कैंसर

कैंसर

कुल मिलाकर सबसे कम कैंसर जोखिम, और डेयरी और अंडे कुछ कैंसरों के साथ चलते हैं

सबसे कमहाल के काम में कुल कैंसर जोखिम

हाल के विश्लेषण अध्ययन किए गए आहार समूहों में vegan को कुल मिलाकर सबसे कम कैंसर जोखिम पर रखते हैं[1][2][5]। कोलोरेक्टल कैंसर खासकर लाल और प्रसंस्कृत मांस के साथ चलता है[8][9][10], और हीम आयरन उन तंत्रों में से एक है[18]। डेयरी का अपना संकेत है: प्रति दिन 400 g पर 7% अधिक प्रोस्टेट कैंसर[20], और अधिक दूध सेवन पर 23% अधिक प्रोस्टेट-कैंसर मृत्यु और 32% अधिक ओवेरियन-कैंसर मृत्यु[19]। अंडे का संकेत छोटा है, लगभग 4% अधिक स्तन कैंसर[22] और 21% अधिक ओवेरियन कैंसर[23]। निदान के बाद, पौधे-भारी थालियाँ कम प्रोस्टेट-कैंसर प्रगति[13] के साथ चली हैं (प्रगति, उत्तरजीविता नहीं)।

सबूत क्या कहता है

पहले मुख्य बातें. हर दावा नीचे एक स्रोत से जुड़ा है.

अध्ययन किए गए आहार समूहों में सबसे कम समग्र कैंसर जोखिम

हाल के कोहोर्ट और पूल्ड विश्लेषण vegans को अध्ययन किए गए आहार पैटर्नों में सबसे कम समग्र कैंसर जोखिम पर रखते हैं[1][2][3], और यह नतीजा कई हाल के शोधपत्रों में आता है.

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[1]Am J Clin Nutr[2]PubMed[3]Eur J Epidemiol

कोलोरेक्टल कैंसर लाल और प्रोसेस्ड मांस के साथ चलता है

हाल के पौधे-आधारित विश्लेषणों में vegan डाइट सबसे कम कोलोरेक्टल कैंसर जोखिम दिखाती है[1]. 800 से ज़्यादा अध्ययनों की समीक्षा के बाद, IARC ने प्रोसेस्ड मांस को Group 1 में रखा, कोलोरेक्टल कैंसर के पर्याप्त सबूत पर मनुष्यों के लिए कैंसरकारी, और लाल मांस को Group 2A में, संभवतः कैंसरकारी[2]. दस प्रॉस्पेक्टिव कोहोर्ट के पूल्ड विश्लेषण में, कोलोरेक्टल कैंसर का जोखिम प्रतिदिन 50 g प्रोसेस्ड मांस पर 18% और प्रतिदिन 100 g लाल मांस पर 17% बढ़ा[3]. हीम आयरन, वह आयरन ले जाने वाला रंजक जो लाल मांस को लाल बनाता है[5], तंत्रों में से एक है: 566,607 लोगों में, सबसे ज़्यादा हीम आयरन सेवन पर कोलन कैंसर का जोखिम सबसे कम सेवन से 18% अधिक था[5].

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[1]Colorectal, plant-based[2]IARC, 2015[3]Dose per serving, 2011[4]Red/processed meat meta[5]Heme iron, 566,607 people

एक विश्लेषण में पाँच कैंसर प्रकारों में सबसे कम जोखिम

British Journal of Cancer के एक शोधपत्र ने पाया कि vegan पैटर्न में उन पाँच कैंसर प्रकारों का जोखिम सबसे कम था जिनकी उसने जाँच की[1]. डेटा अवलोकनात्मक हैं, इसलिए वे यह साबित नहीं कर सकते कि एक भोजन ट्यूमर रोकता है, लेकिन वे यह दिखाते हैं कि किन समूहों में कैंसर कम होते हैं.

