Ewigkeitschemikalien
Geringere Anreicherung der PFAS-„Ewigkeitschemikalien“, die mit Fisch und Fleisch mitreisen
NiedrigerPFOS und PFNA bei vegans vs. Omnivoren in einer gepaarten Stichprobe
In einer Stichprobe im direkten Vergleich trugen vegans weniger PFOS und PFNA als Omnivore[1]. In NHANES-Daten zu Tausenden Amerikanern gingen mehr Fleisch und Fisch mit höherem PFNA und PFOS einher[2], und die Ernährung erklärte 10–21 % der Variation der Blutspiegel[2]. Diese Chemikalien kommen mit tierischen Lebensmitteln mit, also ist die Last niedriger, wenn wir sie nicht essen.
Was die Evidenz sagt
Die Hauptpunkte zuerst. Jede Behauptung ist unten an eine Quelle gebunden.
Vegans trugen weniger PFOS und PFNA als Omnivoren
Im Vergleich von 36 vegans mit 36 Omnivoren trugen die vegans weniger PFOS und PFNA, zwei der „Ewigkeitschemikalien“, ohne Unterschied bei PFOA oder PFHxS[1]. Unter den Omnivoren lief die Fleischaufnahme am engsten mit PFOS und PFNA[1]. Die Stichprobe war klein.
Ganzen Artikel lesen →Fleisch und Fisch laufen mit höheren Ewigkeitschemikalien-Spiegeln
NHANES-Daten zu Tausenden Amerikanerinnen und Amerikanern zeigten, dass mehr Fleisch und Fisch mit höherem PFNA und PFOS einhergingen[1] und die Ernährung 10–21 % der Variation der Blutspiegel erklärte[1]. Diese Chemikalien kommen mit tierischen Lebensmitteln herein[1].
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Ewigkeitschemikalien gelangen auf Fleisch und Fisch in den Körper
Vegan trugen in einem gepaarten Vergleich weniger PFOS und PFNA als Omnivoren, und in nationalen Daten aus den USA ging mehr Fleisch und Fisch mit höheren Blutspiegeln von beiden einher.
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Quellen
Fachartikel und Datensätze. Jede Karte behält ihre Einschränkungen, darunter kleine Stichproben und Fälle einzelner Tiere.
[1]International Journal of Hygiene and Environmental Health, 2021 · Kleine Stichprobe
PFAS-Körperlast und Ernährung
Im Vergleich von 36 vegans mit 36 Omnivoren trugen vegans weniger von zwei „Ewigkeitschemikalien“, PFOS und PFNA, ohne Unterschied bei PFOA oder PFHxS. Bei den Omnivoren hing der Fleischverzehr am engsten mit PFOS und PFNA zusammen.
[2]International Journal of Hygiene and Environmental Health, 2014 · Beobachtend
Welche Lebensmittel tragen PFAS
In NHANES-Daten zu Tausenden Amerikanerinnen und Amerikanern gingen mehr Fleisch und Fisch mit höherem PFNA und PFOS. Die Ernährung erklärte 10–21 % der Variation der Blutspiegel.