Terre
Environ 75 % de terres agricoles en moins si le monde passait vegan
75%Moins de terres agricoles avec une alimentation vegan mondiale
Les animaux doivent manger et boire, donc nous faisons pousser de la nourriture pour eux d’abord[2][4]. Environ 80 % des terres agricoles du monde vont au pâturage et à l’aliment[2], pourtant les animaux de ferme ne rendent qu’environ 18 % des calories et 37 % de la protéine[3]. La viande de vache ne rend que quelques pourcents de la protéine qui est entrée dans l’animal. Les terres que nous cultivons déjà ne peuvent pas faire pousser assez d’aliment, donc de plus en plus de terre sauvage continue d’être prise. Une alimentation vegan mondiale réduirait les terres agricoles d’environ 4,1 milliards d’hectares à environ 1 milliard. Cela libérerait à peu près les trois quarts des terres agricoles[1], une surface de l’ordre de l’Amérique du Nord plus le Brésil, qui pourrait revenir à la forêt et à l’habitat sauvage. Manger les plantes directement est infiniment plus efficace, et tout cet usage de terre en plus disparaîtrait si nous arrêtions de nuire aux animaux et de les tuer.
Ce que dit la preuve
Les points principaux d’abord. Chaque affirmation est liée à une source ci-dessous.
Our World in Data · How is the world’s land used? · Hannah Ritchie & Max Roser
Les animaux de ferme prennent environ 80 % des terres agricoles et fournissent une minorité des calories
Pour manger des animaux, nous devons d’abord les nourrir avec des plantes[3]. Environ 80 % des terres agricoles servent au pâturage et à l’aliment[1], pourtant la viande et les laitages ne rendent qu’environ 18 % des calories et 37 % des protéines. Le bœuf ne rend que quelques pourcents de la protéine qui est entrée dans l’animal, donc manger nous-mêmes les cultures est plus efficace de plusieurs ordres de grandeur. Nous n’avons pas à nuire aux animaux ni à les manger du tout.
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Our World in Data · if the world ate plants, 4.1 billion hectares down to 1 billion
Environ 75 % moins de terres agricoles si le monde mangeait vegan
En s’appuyant sur Poore et Nemecek, Our World in Data estime qu’un virage mondial vers une alimentation à base de plantes réduirait l’usage des terres agricoles d’environ 75 %[2][3], d’environ 4,1 milliards d’hectares à environ 1 milliard. Cela libérerait une surface de l’ordre de l’Amérique du Nord plus le Brésil, pour qu’elle revienne à la forêt et à l’habitat sauvage.
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Our World in Data · Environmental impacts of food production
94 % de la biomasse des mammifères non humains sont des animaux de ferme, et seulement 6 % est sauvage
Our World in Data, à partir des chiffres de Bar-On, Phillips et Milo[2], montre que si l’on pèse chaque mammifère qui n’est pas humain, environ 94 % sont des vaches, des cochons et d’autres animaux de ferme[1][2]. Ils pèsent environ 15 pour 1 face aux mammifères sauvages[1][2], et sur terre seulement la part est de 97 %[1]. Voilà ce que fait à toutes les autres espèces le fait de transformer la plupart des terres agricoles du monde en parc d’engraissement.
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Un monde vegan aurait besoin d’environ 75 % de terres agricoles en moins
Les animaux de ferme prennent environ 80 % des terres agricoles du monde et rendent environ 18 % de ses calories. Si tout le monde mangeait des plantes, l’usage des terres agricoles tomberait d’environ 4,1 milliards d’hectares à environ 1 milliard.
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Sources
Articles et jeux de données. Chaque carte conserve ses réserves, y compris les petits échantillons et les cas portant sur un seul animal.
[1]Our World in Data · Revue
Our World in Data — usage des terres des alimentations
Si tout le monde passait à une alimentation à base de plantes, l’usage mondial des terres agricoles chuterait d’environ 75 %.
[2]Our World in Data · Revue
Terres mondiales pour l’agriculture
Environ 80 % des terres agricoles servent à la viande et aux produits laitiers (pâturage plus cultures fourragères).
[3]Science · Méta-analyse
Poore & Nemecek — réduire les impacts environnementaux de l’alimentation
La viande et les produits laitiers fournissent ~18 % des calories et ~37 % des protéines, et utilisent pourtant la vaste majorité des terres agricoles et ~60 % des gaz à effet de serre de l’agriculture. Les éviter est le plus grand levier unique pour couper votre impact alimentaire.
[4]Environmental Research Letters, 2013 · Observationnel
Redéfinir les rendements agricoles — personnes nourries par hectare
Cassidy et al. : déplacer les calories des cultures de l’alimentation animale vers les personnes augmenterait le nombre de personnes nourries par hectare. Une large part des calories mondiales n’atteint jamais une assiette humaine parce qu’elles passent d’abord par un animal.
[5]Nature, 2018 · Revue
Options pour garder le système alimentaire dans les limites environnementales
Springmann et al. : sans un virage vers des alimentations à base de plantes, rester dans les limites planétaires d’usage des terres et de climat n’est pas faisable même avec des correctifs côté production. Des alimentations entièrement à base de plantes coupent l’usage mondial des terres de l’ordre de 70 %.