Das niedrigste Gesamtkrebsrisiko, und Milchprodukte und Eier gehen mit manchen Krebsarten einher

Vegan haben das niedrigste Krebsrisiko insgesamt

Über neuere Kohorten und Metaanalysen hinweg haben vegan das niedrigste Krebsrisiko insgesamt aller untersuchten Ernährungsgruppen, während Milchprodukte und Eier mit Prostata-, Eierstock- und Brustkrebs einhergehen.

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Verarbeitetes Fleisch verursacht kolorektalen Krebs, und rotes Fleisch wahrscheinlich auch

Die Krebsagentur der WHO stuft verarbeitetes Fleisch als krebserregend und rotes Fleisch als wahrscheinlich krebserregend ein, und das Risiko für kolorektalen Krebs steigt mit jeder täglichen Portion.

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Pflanzenbasierte Ernährungsmuster und Gesamtkrebsrisiko

Veganer zeigten das niedrigste Gesamtkrebsrisiko im Vergleich mit anderen Ernährungsmustern.

Vegan Ernährung und Gesamtkrebsinzidenz

Niedrigstes Gesamtkrebsrisiko unter den verglichenen Ernährungsgruppen.

Pflanzenbasierte Ernährung und Darmkrebs

Vegan Muster gingen mit dem niedrigsten Darmkrebsrisiko einher.

Vegan Ernährung und Risiko von fünf Krebsarten

Niedrigstes Risiko über fünf untersuchte Krebsarten.

Vegetarische und vegan Ernährung und Krebs — Analyse 2026

Niedrigstes Gesamtkrebsrisiko unter den untersuchten Ernährungsmustern.

Krebsüberleben auf vegan Ernährung — 32 Frauen

In einer Studie mit 32 Frauen mit Brustkrebs waren nach 5 Jahren etwa 50 % der Kontrollgruppe gestorben, gegenüber etwa 10 % der vegan Gruppe, grob ein 5× Unterschied im Überleben. Bei einer so kleinen Stichprobe ist es eher ein Signal als ein gesichertes Ergebnis.

Krebsüberleben auf vegan Ernährung (PDF)

Dieselbe Überlebensanalyse, vollständiges Dokument.

Rotes und verarbeitetes Fleisch und Darmkrebs

Metaanalyse: höhere Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch erhöht das Darmkrebsrisiko.

IARC-Urteil zu rotem und verarbeitetem Fleisch

Nach Prüfung von mehr als 800 Studien setzte die 22-köpfige Arbeitsgruppe der WHO-Krebsagentur verarbeitetes Fleisch in Gruppe 1 (krebserregend für Menschen, bei ausreichender Evidenz für Darmkrebs) und rotes Fleisch in Gruppe 2A, wahrscheinlich krebserregend.

Wie viel Risiko pro Portion

Zehn prospektive Kohorten zusammengefasst: das Darmkrebsrisiko stieg 18 % pro 50 g verarbeitetem Fleisch am Tag und 17 % pro 100 g rotem Fleisch am Tag, ungefähr geradlinig bis etwa 140 g am Tag.

Krebs nach Ernährungsgruppe unter 69.120 Adventisten

Vegans hatten 16 % weniger Krebs insgesamt als Nichtvegetarische und 34 % weniger der Frauenspezifischen Krebse. Vegetarierinnen und Vegetarier insgesamt hatten 8 % weniger Krebs insgesamt und 24 % weniger im Magen-Darm-Trakt.

Britische Vegetarierinnen und Vegetarier — 4.998 Krebserkrankungen

In der gemeinsamen Auswertung zweier UK-Kohorten mit 61.647 Menschen hatten Vegetarierinnen und Vegetarier (einschließlich 2.246 vegan) 12 % weniger Krebs an allen Stellen zusammen, 63 % weniger Magenkrebs und 77 % weniger multiples Myelom. Darmkrebs war die Ausnahme und war bei Vegetarierinnen und Vegetariern nicht niedriger.

