ज़मीन
दुनिया vegan हो तो लगभग 75% कम खेती की ज़मीन
75%vegan विश्व आहार पर कम कृषि भूमि
जानवरों को खाना और पीना पड़ता है, इसलिए पहले हम उनके लिए खाना उगाते हैं[2][4]। दुनिया की कृषि भूमि का लगभग 80% चराने और चारे में जाता है[2], फिर भी फ़ार्म जानवर कैलोरी का केवल लगभग 18% और प्रोटीन का 37% लौटाते हैं[3]। गाय का मांस उस प्रोटीन का केवल कुछ प्रतिशत लौटाता है जो जानवर में गया। जो ज़मीन हम पहले से जोतते हैं उस पर काफी चारा नहीं उग सकता, इसलिए और जंगली ज़मीन छिनती रहती है। दुनिया भर का vegan आहार खेती की ज़मीन को लगभग 4.1 अरब हेक्टेयर से लगभग 1 अरब तक सिकोड़ देगा। उससे कृषि भूमि का लगभग तीन-चौथाई मुक्त होगा[1], उत्तर अमेरिका और ब्राज़ील को मिलाकर जितना क्षेत्र, जो जंगल और जंगली आवास में लौट सकता है। सीधे पौधे खाना अनंत गुना ज़्यादा कुशल है, और अगर हम जानवरों को नुकसान पहुँचाना और मारना बंद कर दें तो वह सारा अतिरिक्त ज़मीन-इस्तेमाल गायब हो जाएगा।
सबूत क्या कहता है
पहले मुख्य बातें. हर दावा नीचे एक स्रोत से जुड़ा है.
Our World in Data · How is the world’s land used? · Hannah Ritchie & Max Roser
फ़ार्म जानवर कृषि भूमि का लगभग 80% लेते हैं और कैलोरी का अल्पांश देते हैं
जानवर खाने के लिए हमें पहले उन्हें पौधे खिलाने पड़ते हैं[3]. कृषि भूमि का लगभग 80% चराई और चारे के लिए इस्तेमाल होता है[1], फिर भी मांस और डेयरी कैलोरी का सिर्फ़ लगभग 18% और प्रोटीन का 37% लौटाते हैं. गाय का मांस उस प्रोटीन का सिर्फ़ कुछ प्रतिशत लौटाता है जो जानवर में गया, इसलिए फ़सलें खुद खाना कई परिमाण ज़्यादा कुशल है. हमें जानवरों को नुकसान पहुँचाने या खाने की ज़रूरत ही नहीं है.
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Our World in Data · if the world ate plants, 4.1 billion hectares down to 1 billion
दुनिया vegan खाए तो लगभग 75% कम कृषि भूमि
Poore और Nemecek के आधार पर, Our World in Data अनुमान लगाता है कि पौधे-आधारित आहार की तरफ़ वैश्विक बदलाव कृषि भूमि का इस्तेमाल लगभग 75% घटा देगा[2][3], लगभग 4.1 अरब हेक्टेयर से लगभग 1 अरब तक. इससे उत्तर अमेरिका प्लस ब्राज़ील के क्रम का क्षेत्र जंगल और जंगली आवास में लौटने के लिए मुक्त होगा.
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Our World in Data · Environmental impacts of food production
गैर-मानव स्तनधारी बायोमास का 94% फ़ार्म जानवर हैं, और सिर्फ़ 6% जंगली है
Our World in Data, Bar-On, Phillips[2], और Milo के आँकड़े इस्तेमाल करते हुए, दिखाता है कि अगर हर उस स्तनधारी को तौला जाए जो इंसान नहीं है, तो लगभग 94% गायें, सूअर और दूसरे फ़ार्म जानवर हैं[1][2]. वे जंगली स्तनधारियों से लगभग 15 से 1 भारी हैं[1][2], और सिर्फ़ ज़मीन पर यह हिस्सा 97% है[1]. दुनिया की ज़्यादातर कृषि भूमि को एक चारा-बाड़े में बदलने का बाकी हर प्रजाति पर यही असर है.
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एक vegan दुनिया को लगभग 75% कम कृषि भूमि की ज़रूरत होगी
फ़ार्म जानवर दुनिया की कृषि भूमि का लगभग 80% लेते हैं और उसकी कैलोरी का लगभग 18% लौटाते हैं. अगर हर कोई पौधे खाए, तो कृषि भूमि का इस्तेमाल लगभग 4.1 अरब हेक्टेयर से गिरकर लगभग 1 अरब हेक्टेयर पर आ जाएगा.
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स्रोत
पेपर और डेटासेट. हर कार्ड अपनी सीमाएँ रखता है, जिनमें छोटे सैंपल और एकल जानवर के मामले शामिल हैं.
[1]Our World in Data · समीक्षा
Our World in Data — आहारों का भूमि उपयोग
यदि सब पौधे-आधारित आहार पर जाएँ, वैश्विक कृषि भूमि उपयोग लगभग 75% गिरेगा.
[2]Our World in Data · समीक्षा
कृषि के लिए वैश्विक भूमि
कृषि भूमि का लगभग 80% मांस और डेयरी के लिए इस्तेमाल होता है (चरागाह प्लस फ़ीड फ़सलें).
[3]Science · मेटा-विश्लेषण
Poore & Nemecek — भोजन के पर्यावरण प्रभाव घटाना
मांस और डेयरी ~18% कैलोरी और ~37% प्रोटीन देते हैं, फिर भी कृषि भूमि का विशाल बहुमत और कृषि की ~60% ग्रीनहाउस गैसें इस्तेमाल करते हैं. उन्हें छोड़ना आपके खाद्य प्रभाव काटने का सबसे बड़ा तरीका है.
[4]Environmental Research Letters, 2013 · प्रेक्षणात्मक
कृषि पैदावार की पुनर्परिभाषा — प्रति हेक्टेयर पोषित लोग
Cassidy et al.: फ़सल कैलोरी जानवर फ़ीड से लोगों की ओर स्थानांतरित करने से प्रति हेक्टेयर पोषित लोगों की संख्या बढ़ेगी. वैश्विक कैलोरी का बड़ा हिस्सा मानव थाली तक कभी नहीं पहुँचता क्योंकि वह पहले जानवर से होकर जाता है.
[5]Nature, 2018 · समीक्षा
खाद्य प्रणाली को पर्यावरण सीमाओं के भीतर रखने के विकल्प
Springmann et al.: पौधे-आधारित आहारों की ओर बदलाव के बिना, उत्पादन-पक्ष सुधारों के साथ भी भूमि-उपयोग और जलवायु ग्रहीय सीमाओं के भीतर रहना संभव नहीं. पूरी तरह पौधे-आधारित आहार वैश्विक भूमि उपयोग लगभग 70% काटते हैं.