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[1]Br J Cancer

एक छोटे अध्ययन में, vegan स्तन-कैंसर के मरीज़ ज़्यादा समय तक जीवित रहे

स्तन कैंसर वाली 32 महिलाओं में, 5 साल पर नियंत्रण समूह की लगभग 50% मर चुकी थीं, जबकि vegan समूह की लगभग 10%, और vegan तरफ़ उत्तरजीविता लगभग 5× ज़्यादा थी[1]. अंतर बड़ा है और नमूना बहुत छोटा है, इसलिए यह एक संकेत है, कोई तय नतीजा नहीं[1].

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[1]PubMed, n=32[2]Full PDF

निदान के बाद, ज़्यादा पौधे खाने वाले पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर की प्रगति कम दिखी

प्रोस्टेट कैंसर वाले 2,062 पुरुषों में, निदान के बाद सबसे ज़्यादा पौधे के खाद्य खाने वालों में बीमारी की प्रगति 47% कम थी; Gleason 7 या उससे ऊपर वाले पुरुषों में स्वस्थ पौधे-आधारित स्कोर 55% कम प्रगति के साथ आया[1]. Ornish के यादृच्छिक जीवनशैली ट्रायल में शुरुआती प्रोस्टेट कैंसर वाले 93 पुरुष शामिल थे, जिन्होंने पारंपरिक इलाज ठुकरा दिया था[2]. व्यायाम और तनाव प्रबंधन के साथ vegan डाइट पर उनका PSA 4% गिरा, जबकि सामान्य देखभाल में 6% बढ़ा, और जीवनशैली समूह में उस साल किसी को इलाज की ज़रूरत नहीं पड़ी, जबकि नियंत्रण समूह में छह को पड़ी[2]. दो साल पर सामान्य देखभाल समूह के 27% सर्जरी, विकिरण या एंड्रोजन वंचन पर चले गए, जबकि जीवनशैली समूह के 5%[3]. ये अंतबिंदु प्रगति और इलाज को मापते हैं, उत्तरजीविता को नहीं.

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[1]JAMA Network Open, 2024[2]Ornish, J Urology 2005[3]Two-year follow-up, 2008

सबसे कम समग्र जोखिम के पीछे कोहोर्ट संख्याएँ

69,120 Adventists में vegans को गैर-शाकाहारियों से समग्र कैंसर 16% कम और महिलाओं-विशिष्ट कैंसर 34% कम था[1]. शाकाहारियों में कुल मिलाकर समग्र कैंसर 8% कम और जठरांत्र मार्ग में 24% कम था[1]. 61,647 लोगों के दो पूल्ड UK कोहोर्ट में, शाकाहारियों (2,246 vegans समेत) को सभी स्थलों को मिलाकर 12% कम कैंसर, पेट का कैंसर 63% कम, और मल्टीपल मायलोमा 77% कम था[2]. कोलोरेक्टल कैंसर उस ब्रिटिश विश्लेषण में अपवाद था: शाकाहारियों में वह कम नहीं था[2].

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[1]AHS-2 cancer, 2013[2]British vegetarians, 2014

डेयरी प्रोस्टेट और ओवेरियन कैंसर से ज़्यादा मौतों के साथ चली

34 कोहोर्ट और 3,171,186 लोगों में, ज़्यादा दूध सेवन महिलाओं में 10% अधिक कैंसर मृत्यु के साथ आया, और पूरे-वसा वाले दूध के लिए 17% अधिक[1]. ओवेरियन कैंसर से मौतें 32% बढ़ीं और प्रोस्टेट कैंसर से 23%[1]. हर दिन 400 g डेयरी ने प्रोस्टेट कैंसर का जोखिम 7% बढ़ाया[2]. सप्लीमेंट या गैर-डेयरी स्रोतों का कैल्शियम वही जोखिम नहीं ले गया, जो खनिज की बजाय डेयरी की ओर इशारा करता है[2]. एक विश्लेषण में, कम-वसा वाला दूध ओवेरियन कैंसर के लिए उलटी दिशा गया[3].

