मूलनिवासी
तीन बहनों ने इस महाद्वीप को खिलाया, गायों ने नहीं
1493गायें, सूअर और मुर्गियाँ कोलंबस के साथ आती हैं
चोक्टॉ विद्वान रीटा लॉज़ नोट करती हैं कि कई कृषि मूल राष्ट्रों के लिए पौधे आहार का मुख्य आधार थे[1][11], मक्का, फलियाँ और कद्दू (तीन बहनें) केंद्र में[3]। वे मेसोअमेरिकी परंपराएँ भी दर्ज करती हैं जिनमें बच्चे कम से कम दस साल की उम्र तक मांस नहीं खाते थे[9]। गायें, सूअर, मुर्गियाँ[4][5] और यूरोपीय मधुमक्खी[5][6][7] उपनिवेशकों ने यहाँ लाईं, और हैम्बर्गर भी एक आयात है।
सबूत क्या कहता है
पहले मुख्य बातें. हर दावा नीचे एक स्रोत से जुड़ा है.
मूलनिवासी अमेरिका का ज़्यादातर हिस्सा भैंस-शिकार वाले पोस्टर जैसा बिल्कुल नहीं दिखता था
चोक्टॉ और Cherokee विद्वान Rita Laws, Ph.D., लिखती हैं कि Plains के घुड़सवारों द्वारा भैंस के शिकार की छवि एक देर की, क्षेत्रीय कहानी है, जो यूरोपीय लोगों के घोड़े और बंदूकें लाने के बाद और बढ़ी[1]। चोक्टॉ खाना मक्का, कद्दू, फलियाँ और बलूत की रोटी था, और छोटा शिकार कम ही होता था[1]। कई राष्ट्रों ने कभी “मक्का खोया” नहीं, और मांस अपवाद था[2], संस्कार नहीं।
पूरा लेख पढ़ें →तीन बहनें मूल अमेरिकी थाली हैं
मक्का, फलियाँ और कद्दू साथ लगाए जाते हैं ताकि हर एक बाकी को खिलाए[1]। Iroquois और Cherokee उन्हें बहनें कहते थे[1], और USDA अब भी यह तरीका सिखाता है[1]। Laws नोट करती हैं कि पृथ्वी पर उगाए जाने वाले पौधे के खाद्य का लगभग आधा पहले American Indians ने उगाया: मक्का, फलियाँ, कद्दू, टमाटर, आलू, मूंगफली, काकाओ, वैनिला, सूरजमुखी, क्रैनबेरी[2]। महाद्वीप पहले से ही उपजाऊ खेत था[1]।
पूरा लेख पढ़ें →गायें, सूअर और मुर्गियाँ इस ज़मीन की मूल नहीं हैं
1492 से पहले अमेरिकी महाद्वीपों में[1][2] कोई गायें, सूअर, मुर्गियाँ, भेड़, बकरियाँ या घोड़े नहीं थे। Columbus की दूसरी यात्रा, 1493 में, गायें, सूअर और मुर्गियाँ लाई[2], इसलिए जो जानवर अब अमेरिकी फ़ीडलॉट भरते हैं, वे उपनिवेश के साथ आए[1][2]। हैम्बर्गर आयात है, मूलनिवासी खाना नहीं[1][2]।
पूरा लेख पढ़ें →किराने की शहद वाली मधुमक्खी भी मूल नहीं है
U.S. Geological Survey के अनुसार, यूरोपीय शहद की मधुमक्खी (Apis mellifera) उत्तरी अमेरिका की मूल नहीं है[1]। अंग्रेज़ उपनिवेशक 1622 में वर्जिनिया में छत्ते लाए[1][2], और कुछ राष्ट्र इन मधुमक्खियों को “गोरे आदमी की मक्खियाँ” कहते थे[2]। हज़ारों मूल मधुमक्खी प्रजातियाँ पहले से यहाँ थीं[1], और Mesoamerica में बिना डंक की मधुमक्खियाँ थीं। औद्योगिक छत्ता बसावट के साथ आया[1][2]।
पूरा लेख पढ़ें →Cherokee कहानी बाग़ से शुरू होती है, शिकार से नहीं
James Mooney ने एक Cherokee कहानी दर्ज की जिसमें इंसान, पौधे और जानवर पहले बराबर रहते थे, बिना हत्या के[1]। जब इंसान जानवर खाने लगे, जानवरों ने बीमारी ईजाद की[1], और पौधे, जो अब भी मित्र थे, दवा बन गए[1]। Laws उस कहानी को दूसरे राष्ट्रों की उन कहानियों के साथ रखती हैं जिनका परलोक फल से भरा है, मांस से नहीं[2]। उन हर कहानी में पतन हत्या की ओर मुड़ना है।
पूरा लेख पढ़ें →कुछ बच्चों को तब तक मांस नहीं दिया जाता था जब तक वे बड़े न हों
Rita Laws लिखती हैं कि Aztec, Maya और Zapotec बच्चे कम से कम दस साल की उम्र तक सिर्फ़ पौधे का खाना खाते थे, ज़्यादातर मक्का[1]। परिवार मानते थे कि इससे बच्चा मज़बूत बनेगा, बीमार पड़ने की संभावना कम होगी, और जीवन भर अनाज से प्रेम बनाए रखने की संभावना ज़्यादा होगी। वैद्य बीमारों से कहते थे “माँ मक्का की बाँहों में लौटो”, और atole, मक्के का एक पेय, पवित्र खाना माना जाता था। Laws एक परंपरा बता रही हैं, कोई आधुनिक पोषण परीक्षण नहीं, और परंपरा यह दिखाती है कि मांस देर से दिया जाता था, न कि ऐसी चीज़ के रूप में जिसकी बच्चे को ज़रूरत हो[1]।
