ज़मीन

एक vegan दुनिया को लगभग 75% कम कृषि भूमि की ज़रूरत होगी

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

अगर पृथ्वी पर हर कोई पौधे-आधारित डाइट खाए, तो दुनिया को लगभग 75% कम कृषि भूमि की ज़रूरत होगी[1]. Our World in Data, Poore और Nemecek के Science में 2018 के अध्ययन के आधार पर, मौजूदा कृषि भूमि को लगभग 4.1 अरब हेक्टेयर पर और पौधे-आधारित दुनिया को लगभग 1 अरब हेक्टेयर पर रखता है[1][2]. बची हुई भूमि, मोटे तौर पर 3 अरब हेक्टेयर, उत्तर अमेरिका और ब्राज़ील को मिलाकर जितना क्षेत्र बनता है उसके क्रम की है, और वह जंगल और जंगली आवास में वापस जा सकती है.

कारण सीधा है. जानवर खाने के लिए हमें पहले उनके लिए पौधे उगाने पड़ते हैं, और जानवर जो खाता है उसका ज़्यादातर हिस्सा कभी खाने के रूप में वापस नहीं आता.

ज़्यादातर कृषि भूमि जानवरों को खिलाती है

खेती पहले ही दुनिया की रहने योग्य भूमि का लगभग 44% ढकती है, करीब 48 मिलियन वर्ग किलोमीटर. उस कृषि भूमि का लगभग 80% मांस और डेयरी के लिए इस्तेमाल होता है, या तो चराई के चरागाह के रूप में या चारा उगाती फ़सल भूमि के रूप में[3]. बदले में, Poore और Nemecek ने पाया, मांस और डेयरी दुनिया की कैलोरी का लगभग 18% और उसके प्रोटीन का लगभग 37% देते हैं[2]. मानवता की बाकी कैलोरी और प्रोटीन बचे पाँचवें हिस्से पर उगाए पौधों से आते हैं.

नुकसान जानवर के अंदर होता है. गाय हो, सूअर हो या मुर्गी, चारे की ऊर्जा का ज़्यादातर हिस्सा ज़िंदा रहने पर खर्च होता है, और केवल एक छोटा हिस्सा मांस, दूध या अंडे बनता है. गोमांस सबसे खराब मामला है: वह जानवर में गई प्रोटीन का केवल कुछ प्रतिशत लौटाता है. Cassidy और उनके सहयोगियों ने Environmental Research Letters में 2013 में लिखते हुए फ़ार्म की पैदावार को काटे गए टन के बजाय प्रति हेक्टेयर पोषित लोगों के रूप में मापा[4]. उस माप पर, फ़सल की कैलोरी को जानवरों के चारे से लोगों की ओर मोड़ने से हर हेक्टेयर जितने लोगों को खिलाता है वह संख्या बढ़ेगी[4], क्योंकि दुनिया की फ़सल कैलोरी का एक बड़ा हिस्सा कभी इंसान की थाली तक नहीं पहुँचता[4]. वे पहले एक जानवर से होकर गुज़रती हैं[4].

दो मॉडल, एक ही जवाब

75% का अनुमान Our World in Data द्वारा Poore और Nemecek के अध्ययन को पढ़ने से आता है[1][2]. उनके वैश्विक विश्लेषण में पाया गया कि मांस और डेयरी कृषि भूमि का विशाल बहुमत लेते हैं[1][2] और कृषि की ग्रीनहाउस गैसों का लगभग 60% पैदा करते हैं, और इन्हें टालना आपके खाने के प्रभाव को काटने का अकेला सबसे बड़ा तरीका है.

Springmann और उनके सहयोगी दूसरे रास्ते से ऐसी ही संख्या पर पहुँचे[5]. Nature में उनके 2018 के पेपर ने मॉडल किया कि खाद्य प्रणाली भूमि उपयोग, जलवायु और दूसरी सीमाओं के लिए ग्रहीय सीमाओं के अंदर कैसे रह सकती है[5]. उन्होंने पाया कि पौधे-आधारित डाइट की ओर बदलाव के बिना, उत्पादन पक्ष के सुधारों के साथ भी भूमि-उपयोग और जलवायु की सीमाओं के अंदर रहना संभव नहीं था[5]. पूरी तरह पौधे-आधारित डाइटों ने उनके विश्लेषण में वैश्विक भूमि उपयोग को 70% के क्रम में काटा[5].

एक vegan दुनिया जितनी भूमि मुक्त करेगी, उसका ज़्यादातर हिस्सा चरागाह है, और बाकी उस फ़सल भूमि से आता है जो अभी चारा उगाती है. लोगों को अब भी फ़सल भूमि चाहिए होगी, लेकिन कहीं कम, क्योंकि फ़सलें किसी जानवर से होकर गुज़रने के बजाय लोगों को सीधे खिलाएँगी.

उस भूमि पर अब क्या रहता है

दुनिया की ज़्यादातर कृषि भूमि जानवर पालने में लगाना[3] बदल चुका है कि इस ग्रह पर क्या रहता है. Our World in Data, PNAS में Bar-On, Phillips और Milo की 2018 की पृथ्वी पर जीवन की जनगणना के आँकड़े लेकर[6][7], दिखाता है कि हर उस स्तनपायी को तौलें जो इंसान नहीं है, तो कुल का लगभग 94% गायें, सूअर और दूसरे फ़ार्म जानवर हैं[6][7]. फ़ार्म जानवर जंगली स्तनपायियों से वज़न में लगभग 15 से 1 भारी हैं[6][7], और केवल थल स्तनपायियों को गिनें तो उनका हिस्सा 97% है[6]. जंगली जानवरों को भूमि से खदेड़ दिया गया, ताकि उन जानवरों के लिए जगह बने जिन्हें मारने के लिए पाला जाता है. जंगल अब भी उसी वजह से काटे जा रहे हैं[8]. Our World in Data, Pendrill और उनके सहयोगियों के आधार पर, गोमांस को दुनिया भर में वस्तु-चालित वनों की कटाई का लगभग 41% रखता है, किसी भी उत्पाद का सबसे बड़ा हिस्सा[8].

अनुमानों की सीमाएँ

ये वैश्विक मॉडल हैं, और सटीक आँकड़ा मान्यताओं पर निर्भर करता है: Our World in Data के अनुमान में लगभग 75%[1] और Springmann के अनुमान में 70% के क्रम में[5]. कुछ चरागाह भूमि फ़सल उगाने के लिए बहुत सूखी या बहुत ढालू है, इसलिए चरागाह से मुक्त हर हेक्टेयर खेत नहीं बन सकता. वह फिर से जंगल, घासभूमि या आर्द्रभूमि बन सकता है, और बात यही है. इनमें से कोई भी अनुमान नई तकनीक या ज़्यादा पैदावार पर निर्भर नहीं करता. भूमि इसलिए वापस आती है क्योंकि जानवरों को अब खिलाने की ज़रूरत नहीं रहती.