Químicos eternos
Menor acúmulo dos PFAS “químicos eternos” que entram no peixe e na carne
Mais baixoPFOS e PFNA em vegans vs onívoros numa amostra pareada
Numa amostra frente a frente, vegans carregavam menos PFOS e PFNA do que onívoros[1]. Em dados do NHANES de milhares de americanos, mais carne e peixe vieram com mais PFNA e PFOS[2], e a dieta explicou 10–21% da variação nos níveis no sangue[2]. Esses químicos entram nos alimentos animais, então a carga é menor quando não os comemos.
O que a evidência diz
Os pontos principais primeiro. Cada afirmação está ligada a uma fonte abaixo.
Vegans carregavam menos PFOS e PFNA que onívoros
Numa comparação de 36 vegans com 36 onívoros, os vegans carregavam menos PFOS e PFNA, dois dos "químicos eternos", sem diferença para PFOA ou PFHxS[1]. Entre os onívoros, a ingestão de carne acompanhou mais de perto o PFOS e o PFNA[1]. A amostra era pequena.
Ler o artigo completo →Carne e peixe acompanham níveis mais altos de químicos eternos
Dados do NHANES sobre milhares de americanos mostraram que mais carne e peixe foram com PFNA e PFOS mais altos[1], e a dieta explicou 10–21% da variação nos níveis no sangue[1]. Esses químicos entram com os alimentos de origem animal[1].
Ler o artigo completo →Artigos
Químicos eternos entram no corpo pela carne e pelo peixe
Vegans carregavam menos PFOS e PFNA que onívoros numa comparação pareada, e em dados nacionais dos EUA mais carne e peixe foram com níveis mais altos no sangue dos dois.
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Fontes
Artigos e conjuntos de dados. Cada cartão mantém as ressalvas, incluindo amostras pequenas e casos de um só animal.
[1]International Journal of Hygiene and Environmental Health, 2021 · Amostra pequena
Carga corporal de PFAS e dieta
Comparando 36 pessoas vegan com 36 onívoros, as pessoas vegan carregavam menos de dois “químicos eternos”, PFOS e PFNA, sem diferença em PFOA ou PFHxS. Entre os onívoros, o consumo de carne acompanhou mais de perto PFOS e PFNA.
[2]International Journal of Hygiene and Environmental Health, 2014 · Observacional
Quais alimentos carregam PFAS
Em dados do NHANES de milhares de americanos, mais carne e peixe foram com mais PFNA e PFOS. A dieta explicou 10–21% da variação nos níveis no sangue.