँकड़ा 2007 का एक राष्ट्रीय अनुमान है जो सूखे वज़न से नापा गया[4]. सबूत का हर टुकड़ा उसी दिशा में इशारा करता है. कचरा दसियों अरब की तादाद में जानवर पालने का सीधा नतीजा है[1], और इसमें से कभी कुछ भी ज़रूरी नहीं था.