मृत्यु
पौधे की प्रोटीन लंबी ज़िंदगी से जुड़ी है, और जानवर की प्रोटीन नहीं
12%AHS-2 में शाकाहारियों की कम सर्व-कारण मृत्यु
Adventist Health Study-2 में, लगभग 73,000 लोगों में, शाकाहारी पैटर्न में मांस खाने वालों से लगभग 12% कम सर्व-कारण मृत्यु थी[1]। बड़े अमेरिकी कोहोर्ट में, जानवर की प्रोटीन की जगह पौधे की प्रोटीन रखना कम मृत्यु दर के साथ चलता है[2][3]। NIH-AARP मॉडल में, उस अदला-बदली के साथ कुल मृत्यु लगभग 10% कम आई[3], और गिरावट बड़ी थी जब बदली जा रही जानवर की प्रोटीन अंडे या लाल मांस थी[3]। Rotterdam और इकट्ठा की गई कोहोर्ट में, ज़्यादा पौधे की प्रोटीन कम सर्व-कारण और हृदय-वाहिका मृत्यु के साथ चली[7], और जानवर की प्रोटीन ने वही लाभ नहीं दिखाया[7]। मांस, खासकर प्रसंस्कृत मांस, उस अदला-बदली का वह पहलू है जो गलत दिशा में जाता है।
सबूत क्या कहता है
पहले मुख्य बातें. हर दावा नीचे एक स्रोत से जुड़ा है.
मांस छोड़ने वाले Adventists कम बार मरे
Orlich और सहयोगियों ने 73,308 Adventists का पीछा किया[1]। शाकाहारी पैटर्न में मांस खाने वालों से सभी-कारण मृत्यु दर 12% कम थी[1]। Vegans 0.85 पर बैठे, एक ऐसे अंतराल के साथ जिसमें 1.0 बस शामिल था[1], और मछली वाले शाकाहारी सबसे नीचे थे[1]। सबसे साफ़ गिरावट हृदय, गुर्दे और अंतःस्रावी मौतों में थी[1], और संकेत पुरुषों में ज़्यादा मज़बूत था[1]। Adventists पहले से कम धूम्रपान करते हैं[1], और उनमें भी, थाली से मांस हटा देना फिर भी फ़र्क डालता था[1]।
पूरा लेख पढ़ें →ज़्यादा जानवर प्रोटीन ज़्यादा मौतों के साथ चला, ज़्यादा पौधे प्रोटीन कम के साथ
Song और सहयोगियों ने दशकों तक अमेरिकी नर्सों और पुरुष स्वास्थ्य पेशेवरों का पीछा किया[1]। ज़्यादा जानवर प्रोटीन, खासकर लाल मांस से, ऊँची मृत्यु दरों के साथ गया[1], और ज़्यादा पौधे प्रोटीन निचली दरों के साथ[1]। मायने प्रोटीन का स्रोत रखता था[1]।
पूरा लेख पढ़ें →जानवर प्रोटीन की जगह पौधे प्रोटीन लाने पर कम मौतें हुईं
Huang के NIH-AARP विश्लेषण ने मापा कि क्या होता है जब जानवर प्रोटीन की जगह पौधे प्रोटीन आ जाता है[1]। यह बदलाव पुरुषों और महिलाओं दोनों में लगभग 10% कम समग्र मृत्यु दर से जुड़ा था[1], और गिरावट तब बड़ी थी जब हटाया जा रहा प्रोटीन अंडे या लाल मांस से आता था[1]। लाभ इस अदला-बदली से ही आता है, इसलिए छोटे टुकड़े पर रुकने की कोई वजह नहीं[1]।
पूरा लेख पढ़ें →जोड़े गए डेटा ज़्यादा पौधे प्रोटीन को कम मौतों से जोड़ते हैं
Naghshi और सहयोगियों ने 715,128 लोगों को जोड़ा और पाया कि पौधे प्रोटीन कम सभी-कारण और हृदय-संवहनी मृत्यु दर से जुड़ा है[1]; उनके खुराक-प्रतिक्रिया मॉडल में ज़्यादा पौधे प्रोटीन कम मौतों के साथ चला[1]। जानवर प्रोटीन ने ऐसी कोई सुरक्षा नहीं दिखाई[1]। Dinu का जोड़ा गया vegan सभी-कारण अनुमान 0.88 था, चौड़े अंतराल के साथ, एक ही दिशा दिखाते दो कोहोर्ट से, इसलिए वह सवाल अब भी खुला है[2]। Rotterdam और जोड़े गए कोहोर्ट उसी तरह पढ़े जाते हैं: ज़्यादा पौधे प्रोटीन, कम सभी-कारण और हृदय-संवहनी मृत्यु दर[3], और जानवर प्रोटीन से कोई मेल खाता लाभ नहीं[3]। बड़े वयस्कों के प्रतिस्थापन अध्ययनों में, जानवर प्रोटीन की जगह पौधे प्रोटीन लाना कम हृदय-संवहनी मृत्यु दर[4] और कम टाइप 2 डायबिटीज़ के साथ चला[4]।
पूरा लेख पढ़ें →सप्ताह में 300 g से ज़्यादा चिकन ज़्यादा मौतों के साथ चला
एक प्रतिस्पर्धी-जोखिम विश्लेषण में, सप्ताह में 300 g से ज़्यादा चिकन खाना ज़्यादा सभी-कारण मृत्यु दर और ज़्यादा जठरांत्र-कैंसर मृत्यु दर से जुड़ा था[1]। गाय के मांस को चिकन से बदलना कोई हल नहीं; जवाब यह है कि जानवर को थाली से बाहर रखा जाए।
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पौधों का प्रोटीन लंबी ज़िंदगी से जुड़ा है, और जानवरों का प्रोटीन नहीं
715,128 लोगों के एकत्र आँकड़ों में और बड़े अमेरिकी कोहॉर्टों में, ज़्यादा पौधों का प्रोटीन सभी कारणों से और हृदय रोग से कम मौतों के साथ चलता है, जबकि जानवरों का प्रोटीन ऐसा कोई लाभ नहीं दिखाता और लाल मांस, अंडे तथा चिकन ग़लत दिशा में इशारा करते हैं.
