Indigen
Die Three Sisters ernährten diesen Kontinent, nicht Kühe
1493Kühe, Schweine und Hühner kommen mit Columbus
Die Choctaw-Gelehrte Rita Laws merkt an, dass für viele ackerbauende indigene Nationen Pflanzen die Hauptnahrung waren[1][11], mit Mais, Bohnen und Kürbis (den Three Sisters) im Kern[3]. Sie hält auch mesoamerikanische Traditionen fest, in denen Kinder bis mindestens zum Alter von zehn kein Fleisch aßen[9]. Kühe, Schweine, Hühner[4][5] und die europäische Honigbiene[5][6][7] wurden von Kolonisatoren hierher gebracht, und der Hamburger ist ebenfalls ein Import.
Was die Evidenz sagt
Die Hauptpunkte zuerst. Jede Behauptung ist unten an eine Quelle gebunden.
Der größte Teil des indigenen Amerikas sah dem Plakat der Büffeljagd in nichts ähnlich
Die Choctaw- und Cherokee-Wissenschaftlerin Rita Laws, Ph.D., schreibt, dass das Bild von Präriereitern, die Büffel jagen, eine späte, regionale Geschichte ist, verstärkt, nachdem Europäer Pferde und Gewehre gebracht hatten[1]. Die Nahrung der Choctaw war Mais, Kürbis, Bohnen und Eichelbrot, und kleines Wild kam selten vor[1]. Viele Nationen haben den Mais nie „verloren“, und Fleisch war die Ausnahme[2], kein Sakrament.
Ganzen Artikel lesen →Die Drei Schwestern sind der ursprüngliche amerikanische Teller
Mais, Bohnen und Kürbis werden zusammen gepflanzt, sodass jede die anderen nährt[1]. Die Irokesen und die Cherokee nannten sie Schwestern[1], und das USDA lehrt die Methode immer noch[1]. Laws merkt an, dass fast die Hälfte der pflanzlichen Lebensmittel, die auf der Erde angebaut werden, zuerst von Indigenen Amerikas kultiviert wurde: Mais, Bohnen, Kürbis, Tomaten, Kartoffeln, Erdnüsse, Kakao, Vanille, Sonnenblume, Cranberry[2]. Der Kontinent war bereits ertragreiches Ackerland[1].
Ganzen Artikel lesen →Kühe, Schweine und Hühner sind auf diesem Land nicht heimisch
Es gab vor 1492 keine Kühe, Schweine, Hühner, Schafe, Ziegen oder Pferde in den Amerikas[1][2]. Die zweite Reise von Kolumbus, 1493, brachte Kühe, Schweine und Hühner[2], die Tiere, die jetzt die Mastanlagen der USA füllen, kamen also mit der Kolonisierung[1][2]. Der Hamburger ist ein Import, kein indigenes Lebensmittel[1][2].
Ganzen Artikel lesen →Die Honigbiene aus dem Supermarkt ist auch nicht heimisch
Laut dem U.S. Geological Survey ist die europäische Honigbiene (Apis mellifera) in Nordamerika nicht heimisch[1]. Englische Kolonisten brachten 1622 Bienenstöcke nach Virginia[1][2], und manche Nationen nannten die Bienen „Fliegen des weißen Mannes“[2]. Tausende heimische Bienenarten waren bereits hier[1], und Mesoamerika hatte stachellose Bienen. Der industrielle Bienenstock kam mit der Besiedlung[1][2].
Ganzen Artikel lesen →Die Cherokee-Geschichte beginnt in einem Garten, nicht in einer Jagd
James Mooney zeichnete eine Cherokee-Geschichte auf, in der Menschen, Pflanzen und Tiere zuerst als Gleiche lebten, ohne zu töten[1]. Als die Menschen anfingen, Tiere zu essen[1], erfanden die Tiere Krankheit, und die Pflanzen, weiterhin freundlich, wurden Medizin[1]. Laws stellt diese Geschichte neben die anderer Nationen, deren Jenseits voller Frucht ist statt Fleisch[2]. In jeder von ihnen ist der Fall die Wendung hin zum Töten.