पूरा लेख पढ़ें →खेती करने वाले राष्ट्र किसान रहे, भैंस के पास भी
Laws Osage, Pawnee, Arikara, Mandan, Wichita और Caddoan कस्बों का नाम लेती हैं, जिनके लोग लकड़ी-और-मिट्टी के घरों में रहे और भैंस पास होने पर भी बोते रहे[1]। दक्षिण-पूर्व में Creek, Chickasaw और Choctaw जानवरों को मारने पर कम निर्भर थे। शिकार, उनका तर्क है, ज़्यादातर गौण काम था, जब तक घोड़ों और बंदूकों ने कुछ Plains समूहों के लिए भैंस के शिकार को जीवन का तरीका नहीं बना दिया[1]। समारोह अक्सर मांस की जगह तंबाकू इस्तेमाल करते थे, और फसल के त्योहार मक्का पर केंद्रित थे।
पूरा लेख पढ़ें →Squanto ने तीर्थयात्रियों को खाना उगाना सिखाया, शिकार नहीं
Laws नोट करती हैं कि Squanto, एक Pawtuxet व्यक्ति, ने तीर्थयात्रियों को मक्का उगाना और पौधे के खाने पर जीना सिखाया[1]। George Catlin ने 1840 के दशक में चोक्टॉ देश से गुज़रते हुए ज़मीन का वर्णन किया, जो लगभग अंगूर, आलूबुखारा, करंट, गूज़बेरी और नागफनी से ढकी थी। अंग्रेज़ों ने जो पहली अमेरिकी खेती सीखी, वह पौधे उगाना था, भैंस-और-स्टेक वाली तस्वीर जड़ पकड़ने से बहुत पहले।
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गायों के आने से बहुत पहले मक्का, फलियों और स्क्वैश ने इस महाद्वीप को खिलाया
कई मूल निवासी राष्ट्रों के लिए पौधे आहार के केंद्र में थे, और तीन बहनें उसके मूल में थीं. गायें, सूअर, मुर्गियाँ और शहद मक्खी यूरोपीय उपनिवेशवादियों के साथ आईं.
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स्रोत
पेपर और डेटासेट. हर कार्ड अपनी सीमाएँ रखता है, जिनमें छोटे सैंपल और एकल जानवर के मामले शामिल हैं.
[1]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · समीक्षा
नेटिव अमेरिकन और शाकाहार — Rita Laws
चोक्टॉ और चेरोकी विद्वान Rita Laws, Ph.D.: मैदानी भैंस की रूढ़ छवि ज़्यादातर नेटिव अमेरिका का वर्णन नहीं करती. चोक्टॉ भोजन मक्का, कद्दू, फलियाँ, बलूत की रोटी था; छोटा शिकार कम होता था. घोड़े और बंदूक के बाद कुछ राष्ट्रों के लिए शिकार पेशा बन गया. कई राष्ट्रों ने पौधों की खेती को आहार के केंद्र में रखा.
[2]Indian Country Today · समीक्षा
क्या पूर्व-औपनिवेशिक चोक्टॉ आहार शाकाहारी था? — Laws साक्षात्कार
Laws सटीक हैं: चोक्टॉ लोग ‘जानबूझकर’ शाकाहारी नहीं थे. मांस अपवाद था, नियम नहीं, क्योंकि पौधे कृषि ने राष्ट्र को खिलाया. संपर्क के बाद कुछ स्वदेशी आहार जानवरों की ओर गए जबकि बसने वाले सब्ज़ियों की ओर.
[3]USDA National Agricultural Library · समीक्षा
स्वदेशी अमेरिकी कृषि की तीन बहनें
मक्का, फलियाँ और स्क्वैश एक साथ लगाए: मक्का जाली है, फलियाँ नाइट्रोजन स्थिर करती हैं, स्क्वैश मल्च करता है. USDA की National Agricultural Library: इरोक्वा और चेरोकी उन्हें बहनें कहते थे क्योंकि वे परिवार की तरह एक-दूसरे का पालन करते हैं. यह कृषि पहले से मौजूद थी.
[4]Gilder Lehrman Institute · समीक्षा
Columbian Exchange — यहाँ गायें, भेड़ या बकरियाँ नहीं थीं
Alfred Crosby का ढाँचा, Gilder Lehrman Institute द्वारा सारांशित: जब यूरोपीय अमेरिका पहुँचे वहाँ घोड़े, गायें, भेड़ या बकरियाँ नहीं थीं. सूअर, गायें और मुर्गे उपनिवेशकों के साथ आए. इस भूमि पर फ़ार्म-जानवर उद्योग आयात है.