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स्रोत
पेपर और डेटासेट. हर कार्ड अपनी सीमाएँ रखता है, जिनमें छोटे सैंपल और एकल जानवर के मामले शामिल हैं.
[1]JAMA Internal Medicine, 2013 · प्रेक्षणात्मक
AHS-2 — शाकाहारी पैटर्न और मृत्यु दर
Orlich et al., JAMA Internal Medicine 2013: 73,308 Adventists. सभी शाकाहारी मिलाकर गैर-शाकाहारियों से 12% कम सभी-कारण मृत्यु दर रखते थे (HR 0.88). अनुपात vegan के लिए 0.85 था (CI 0.73–1.01) और पेस्को-शाकाहारियों के लिए 0.81. संबंध हृदय, किडनी, और एंडोक्राइन मौतों के लिए अधिक साफ़ थे, और पुरुषों में मज़बूत. अध्ययन ऑब्ज़र्वेशनल है, और Adventists पहले से आमतौर पर धूम्रपान नहीं करते.
[2]JAMA Internal Medicine, 2016 · प्रेक्षणात्मक
जानवर प्रोटीन बनाम पौधे प्रोटीन — Nurses’ Health and Health Professionals
Song et al. ने दशकों के अमेरिकी कोहोर्ट डेटा का इस्तेमाल किया. अधिक जानवर प्रोटीन उच्च मृत्यु दर से जुड़ा था, खासकर उन लोगों में जिनमें पहले से एक जोखिम कारक था. अधिक पौधे प्रोटीन उलटी दिशा में गया. अतिरिक्त जोखिम मुख्यतः लाल मांस के साथ बैठा.
[3]JAMA Internal Medicine, 2020 · प्रेक्षणात्मक
जानवर प्रोटीन की जगह पौधे प्रोटीन — NIH-AARP
Huang et al., NIH-AARP: जानवर प्रोटीन की जगह पौधे प्रोटीन पुरुषों और महिलाओं दोनों में लगभग 10% कम समग्र मृत्यु दर से जुड़ा. शोधकर्ताओं ने माप की इकाई के रूप में 3% ऊर्जा वृद्धि का उपयोग किया, अनुशंसित रुकने के बिंदु के रूप में नहीं. गिरावट तब बड़ी थी जब बदला जा रहा जानवर प्रोटीन अंडे या लाल मांस था.
[4]BMJ, 2020 · मेटा-विश्लेषण
पौधे प्रोटीन और सभी-कारण मृत्यु दर — डोज़-रिस्पॉन्स मेटा-विश्लेषण
Naghshi et al., BMJ 2020: 715,128 लोग. पौधे प्रोटीन कम सभी-कारण और हृदय मृत्यु दर से जुड़ा. डोज़-रिस्पॉन्स विश्लेषण में अधिक पौधे प्रोटीन कम मौतों से चला. जानवर प्रोटीन ने वह सुरक्षा नहीं दिखाई.
[5]Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2017 · मेटा-विश्लेषण
शाकाहारी और vegan आहार और कई स्वास्थ्य परिणाम
Dinu et al. मेटा-विश्लेषण: शाकाहारी आहार कम इस्केमिक हृदय रोग और कैंसर की घटना से जुड़े. vegan सभी-कारण मृत्यु दर RR 0.88 पर पूल्ड हुई, लेकिन केवल दो कोहोर्ट से और चौड़े अंतराल के साथ, इसलिए सवाल बंद नहीं है. दिशा AHS-2 से मेल खाती है.
[6]Nutrients · प्रेक्षणात्मक
300 g/सप्ताह से अधिक पोल्ट्री और मृत्यु दर
प्रतिस्पर्धी-जोखिम विश्लेषण: सप्ताह में 300 g से अधिक चिकन का सेवन उच्च सभी-कारण और जठरांत्र-कैंसर मृत्यु दर से जुड़ा था. यह एक स्वास्थ्य निष्कर्ष है, संवेदनशीलता के सवाल से अलग.
[7]European Journal of Epidemiology, 2020 · मेटा-विश्लेषण
प्रोटीन स्रोत और मरना — Rotterdam प्लस पूल्ड कोहोर्ट
अधिक पौधे प्रोटीन सेवन कम सभी-कारण और हृदय मृत्यु के साथ चला. जानवर प्रोटीन ने वही लाभ नहीं दिखाया. लेखक इसे जानवरों से पौधों की ओर प्रोटीन सरकाने के समर्थन के रूप में पढ़ते हैं.
[8]Nutrients, 2022 · समीक्षा
उम्र बढ़ने पर जानवर प्रोटीन को पौधे प्रोटीन से बदलना
प्रतिस्थापन अध्ययनों की व्यवस्थित समीक्षा: जानवर प्रोटीन को पौधे प्रोटीन से बदलना कम हृदय मृत्यु और कम टाइप 2 डायबिटीज़ के साथ चला.