Ewigkeitschemikalien

Ewigkeitschemikalien gelangen auf Fleisch und Fisch in den Körper

Von WhyStopHarmingAnimals.com

PFAS heißen Ewigkeitschemikalien, weil sie sich im Körper anreichern und dort bleiben. Ein Teil dieser Last kommt mit dem Essen herein[1][2], und die Lebensmittel, die am meisten davon tragen, sind tierische Lebensmittel[1][2]. Vegan tragen weniger von zwei dieser Chemikalien als Omnivoren[1], und in nationalen Daten aus den USA galt: je mehr Fleisch und Fisch die Menschen aßen, desto höher lagen ihre Blutspiegel[2].

Vegan gegen Omnivoren

Eine Studie von 2021 im International Journal of Hygiene and Environmental Health verglich 36 vegan mit 36 Omnivoren[1]. Die vegan hatten niedrigere Spiegel von PFOS und PFNA, zwei der Ewigkeitschemikalien[1]. Bei zwei anderen, PFOA und PFHxS, gab es keinen Unterschied[1]. Unter den Omnivoren war die Fleischaufnahme das Lebensmittel, das am engsten mit den Spiegeln von PFOS und PFNA verbunden war[1]. Bei insgesamt 72 Menschen[1] war die Stichprobe klein.

Tausende Amerikaner

Eine frühere Analyse von NHANES, der nationalen Gesundheits- und Ernährungserhebung der USA, sah sich Tausende Amerikaner an[2]. Mehr Fleisch und Fisch ging mit höherem PFNA und PFOS einher, denselben zwei Chemikalien, die bei den vegan niedriger lagen[1][2]. Die Ernährung erklärte 10–21 % der Variation der Blutspiegel[2].

Diese Zahl schneidet nach beiden Seiten[2]. Essen ist ein echter Weg für diese Chemikalien[2], und tierische Lebensmittel sind der Teil der Ernährung, der mit ihnen einhergeht[1][2]. Sie bedeutet auch, dass der größte Teil der Variation aus anderen Quellen kommt, die keine Ernährung beseitigt.

Was dabei herauskommt

Zwei Studien unterschiedlicher Größe und Anlage zeigen auf dieselben Chemikalien[1][2] und dieselben Lebensmittel. Besonders Fisch wird oft als sauberes Protein verkauft, doch in den NHANES-Daten stand er neben Fleisch als eines der Lebensmittel, die mit höheren Spiegeln verbunden waren[2]. Der Anteil der Ewigkeitschemikalien, der über das Essen ankommt, ist der Anteil, bei dem wir etwas tun können, und Pflanzen statt Tiere zu essen senkt ihn[1].