Nach der Diagnose — pflanzliche Lebensmittel und Prostatakrebs-Progression

Unter 2.062 Männern mit Prostatakrebs hatten jene, die nach der Diagnose die meisten pflanzlichen Lebensmittel aßen, 47 % weniger Krankheitsprogression. Unter Männern mit Gleason 7 oder höher kam der gesunde pflanzenbasierte Score mit 55 % weniger.

Prostatakrebs — die randomisierte Lifestyle-Studie

93 Männer mit frühem Prostatakrebs, die eine konventionelle Behandlung abgelehnt hatten, wurden randomisiert. Auf einer vegan Ernährung mit Bewegung und Stressmanagement fiel PSA um 4 %, während es in der üblichen Versorgung um 6 % stieg, und niemand in der Lifestyle-Gruppe brauchte in jenem Jahr Behandlung versus sechs Kontrollen.

Dieselben Männer zwei Jahre später

Nach zwei Jahren waren 27 % der üblichen Versorgung zu Operation, Bestrahlung oder Androgenentzug übergegangen, versus 5 % der Lifestyle-Gruppe. Keine Todesfälle in beiden Gruppen.

Pflanzenbasierte Ernährung und Verdauungskrebse — 3.059.009 Menschen

Gepoolte Kohorten setzten pflanzenbasiertes Essen auf 18 % niedrigeres Risiko von Krebserkrankungen des Verdauungssystems, und die Fall-Kontroll-Studien auf 30 % niedriger. Bauchspeicheldrüsen- und Darmkrebs trugen die klarsten Signale.

Tierische Lebensmittel gegen pflanzliche tauschen — Krebs und Tod

Siebzehn Substitutionsstudien: das Ersetzen tierischer Lebensmittel oder tierischen Proteins durch pflanzliche Lebensmittel kam mit niedrigerem Darm- und Brustkrebsrisiko in sechs davon und keinem Unterschied in vier, neben niedrigerer Krebs- und Gesamtmortalität.

Häm-Eisen aus Fleisch — 566.607 Menschen

Das Dickdarmkrebsrisiko war in den höchsten Häm-Eisen-Aufnahmen 18 % höher als in den niedrigsten, über prospektive Kohorten mit 4.734 Fällen. Häm ist das eisentragende Pigment, das rotes Fleisch rot macht.

Milchprodukte und Krebstod — 3.171.186 Menschen

Über 34 Kohorten und 88.545 Todesfälle: hohe Milchaufnahme kam mit 10 % höherer Krebsmortalität bei Frauen, und 17 % höher für Vollmilch. Todesfälle durch Leberkrebs stiegen 13 %, Eierstock 32 % und Prostata 23 %. Fermentierte Milch ging bei Frauen den anderen Weg.

Milchprodukte, Kalzium und Prostatakrebs — 32 Studien

Gesamte Milchprodukte kamen mit 7 % höherem Prostatakrebsrisiko pro 400 g am Tag; Milch und Milchkalzium folgten demselben Weg. Kalzium aus Supplementen oder nichtmilchischen Quellen nicht, was auf die Milchprodukte eher als auf das Mineral zeigt.

Vollmilch und Eierstockkrebs — 29 Studien

Die Vollmilchaufnahme kam mit höherem Eierstockkrebsrisiko. In derselben Analyse allerdings gingen fettarme Milch, Nahrungskalzium und Vitamin D mit niedrigerem Risiko einher.

Eier und Brustkrebs — 13 Studien

Der Eierkonsum kam mit etwa 4 % höherem Brustkrebsrisiko insgesamt und mit etwa 10 % höher bei zwei bis fünf Eiern pro Woche. Der Effekt ist klein, gilt aber für eine der häufigsten Krebsarten.

Eier und Eierstockkrebs — 629.453 Menschen

Hohe Eieraufnahme kam mit 21 % höherem Eierstockkrebsrisiko über 12 Studien und 3.728 Fälle. Das Signal erreichte Signifikanz unter den Fall-Kontroll-Studien, verfehlte sie unter den Kohorten aber knapp.