Ganzen Artikel lesen →Manchen Kindern wurde kein Fleisch gegeben, bis sie älter waren
Rita Laws schreibt, dass aztekische, Maya- und zapotekische Kinder bis mindestens zum Alter von 10 Jahren nur pflanzliche Lebensmittel aßen, vor allem Mais[1]. Familien glaubten, das würde ein Kind stark machen, es weniger wahrscheinlich krank werden lassen und es wahrscheinlicher machen, dass es Getreide ein Leben lang weiterliebt. Heiler sagten den Kranken, sie sollten „in die Arme von Mutter Mais zurückkehren“, und Atole, ein Maisgetränk, wurde als heiliges Essen behandelt. Laws berichtet eine Tradition, keine moderne Ernährungsstudie, und was die Tradition zeigt, ist, dass Fleisch aufgeschoben wurde, statt als etwas behandelt zu werden, das ein Kind brauchte[1].
Ganzen Artikel lesen →Ackerbauende Nationen blieben Bauern, selbst neben Büffeln
Laws nennt osage-, pawnee-, arikara-, mandan-, wichita- und caddoanische Städte, deren Menschen in Häusern aus Holz und Erde blieben und weiter anbauten, selbst wenn Büffel in der Nähe waren[1]. Im Südosten verließen sich die Creek, Chickasaw und Choctaw wenig auf das Töten von Tieren. Die Jagd, argumentiert sie, war größtenteils eine Nebenbeschäftigung, bis Pferde und Gewehre die Büffeljagd für manche Gruppen der Prärie zu einer Lebensweise machten[1]. Zeremonien nutzten oft Tabak statt Fleisch, und Erntefeste hatten Mais im Mittelpunkt.
Ganzen Artikel lesen →Squanto lehrte die Pilgerväter, Nahrung anzubauen, nicht zu jagen
Laws merkt an, dass Squanto, ein Mann der Pawtuxet, den Pilgervätern beibrachte, Mais anzubauen und von pflanzlichen Lebensmitteln zu leben[1]. George Catlin, der in den 1840er-Jahren durch das Land der Choctaw ging, beschrieb Land, das fast von Trauben, Pflaumen, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Feigenkaktus bedeckt war. Die erste amerikanische Landwirtschaft, die die Engländer lernten, war Pflanzenanbau, lange bevor das Bild von Büffel und Steak sich durchsetzte.
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Mais, Bohnen und Kürbis ernährten diesen Kontinent lange, bevor Kühe ankamen
Für viele indigene Nationen standen Pflanzen im Zentrum der Ernährung, mit den Drei Schwestern als Kern. Kühe, Schweine, Hühner und die Honigbiene kamen mit europäischen Kolonisten.
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Quellen
Fachartikel und Datensätze. Jede Karte behält ihre Einschränkungen, darunter kleine Stichproben und Fälle einzelner Tiere.
[1]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · Übersicht
Indigene Nordamerikas und Vegetarismus — Rita Laws
Die Choctaw- und Cherokee-Gelehrte Rita Laws, Ph.D.: Das Büffel-Stereotyp der Großen Ebenen beschreibt nicht den größten Teil des indigenen Amerika. Das Essen der Choctaw war Mais, Kürbis, Bohnen, Eichelbrot; Kleinwild war selten. Die Jagd wurde für einige Nationen nach dem Pferd und dem Gewehr zum Beruf. Viele Nationen hielten den Pflanzenackerbau im Zentrum der Ernährung.
[2]Indian Country Today · Übersicht
War die vorkoloniale Choctaw-Ernährung vegetarisch? — Laws-Interview
Laws ist präzise: Choctaw-Menschen waren nicht ‚absichtlich‘ Vegetarier. Fleisch war die Ausnahme, nicht die Regel, weil Pflanzenackerbau die Nation ernährte. Nach dem Kontakt bewegten sich einige indigene Ernährungsweisen zu Tieren, während Siedler sich zu Gemüse bewegten.
[3]USDA National Agricultural Library · Übersicht
Die Drei Schwestern der indigenen amerikanischen Landwirtschaft
Mais, Bohnen und Kürbis zusammen gepflanzt: der Mais ist ein Gerüst, die Bohnen binden Stickstoff, der Kürbis mulcht. USDA National Agricultural Library: Irokesen und Cherokee nannten sie Schwestern, weil sie einander nähren wie Familie. Das war die Landwirtschaft, die schon da war.