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[1]Dairy and cancer death[2]Dairy, calcium, prostate[3]Whole milk, ovarian

अंडे थोड़े ज़्यादा स्तन और ओवेरियन कैंसर के साथ चले

अंडे खाने के साथ कुल मिलाकर लगभग 4% अधिक स्तन कैंसर जोखिम आया, और सप्ताह में दो से पाँच अंडों पर लगभग 10% अधिक[1]. 12 अध्ययनों और 3,728 मामलों में, ज़्यादा अंडा सेवन 21% अधिक ओवेरियन कैंसर जोखिम के साथ आया[2]. वह ओवेरियन नतीजा केस-कंट्रोल अध्ययनों में सार्थकता तक पहुँचा और कोहोर्ट में सार्थकता से बस चूक गया[2]. प्रभाव छोटा है[1], लेकिन इसका असर दो ज़्यादा आम कैंसरों पर पड़ता है.

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[1]Eggs and breast cancer[2]Eggs and ovarian cancer

लेख

Vegan का समग्र कैंसर जोखिम सबसे कम है

हाल की कोहोर्ट और मेटा-विश्लेषणों में अध्ययन किए गए किसी भी आहार समूह से vegan का समग्र कैंसर जोखिम सबसे कम है, जबकि डेयरी और अंडे प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि और स्तन कैंसर के साथ चलते हैं.

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प्रोसेस्ड मांस कोलोरेक्टल कैंसर का कारण बनता है, और लाल मांस संभवतः भी

WHO की कैंसर एजेंसी प्रोसेस्ड मांस को कैंसरकारी और लाल मांस को संभवतः कैंसरकारी वर्ग में रखती है, और कोलोरेक्टल कैंसर का जोखिम हर दैनिक सर्विंग के साथ चढ़ता है.

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स्रोत

पेपर और डेटासेट. हर कार्ड अपनी सीमाएँ रखता है, जिनमें छोटे सैंपल और एकल जानवर के मामले शामिल हैं.

[1]American Journal of Clinical Nutrition · प्रेक्षणात्मक

पौधे-आधारित आहार पैटर्न और कुल कैंसर जोखिम

अन्य आहार पैटर्नों की तुलना में vegans ने सबसे कम समग्र कैंसर जोखिम दिखाया.

[2]PubMed · प्रेक्षणात्मक

vegan आहार और कुल कैंसर घटना

तुलना किए गए आहार समूहों में सबसे कम समग्र कैंसर जोखिम.

[3]ScienceDirect · प्रेक्षणात्मक

पौधे-आधारित आहार और कोलोरेक्टल कैंसर

vegan पैटर्न सबसे कम कोलोरेक्टल कैंसर जोखिम से जुड़े.

[4]British Journal of Cancer · प्रेक्षणात्मक

vegan आहार और पाँच कैंसर प्रकारों का जोखिम

जाँचे गए पाँच कैंसर प्रकारों में सबसे कम जोखिम.

[5]European Journal of Epidemiology · मेटा-विश्लेषण

शाकाहारी और vegan आहार और कैंसर — 2026 विश्लेषण

अध्ययन किए गए आहार पैटर्नों में सबसे कम समग्र कैंसर जोखिम.

[6]PubMed · छोटा सैंपल

vegan आहार पर कैंसर जीवित रहना — 32 महिलाएँ

स्तन कैंसर वाली 32 महिलाओं के एक अध्ययन में, 5 साल पर नियंत्रण समूह की लगभग 50% मर चुकी थीं, बनाम vegan समूह की लगभग 10%, जीवित रहने में लगभग 5× का अंतर. इतने छोटे सैंपल के साथ, यह एक संकेत है, कोई तय परिणाम नहीं.

