Bahan kimia abadi
Bahan kimia abadi menumpang masuk ke tubuh lewat daging dan ikan
Oleh WhyStopHarmingAnimals.com
PFAS disebut bahan kimia abadi karena menumpuk di tubuh dan tetap di sana. Sebagian beban itu masuk lewat makanan[1][2], dan makanan yang paling banyak membawanya adalah makanan hewan[1][2]. Vegan membawa dua dari bahan kimia ini dalam jumlah lebih sedikit dibanding omnivora[1], dan dalam data nasional A.S., semakin banyak daging dan ikan yang dimakan orang, semakin tinggi kadar dalam darah mereka[2].
Vegan lawan omnivora
Studi 2021 di International Journal of Hygiene and Environmental Health membandingkan 36 vegan dengan 36 omnivora[1]. Vegan punya kadar PFOS dan PFNA yang lebih rendah, dua dari bahan kimia abadi itu[1]. Tidak ada perbedaan untuk dua yang lain, PFOA dan PFHxS[1]. Di antara omnivora, asupan daging adalah makanan yang paling erat terkait dengan kadar PFOS dan PFNA[1]. Dengan 72 orang seluruhnya[1], sampelnya kecil.
Ribuan orang Amerika
Analisis yang lebih awal atas NHANES, survei kesehatan dan gizi nasional A.S., meninjau ribuan orang Amerika[2]. Lebih banyak daging dan ikan sejalan dengan PFNA dan PFOS yang lebih tinggi, dua bahan kimia yang sama yang lebih rendah pada vegan[1][2]. Diet menjelaskan 10–21% variasi kadar dalam darah[2].
Angka itu berlaku ke dua arah[2]. Makanan adalah jalur yang nyata untuk bahan kimia ini[2], dan makanan hewan adalah bagian diet yang sejalan dengan bahan kimia itu[1][2]. Itu juga berarti sebagian besar variasi berasal dari sumber lain yang tidak dihilangkan oleh diet mana pun.
Apa jumlahnya
Dua studi dengan ukuran dan rancangan yang berbeda menunjuk ke bahan kimia yang sama[1][2] dan makanan yang sama. Ikan khususnya sering dijual sebagai protein yang bersih, padahal dalam data NHANES ikan berada di samping daging sebagai salah satu makanan yang terkait dengan kadar yang lebih tinggi[2]. Bagian bahan kimia abadi yang masuk lewat makanan adalah bagian yang bisa kita lakukan sesuatu terhadapnya, dan makan tanaman alih-alih hewan menurunkannya[1].