Produits chimiques éternels
Moins d’accumulation des PFAS, « produits chimiques éternels », qui arrivent avec le poisson et la viande
Plus basPFOS et PFNA chez les vegan face aux omnivores dans un échantillon apparié
Dans un échantillon en face-à-face, les vegan portaient moins de PFOS et de PFNA que les omnivores[1]. Dans les données NHANES sur des milliers d’Américains, plus de viande et de poisson allaient avec plus de PFNA et de PFOS[2], et l’alimentation expliquait 10–21 % de la variation des taux sanguins[2]. Ces produits chimiques arrivent avec les aliments d’origine animale, donc la charge est plus basse quand nous n’en mangeons pas.
Ce que dit la preuve
Les points principaux d’abord. Chaque affirmation est liée à une source ci-dessous.
Les vegan portaient moins de PFOS et de PFNA que les omnivores
Dans une comparaison de 36 vegan avec 36 omnivores, les vegan portaient moins de PFOS et de PFNA, deux des « produits chimiques éternels », sans différence pour PFOA ni PFHxS[1]. Chez les omnivores, l’apport de viande suivait le plus étroitement PFOS et PFNA[1]. L’échantillon était petit.
Lire l’article complet →La viande et le poisson suivent des niveaux plus élevés de produits chimiques éternels
Les données NHANES sur des milliers d’Américains ont montré que plus de viande et de poisson allaient avec des PFNA et des PFOS plus élevés[1], et que l’alimentation expliquait 10–21 % de la variation des niveaux sanguins[1]. Ces produits chimiques arrivent avec les aliments animaux[1].
Lire l’article complet →Articles
Les produits chimiques éternels entrent dans le corps sur la viande et le poisson
Les vegan portaient moins de PFOS et de PFNA que les omnivores dans une comparaison appariée, et, dans les données nationales des États-Unis, plus de viande et de poisson allaient avec des niveaux sanguins plus élevés pour les deux.
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Sources
Articles et jeux de données. Chaque carte conserve ses réserves, y compris les petits échantillons et les cas portant sur un seul animal.
[1]International Journal of Hygiene and Environmental Health, 2021 · Petit échantillon
Charge corporelle en PFAS et alimentation
En comparant 36 personnes vegan à 36 omnivores, les personnes vegan portaient moins de PFOS et de PFNA, deux « polluants éternels », sans différence pour le PFOA ou le PFHxS. Chez les omnivores, la consommation de viande suivait le plus étroitement le PFOS et le PFNA.
[2]International Journal of Hygiene and Environmental Health, 2014 · Observationnel
Quels aliments portent des PFAS
Dans les données NHANES sur des milliers d’Américains, plus de viande et de poisson allaient avec plus de PFNA et de PFOS. L’alimentation expliquait 10–21 % de la variation des niveaux sanguins.