Câncer
O menor risco geral de câncer, e laticínios e ovos acompanham alguns cânceres
O menorRisco geral de câncer em trabalhos recentes
Análises recentes colocam vegans no menor risco geral de câncer dos grupos alimentares estudados[1][2][5]. O câncer colorretal acompanha a carne vermelha e a processada em particular[8][9][10], e o ferro heme é um dos mecanismos[18]. Os laticínios têm um sinal próprio: 7% mais câncer de próstata por 400 g por dia e[20], com alta ingestão de leite, 23% mais morte por câncer de próstata e 32% mais morte por câncer de ovário[19]. O sinal dos ovos é menor, cerca de 4% mais câncer de mama[22] e 21% mais câncer de ovário[23]. Depois de um diagnóstico, pratos pesados em plantas têm acompanhado menos progressão de câncer de próstata[13] (progressão, não sobrevivência).
O que a evidência diz
Os pontos principais primeiro. Cada afirmação está ligada a uma fonte abaixo.
Menor risco geral de câncer entre os grupos alimentares estudados
Coortes recentes e análises agrupadas colocam vegans no menor risco geral de câncer dos padrões alimentares estudados[1][2][3], e o achado aparece em vários artigos recentes.
Ler o artigo completo →Câncer colorretal acompanha carne vermelha e processada
Em análises recentes à base de plantas, dietas vegan mostram o menor risco de câncer colorretal[1]. Depois de revisar mais de 800 estudos, a IARC classificou a carne processada como Grupo 1, carcinogênica para humanos com evidência suficiente para câncer colorretal, e a carne vermelha como Grupo 2A, provavelmente carcinogênica[2]. Em dez coortes prospectivas agrupadas, o risco de câncer colorretal subiu 18% por 50 g de carne processada por dia e 17% por 100 g de carne vermelha por dia[3]. O ferro heme, o pigmento carregador de ferro que deixa a carne vermelha vermelha[5], é um dos mecanismos: entre 566.607 pessoas, o risco de câncer de cólon foi 18% maior nas ingestões mais altas de ferro heme do que nas mais baixas[5].
Ler o artigo completo →Menor risco nos cinco tipos de câncer numa análise
Um artigo do British Journal of Cancer encontrou que o padrão vegan tinha o menor risco para os cinco tipos de câncer que examinou[1]. Os dados são observacionais, então não podem provar que uma refeição impede um tumor, mas mostram quais grupos têm menos cânceres.
Ler o artigo completo →Num estudo pequeno, pacientes vegan com câncer de mama viveram mais
Em 32 mulheres com câncer de mama, cerca de 50% do grupo controle tinha morrido aos 5 anos, em comparação com cerca de 10% do grupo vegan, cerca de 5× mais sobrevivência do lado vegan[1]. A diferença é grande e a amostra é muito pequena, então isso é um sinal, não um resultado estabelecido[1].
Ler o artigo completo →Depois do diagnóstico, homens que comiam mais plantas viram menos progressão de câncer de próstata
Entre 2.062 homens com câncer de próstata, os que mais comiam alimentos vegetais depois do diagnóstico tiveram 47% menos progressão da doença; entre homens com Gleason 7 ou mais, o escore saudável à base de plantas veio com 55% menos[1]. O ensaio randomizado de estilo de vida de Ornish inscreveu 93 homens com câncer de próstata inicial que tinham recusado o tratamento convencional[2]. Numa dieta vegan com exercício e manejo do estresse, o PSA deles caiu 4% enquanto subiu 6% no cuidado usual, e ninguém do grupo de estilo de vida precisou de tratamento naquele ano, contra seis no grupo controle[2]. Aos dois anos, 27% do grupo de cuidado usual tinham ido para cirurgia, radiação ou privação androgênica, em comparação com 5% do grupo de estilo de vida[3]. Estes desfechos medem progressão e tratamento, não sobrevivência.
Ler o artigo completo →Os números de coorte por trás do menor risco geral
Entre 69.120 Adventist, vegans tiveram 16% menos câncer no geral do que não vegetarianos e 34% menos dos cânceres específicos de mulheres[1]. Vegetarianos como um todo tiveram 8% menos câncer no geral e 24% menos no trato gastrointestinal[1]. Em duas coortes agrupadas do Reino Unido, com 61.647 pessoas, vegetarianos (incluindo 2.246 vegans) tiveram 12% menos câncer em todos os sítios combinados, 63% menos câncer de estômago e 77% menos mieloma múltiplo[2]. O câncer colorretal foi a exceção nessa análise britânica: não foi mais baixo em vegetarianos[2].
