كيماويات أبدية

الكيماويات الأبدية تركب إلى الجسم على اللحم والسمك

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

تُسمّى PFAS الكيماويات الأبدية لأنها تتراكم في الجسم وتبقى هناك. بعض ذلك الحمل يدخل على الطعام[1][2]، والأطعمة التي تحمل القدر الأكبر هي أطعمة الحيوانات[1][2]. يحمل vegan أقل من اثنتين من هذه الكيماويات مما يحمله آكلو كل شيء[1]، وفي بيانات وطنية أمريكية، كلما أكل الناس مزيداً من اللحم والسمك، ارتفعت مستويات دمهم[2].

vegan مقابل آكلي كل شيء

قارنت دراسة سنة 2021 في International Journal of Hygiene and Environmental Health بين 36 vegan و36 آكل كل شيء[1]. كانت لدى vegan مستويات أدنى من PFOS وPFNA، اثنتين من الكيماويات الأبدية[1]. لم يكن هناك فرق لاثنتين أخريين، PFOA وPFHxS[1]. بين آكلي كل شيء، كان مدخول اللحم الطعام الأوثق ارتباطاً بمستويات PFOS وPFNA[1]. مع 72 شخصاً في المجموع[1]، كانت العينة صغيرة.

آلاف الأمريكيين

نظر تحليل أسبق لـNHANES، المسح الوطني الأمريكي للصحة والتغذية، إلى آلاف الأمريكيين[2]. ذهب مزيد من اللحم والسمك مع PFNA وPFOS أعلى، وهما الكيماويتان نفسيهما اللتان كانتا أدنى لدى vegan[1][2]. فسّر الغذاء 10–21% من تباين مستويات الدم[2].

ذلك الرقم يقطع في الاتجاهين[2]. الطعام مسار حقيقي لهذه الكيماويات[2]، وأطعمة الحيوانات هي الجزء من الغذاء الذي يتتبّعها[1][2]. وهو يعني أيضاً أن معظم التباين يأتي من مصادر أخرى لا يزيلها أي غذاء.

ما يَجمعه هذا

تشير دراستان مختلفتا الحجم والتصميم إلى الكيماويات نفسها[1][2] والأطعمة نفسها. السمك بخاصة يُباع غالباً بوصفه بروتيناً نظيفاً، لكنه في بيانات NHANES وقف إلى جانب اللحم كواحد من الأطعمة المرتبطة بمستويات أعلى[2]. حصة الكيماويات الأبدية التي تصل عبر الطعام هي الحصة التي نستطيع أن نفعل شيئاً حيالها، وأكل النباتات بدل الحيوانات يخفضها[1].