[5]Columbian exchange · समीक्षा
Columbian Exchange — पुरानी दुनिया के जानवर नई दुनिया में
गायें, मुर्गे, सूअर, भेड़, बकरियाँ, घोड़े और मधुमक्खियाँ पुरानी दुनिया से स्थानांतरित हुईं. कोलंबस की दूसरी यात्रा (1493) गायें, सूअर और मुर्गे ले गई. जिन जानवरों का मांस अब U.S. थालियों पर हावी है वे मूल प्रजातियाँ नहीं थीं.
[6]U.S. Geological Survey · समीक्षा
क्या मधुमक्खियाँ उत्तरी अमेरिका की मूल हैं? — USGS
U.S. Geological Survey: मधुमक्खियाँ (Apis mellifera), व्यावसायिक शहद उत्पादन में प्रयुक्त प्रजाति, उत्तरी अमेरिका की मूल नहीं हैं. उन्हें 17वीं सदी में यूरोप से आयात किया गया, और अंग्रेज़ उपनिवेशकों ने 1622 में वर्जीनिया में छत्ते लाए. देशी मक्खियों की हज़ारों प्रजातियाँ पहले से यहाँ थीं.
[7]Virginia Places · समीक्षा
वर्जीनिया में मधुमक्खियाँ, 1622
Apis mellifera 1622 में जेम्सटाउन पहुँची. कुछ मूल राष्ट्र उन्हें ‘गोरे आदमी की मक्खियाँ’ कहते थे जब झुंड बस्ती से आगे पश्चिम गए. इस मधुमक्खी का शहद संयुक्त राज्य का स्वदेशी खाद्य मार्ग नहीं है.
[8]Mooney, Myths of the Cherokee · समीक्षा
चेरोकी: बीमारी और दवा की उत्पत्ति
James Mooney ने चेरोकी कहानी दर्ज की: शुरुआत में मनुष्य, पौधे और जानवर बिना मार के समानता में रहते थे. जब मनुष्य आक्रामक हुए और जानवरों को खाया, तो जानवरों ने बीमारियाँ ईजाद कीं. पौधे मित्र रहे और स्वयं को दवा के रूप में पेश किया. इस कहानी में शिकार मूल शांति से पतन है.
[9]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · समीक्षा
लगभग दस वर्ष तक पौधे-आधारित बच्चे — Laws
Rita Laws: एज़टेक, माया और ज़पोटेक बच्चे कम से कम दस वर्ष की उम्र तक पूरी तरह पौधे-आधारित आहार खाते थे, मुख्यतः मक्का. परिवारों का विश्वास था कि इससे बच्चे मज़बूत होते हैं और बीमार कम पड़ते हैं. चिकित्सकों ने बीमारों को माँ मक्का की ओर लौटने को कहा. Laws यह भी लिखती हैं कि स्पेनिश पर्यवेक्षक इस बात से चकित थे कि लोग कितने लंबे जीते थे. यह परंपरा का उनका पाठ है, आधुनिक नैदानिक परीक्षण नहीं.
[10]Mexicolore · समीक्षा
एज़टेक भोजन मुख्यतः मक्का, फल और पौधे था
एज़टेक भोजन का Mexicolore सारांश: बिना गायों, भेड़ों या बकरियों के, मेक्सिका आहार मुख्यतः सब्ज़ियाँ, फल और अनाज था. मक्का नंबर एक मुख्य भोजन था, टॉर्टिला, पोज़ोले और एटोले के रूप में खाया जाता था. यह Laws की उस तस्वीर से मेल खाता है जिसमें मक्का बच्चे की थाली के केंद्र में है.
[11]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · समीक्षा
भैंस के पास खेती वाले कस्बे फिर भी खेती करते थे
Laws: ओसेज, पॉनी, अरिकारा, मंडन, विचिटा और कैड्डोआन लोगों ने भैंस के पास होने पर भी लकड़ी और मिट्टी के स्थायी खेती-कस्बे रखे. दक्षिण-पूर्व में क्रीक, चिकसॉ और चोक्टॉ जानवर मारने पर कम निर्भर थे. भैंस-शिकार की जीवन शैली घोड़ों और बंदूकों के बाद फैली; उससे पहले शिकार अक्सर एक पार्श्व गतिविधि रहा था.
[12]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · समीक्षा
Squanto ने मक्का सिखाया — Catlin ने फल देखा, फ़ीडलॉट नहीं
Laws: Squanto (Pawtuxet) ने तीर्थयात्रियों को मक्का उगाना और पौधे के भोजन पर जीना सिखाया. 1840 के दशक में चोक्टॉ देश में Catlin ने अंगूर, आलूबुखारे, करंट, गूसबेरी और कांटेदार नाशपाती इतनी मात्रा में वर्णित किए कि यात्रा धीमी पड़ गई. Laws जिस देश का वर्णन करती हैं वह खेती वाला था और जंगली पौधे के भोजन से भरा था.