हमेशा के रसायन
मछली और मांस पर सवार होकर आने वाले PFAS “हमेशा के रसायनों” का कम जमाव
कमजोड़े गए नमूने में vegan बनाम सर्वाहारी में PFOS और PFNA
एक आमने-सामने नमूने में, vegan ने सर्वाहारी से कम PFOS और PFNA ढोए[1]। हज़ारों अमेरिकियों के NHANES डेटा में, ज़्यादा मांस और मछली ज़्यादा PFNA और PFOS के साथ गए[2], और आहार ने रक्त स्तरों की भिन्नता का 10-21% समझाया[2]। ये रसायन जानवर के खाने पर सवार होकर आते हैं, इसलिए जब हम वह खाना नहीं खाते तो भार कम होता है।
सबूत क्या कहता है
पहले मुख्य बातें. हर दावा नीचे एक स्रोत से जुड़ा है.
Vegan ने सर्वाहारी से कम PFOS और PFNA ढोए
36 vegan की 36 सर्वाहारी से तुलना में, vegan ने कम PFOS और PFNA ढोए, “हमेशा के रसायनों” में से दो, और PFOA या PFHxS में कोई अंतर नहीं था[1]. सर्वाहारी में मांस का सेवन PFOS और PFNA से सबसे करीब जुड़ा[1]. नमूना छोटा था.
पूरा लेख पढ़ें →मांस और मछली ऊँचे हमेशा-के-रसायन स्तरों से जुड़ते हैं
हज़ारों अमेरिकियों के NHANES डेटा ने दिखाया कि अधिक मांस और मछली ऊँचे PFNA और PFOS के साथ गए[1], और आहार ने रक्त स्तरों में अंतर का 10–21% समझाया[1]. ये रसायन जानवरों के खाद्य पदार्थों के साथ आते हैं[1].
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हमेशा बने रहने वाले रसायन मांस और मछली पर सवार होकर शरीर में आते हैं
एक युग्मित तुलना में Vegan सर्वाहारी से कम PFOS और PFNA ढोते थे, और अमेरिकी राष्ट्रीय डेटा में ज़्यादा मांस और मछली इन दोनों रसायनों के ऊँचे रक्त स्तरों के साथ गए.
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स्रोत
पेपर और डेटासेट. हर कार्ड अपनी सीमाएँ रखता है, जिनमें छोटे सैंपल और एकल जानवर के मामले शामिल हैं.
[1]International Journal of Hygiene and Environmental Health, 2021 · छोटा सैंपल
PFAS शरीर भार और आहार
36 vegan लोगों की तुलना 36 सर्वाहारी लोगों से करने पर, vegan लोगों के शरीर में दो “हमेशा बने रहने वाले रसायन”, PFOS और PFNA, कम मात्रा में थे, और PFOA या PFHxS के लिए कोई अंतर नहीं था. सर्वाहारी लोगों में मांस का सेवन PFOS और PFNA से सबसे निकट जुड़ा था.
[2]International Journal of Hygiene and Environmental Health, 2014 · प्रेक्षणात्मक
कौन से खाद्य PFAS ले जाते हैं
हज़ारों अमेरिकियों के NHANES डेटा में, अधिक मांस और मछली अधिक PFNA और PFOS के साथ गए. आहार ने रक्त स्तरों के 10–21% अंतर को समझाया.