Ler o artigo completo →Laticínios acompanharam mais mortes por câncer de próstata e de ovário
Em 34 coortes e 3.171.186 pessoas, alta ingestão de leite veio com 10% mais mortalidade por câncer em mulheres, e 17% mais para o leite integral[1]. As mortes por câncer de ovário subiram 32% e as por câncer de próstata 23%[1]. Cada 400 g de laticínios por dia elevou o risco de câncer de próstata em 7%[2]. O cálcio de suplementos ou de fontes não lácteas não carregou o mesmo risco, o que aponta para o laticínio e não para o mineral[2]. Numa análise, o leite com baixo teor de gordura foi no sentido contrário para o câncer de ovário[3].
Ler o artigo completo →Ovos acompanharam um pouco mais de câncer de mama e de ovário
Comer ovos veio com cerca de 4% mais risco de câncer de mama no geral, e cerca de 10% mais a dois a cinco ovos por semana[1]. Em 12 estudos e 3.728 casos, alta ingestão de ovos veio com 21% mais risco de câncer de ovário[2]. Esse resultado ovariano alcançou significância nos estudos de caso-controle e ficou pouco aquém nas coortes[2]. O efeito é pequeno[1], mas diz respeito a dois dos cânceres mais comuns.
Ler o artigo completo →Artigos
Vegans têm o menor risco geral de câncer
Em coortes recentes e meta-análises, vegans têm o menor risco geral de câncer de qualquer grupo alimentar estudado, enquanto laticínios e ovos acompanham câncer de próstata, de ovário e de mama.
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A carne processada causa câncer colorretal, e a carne vermelha provavelmente também
A agência de câncer da WHO classifica a carne processada como cancerígena e a carne vermelha como provavelmente cancerígena, e o risco de câncer colorretal sobe a cada porção diária.
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Fontes
Artigos e conjuntos de dados. Cada cartão mantém as ressalvas, incluindo amostras pequenas e casos de um só animal.
[1]American Journal of Clinical Nutrition · Observacional
Padrões alimentares à base de plantas e risco total de câncer
Vegans mostraram o menor risco geral de câncer comparado com outros padrões alimentares.
[2]PubMed · Observacional
Dietas vegan e incidência total de câncer
O menor risco geral de câncer entre os grupos de dieta comparados.
[3]ScienceDirect · Observacional
Dietas à base de plantas e câncer colorretal
Padrões vegan se associaram ao menor risco de câncer colorretal.
[4]British Journal of Cancer · Observacional
Dieta vegan e risco de cinco tipos de câncer
O menor risco nos cinco tipos de câncer examinados.
[5]European Journal of Epidemiology · Metanálise
Dietas vegetarianas e vegan e câncer — análise de 2026
O menor risco geral de câncer entre os padrões de dieta estudados.
[6]PubMed · Amostra pequena
Sobrevivência ao câncer com dieta vegan — 32 mulheres
Num estudo de 32 mulheres com câncer de mama, cerca de 50% do grupo controle tinham morrido aos 5 anos versus cerca de 10% do grupo vegan, uma diferença de sobrevivência de aproximadamente 5×. Com uma amostra tão pequena, é um sinal, não um resultado estabelecido.
[7]Current Developments in Nutrition · Amostra pequena
Sobrevivência ao câncer com dieta vegan (PDF)
A mesma análise de sobrevivência, documento completo.
[8]PubMed · Metanálise
Carne vermelha e processada e câncer colorretal
Meta-análise: maior ingestão de carne vermelha e processada aumenta o risco de câncer colorretal.
[9]The Lancet Oncology, 2015 · Revisão
Veredito da IARC sobre carne vermelha e processada
Depois de revisar mais de 800 estudos, o grupo de trabalho de 22 especialistas da agência de câncer da WHO colocou a carne processada no Grupo 1 (carcinogênica para humanos, com evidência suficiente para câncer colorretal) e a carne vermelha no Grupo 2A, provavelmente carcinogênica.
[10]PLOS One, 2011 · Metanálise
Quanto risco por porção
Juntando dez coortes prospectivas, o risco de câncer colorretal subiu 18% por 50 g de carne processada por dia e 17% por 100 g de carne vermelha por dia, subindo mais ou menos em linha reta até cerca de 140 g por dia.
[11]Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 2013 · Observacional
Câncer por grupo alimentar entre 69.120 adventistas
Vegans tiveram 16% menos câncer no geral que não vegetarianos e 34% menos dos cânceres específicos de mulheres. Vegetarianos como um todo tiveram 8% menos câncer no geral e 24% menos no trato gastrointestinal.