[7]Current Developments in Nutrition · छोटा सैंपल

vegan आहार पर कैंसर जीवित रहना (PDF)

वही जीवित रहने का विश्लेषण, पूरा दस्तावेज़.

[8]PubMed · मेटा-विश्लेषण

लाल और प्रोसेस्ड मांस और कोलोरेक्टल कैंसर

मेटा-विश्लेषण: अधिक लाल और प्रोसेस्ड मांस का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर जोखिम बढ़ाता है.

[9]The Lancet Oncology, 2015 · समीक्षा

लाल और प्रसंस्कृत मांस पर IARC का फैसला

800 से अधिक अध्ययनों की समीक्षा के बाद, WHO की कैंसर एजेंसी के 22-विशेषज्ञ कार्य समूह ने प्रसंस्कृत मांस को Group 1 में रखा (मनुष्यों के लिए कैंसरकारी, कोलोरेक्टल कैंसर के पर्याप्त साक्ष्य पर) और लाल मांस को Group 2A में, संभवतः कैंसरकारी.

[10]PLOS One, 2011 · मेटा-विश्लेषण

प्रति सर्विंग कितना जोखिम

दस संभावित कोहोर्ट जोड़कर, कोलोरेक्टल कैंसर का जोखिम रोज़ 50 g प्रसंस्कृत मांस पर 18% और रोज़ 100 g लाल मांस पर 17% बढ़ा, लगभग सीधी रेखा में लगभग 140 g प्रति दिन तक.

[11]Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 2013 · प्रेक्षणात्मक

69,120 Adventists में आहार समूह के अनुसार कैंसर

vegan में गैर-शाकाहारियों से कुल कैंसर 16% कम था और महिलाओं-विशिष्ट कैंसर 34% कम. शाकाहारी कुल मिलाकर 8% कम कैंसर और जठरांत्र मार्ग में 24% कम थे.

[12]American Journal of Clinical Nutrition, 2014 · प्रेक्षणात्मक

ब्रिटिश शाकाहारी — 4,998 कैंसर

61,647 लोगों के दो UK कोहोर्ट को मिलाकर, शाकाहारियों (2,246 vegan सहित) में सभी स्थलों को मिलाकर 12% कम कैंसर था, 63% कम पेट का कैंसर, और 77% कम मल्टीपल मायलोमा. कोलोरेक्टल कैंसर अपवाद था और शाकाहारियों में कम नहीं था.

[13]JAMA Network Open, 2024 · प्रेक्षणात्मक

निदान के बाद — पौधे खाद्य और प्रोस्टेट कैंसर की प्रगति

प्रोस्टेट कैंसर वाले 2,062 पुरुषों में, निदान के बाद सबसे अधिक पौधे खाद्य खाने वालों में 47% कम रोग प्रगति थी. Gleason 7 या उससे ऊपर वाले पुरुषों में स्वस्थ पौधे-आधारित स्कोर 55% कम के साथ आया.

[14]Journal of Urology, 2005 · नैदानिक

प्रोस्टेट कैंसर — यादृच्छिक लाइफ़स्टाइल ट्रायल

शुरुआती प्रोस्टेट कैंसर वाले 93 पुरुष जिन्होंने पारंपरिक इलाज ठुकराया था, यादृच्छिक किए गए. व्यायाम और तनाव प्रबंधन के साथ vegan आहार पर PSA 4% गिरा जबकि सामान्य देखभाल में 6% बढ़ा, और लाइफ़स्टाइल समूह में उस वर्ष किसी को इलाज नहीं चाहिए था बनाम छह नियंत्रण.

[15]Urology, 2008 · नैदानिक

वे ही पुरुष दो साल बाद

दो वर्षों में, सामान्य-देखभाल समूह का 27% सर्जरी, विकिरण, या एंड्रोजन वंचन पर चला गया, बनाम लाइफ़स्टाइल समूह का 5%. किसी भी समूह में कोई मृत्यु नहीं.