[12]American Journal of Clinical Nutrition, 2014 · Observacional
Vegetarianos britânicos — 4.998 cânceres
Juntando duas coortes do Reino Unido de 61.647 pessoas, vegetarianos (incluindo 2.246 vegan) tiveram 12% menos câncer em todos os sítios combinados, 63% menos câncer de estômago e 77% menos mieloma múltiplo. O câncer colorretal foi a exceção e não foi mais baixo em vegetarianos.
[13]JAMA Network Open, 2024 · Observacional
Depois do diagnóstico — alimentos vegetais e progressão do câncer de próstata
Entre 2.062 homens com câncer de próstata, quem mais comia alimentos vegetais depois do diagnóstico teve 47% menos progressão da doença. Entre homens com Gleason 7 ou mais, o escore saudável à base de plantas veio com 55% menos.
[14]Journal of Urology, 2005 · Clínico
Câncer de próstata — o ensaio randomizado de estilo de vida
93 homens com câncer de próstata inicial que tinham recusado tratamento convencional foram randomizados. Numa dieta vegan com exercício e manejo do estresse, o PSA caiu 4% enquanto subiu 6% no cuidado usual, e ninguém do grupo de estilo de vida precisou de tratamento naquele ano versus seis controles.
[15]Urology, 2008 · Clínico
Os mesmos homens dois anos depois
Aos dois anos, 27% do grupo de cuidado usual tinham ido para cirurgia, radiação ou privação androgênica, versus 5% do grupo de estilo de vida. Nenhuma morte em nenhum dos grupos.
[16]Frontiers in Public Health, 2022 · Metanálise
Dietas à base de plantas e cânceres digestivos — 3.059.009 pessoas
Coortes agrupadas puseram o comer à base de plantas em 18% menor risco de cânceres do sistema digestivo, e os estudos caso-controle em 30% menor. Câncer de pâncreas e colorretal carregaram os sinais mais claros.
[17]Current Nutrition Reports, 2025 · Revisão
Trocar alimentos animais por alimentos de plantas — câncer e morte
Dezessete estudos de substituição: substituir alimentos animais ou proteína animal por alimentos de plantas veio com menor risco de câncer colorretal e de mama em seis deles e nenhuma diferença em quatro, junto com menor mortalidade por câncer e por todas as causas.
[18]Cancer Prevention Research, 2011 · Metanálise
Ferro heme da carne — 566.607 pessoas
O risco de câncer de cólon foi 18% mais alto nas ingestões mais altas de ferro heme do que nas mais baixas, ao longo de coortes prospectivas cobrindo 4.734 casos. Heme é o pigmento portador de ferro que deixa a carne vermelha vermelha.
[19]Advances in Nutrition, 2022 · Metanálise
Laticínios e morte por câncer — 3.171.186 pessoas
Ao longo de 34 coortes e 88.545 mortes: ingestão alta de leite veio com 10% mais mortalidade por câncer em mulheres, e 17% mais para leite integral. Mortes por câncer de fígado subiram 13%, ovariano 32% e de próstata 23%. Leite fermentado foi o outro caminho em mulheres.
[20]American Journal of Clinical Nutrition, 2015 · Metanálise
Laticínios, cálcio e câncer de próstata — 32 estudos
Laticínios totais vieram com 7% mais risco de câncer de próstata por 400 g por dia; leite e cálcio lácteo acompanharam o mesmo caminho. Cálcio de suplementos ou fontes não lácteas não, o que aponta para os laticínios mais do que para o mineral.
[21]British Journal of Nutrition, 2020 · Metanálise
Leite integral e câncer de ovário — 29 estudos
A ingestão de leite integral veio com maior risco de câncer de ovário. Na mesma análise, porém, o leite com pouca gordura, o cálcio da dieta e a vitamina D acompanharam menor risco.
[22]Breast Cancer, 2014 · Metanálise
Ovos e câncer de mama — 13 estudos
O consumo de ovos veio com cerca de 4% mais risco de câncer de mama no geral, e cerca de 10% mais alto a dois a cinco ovos por semana. O efeito é pequeno, mas se aplica a um dos cânceres mais comuns.
[23]Clinical Nutrition, 2015 · Metanálise
Ovos e câncer de ovário — 629.453 pessoas
A ingestão alta de ovos veio com 21% mais risco de câncer de ovário ao longo de 12 estudos e 3.728 casos. O sinal alcançou significância entre os estudos caso-controle, mas ficou logo aquém da significância entre as coortes.