[16]Frontiers in Public Health, 2022 · मेटा-विश्लेषण

पौधे-आधारित आहार और पाचन कैंसर — 3,059,009 लोग

पूल्ड कोहोर्ट ने पौधे-आधारित खाने को पाचन-तंत्र कैंसरों के 18% कम जोखिम पर रखा, और केस-कंट्रोल अध्ययनों को 30% कम पर. अग्न्याशय और कोलोरेक्टल कैंसर सबसे साफ़ संकेत लेकर आए.

[17]Current Nutrition Reports, 2025 · समीक्षा

जानवर खाद्य को पौधे खाद्य से बदलना — कैंसर और मृत्यु

सत्रह प्रतिस्थापन अध्ययन: जानवर खाद्य या जानवर प्रोटीन को पौधे खाद्य से बदलना छह में कम कोलोरेक्टल और स्तन कैंसर जोखिम के साथ आया और चार में कोई अंतर नहीं, साथ में कम कैंसर और सभी-कारण मृत्यु.

[18]Cancer Prevention Research, 2011 · मेटा-विश्लेषण

मांस से हीम आयरन — 566,607 लोग

सबसे अधिक हीम-आयरन सेवन में कोलन कैंसर जोखिम सबसे कम से 18% अधिक था, 4,734 मामलों वाले संभावित कोहोर्ट में. हीम वह आयरन-वाहक वर्णक है जो लाल मांस को लाल बनाता है.

[19]Advances in Nutrition, 2022 · मेटा-विश्लेषण

डेयरी और कैंसर मृत्यु — 3,171,186 लोग

34 कोहोर्ट और 88,545 मौतों में: उच्च दूध सेवन महिलाओं में 10% अधिक कैंसर मृत्यु के साथ आया, और पूरे-वसा दूध के लिए 17% अधिक. यकृत कैंसर से मौतें 13%, अंडाशय 32%, और प्रोस्टेट 23% बढ़ीं. किण्वित दूध महिलाओं में दूसरी दिशा गया.

[20]American Journal of Clinical Nutrition, 2015 · मेटा-विश्लेषण

डेयरी, कैल्शियम, और प्रोस्टेट कैंसर — 32 अध्ययन

कुल डेयरी प्रति दिन 400 g पर 7% अधिक प्रोस्टेट कैंसर जोखिम के साथ आई; दूध और डेयरी कैल्शियम उसी दिशा चले. सप्लीमेंट या गैर-डेयरी स्रोतों से कैल्शियम नहीं, जो खनिज से ज़्यादा डेयरी की ओर इशारा करता है.

[21]British Journal of Nutrition, 2020 · मेटा-विश्लेषण

पूरा दूध और अंडाशय कैंसर — 29 अध्ययन

पूरे दूध का सेवन अधिक अंडाशय कैंसर जोखिम के साथ आया. उसी विश्लेषण में, फिर भी, कम-वसा दूध, आहारीय कैल्शियम, और विटामिन D कम जोखिम के साथ चले.

[22]Breast Cancer, 2014 · मेटा-विश्लेषण

अंडे और स्तन कैंसर — 13 अध्ययन

अंडे का सेवन कुल मिलाकर लगभग 4% अधिक स्तन कैंसर जोखिम के साथ आया, और सप्ताह में दो से पाँच अंडों पर लगभग 10% अधिक. प्रभाव छोटा है, लेकिन यह सबसे आम कैंसरों में से एक पर लागू होता है.

[23]Clinical Nutrition, 2015 · मेटा-विश्लेषण

अंडे और अंडाशय कैंसर — 629,453 लोग

उच्च अंडा सेवन 12 अध्ययनों और 3,728 मामलों में 21% अधिक अंडाशय कैंसर जोखिम के साथ आया. संकेत केस-कंट्रोल अध्ययनों में सार्थकता तक पहुँचा, लेकिन कोहोर्ट में बस चूक गया.

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