[4]Gilder Lehrman Institute · Übersicht
Der Kolumbianische Austausch — keine Kühe, Schafe oder Ziegen hier
Alfred Crosbys Rahmen, zusammengefasst vom Gilder Lehrman Institute: als Europäer die Amerikas erreichten, gab es keine Pferde, Kühe, Schafe oder Ziegen. Schweine, Kühe und Hühner kamen mit den Kolonisten. Die Farmtierindustrie auf diesem Land ist ein Import.
[5]Columbian exchange · Übersicht
Kolumbianischer Austausch — Tiere der Alten Welt in die Neue Welt
Kühe, Hühner, Schweine, Schafe, Ziegen, Pferde und Bienen wurden aus der Alten Welt übertragen. Columbus’ zweite Reise (1493) brachte Kühe, Schweine und Hühner. Die Tiere, deren Fleisch jetzt US-Teller dominiert, waren keine einheimischen Arten.
[6]U.S. Geological Survey · Übersicht
Sind Honigbienen in Nordamerika heimisch? — USGS
Der U.S. Geological Survey: Honigbienen (Apis mellifera), die Art, die in der kommerziellen Honigproduktion verwendet wird, sind in Nordamerika nicht heimisch. Sie wurden im 17. Jahrhundert aus Europa importiert, und englische Kolonisten brachten 1622 Bienenstöcke nach Virginia. Tausende Arten einheimischer Bienen waren bereits hier.
[7]Virginia Places · Übersicht
Honigbienen in Virginia, 1622
Apis mellifera kam 1622 in Jamestown an. Einige Native Nationen nannten sie ‚Fliegen des weißen Mannes‘, als die Schwärme westwärts vor der Siedlung zogen. Honig von dieser Biene ist kein indigenes Essensweg der Vereinigten Staaten.
[8]Mooney, Myths of the Cherokee · Übersicht
Cherokee: Ursprung von Krankheit und Medizin
James Mooney zeichnete die Cherokee-Geschichte auf: Am Anfang lebten Menschen, Pflanzen und Tiere in Gleichheit, ohne zu töten. Als die Menschen aggressiv wurden und Tiere aßen, erfanden die Tiere Krankheiten. Die Pflanzen blieben freundlich und boten sich als Medizin an. In dieser Geschichte ist die Jagd der Fall aus dem ursprünglichen Frieden.
[9]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · Übersicht
Kinder pflanzenbasiert bis etwa zehn — Laws
Rita Laws: Kinder der Azteken, Maya und Zapoteken aßen vollständig pflanzenbasiert, vor allem Mais, mindestens bis zum Alter von zehn Jahren. Familien glaubten, das mache die Kinder stark und lasse sie weniger leicht erkranken. Heiler sagten den Kranken, zu Mutter Mais zurückzukehren. Laws schreibt auch, spanische Beobachter seien beeindruckt gewesen, wie lange die Menschen lebten. Das ist ihre Lesart der Tradition, keine moderne klinische Studie.
[10]Mexicolore · Übersicht
Aztekisches Essen war vor allem Mais, Obst und Pflanzen
Mexicolore-Zusammenfassung zum aztekischen Essen: Ohne Kühe, Schafe oder Ziegen war die Ernährung der Mexica vor allem Gemüse, Obst und Getreide. Mais war das Grundnahrungsmittel Nummer eins, gegessen als Tortillas, Pozole und Atole. Das passt zu dem Bild von Laws, in dem Mais im Zentrum des Kindertellers steht.
[11]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · Übersicht
Ackerbauorte neben Büffeln ackernten trotzdem
Laws: Osage, Pawnee, Arikara, Mandan, Wichita und caddoische Völker hielten dauerhafte Ackerbauorte aus Holz und Erde, selbst wenn Büffel in der Nähe waren. Creek, Chickasaw und Choctaw im Südosten hingen wenig vom Töten von Tieren ab. Die Lebensweise der Büffeljagd breitete sich nach Pferden und Gewehren aus; davor war die Jagd oft eine Nebentätigkeit gewesen.
[12]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · Übersicht
Squanto lehrte Mais — Catlin sah Obst, keine Mastanlagen
Laws: Squanto (Pawtuxet) lehrte die Pilgerväter, Mais anzubauen und von Pflanzenkost zu leben. Catlin beschrieb im Land der Choctaw in den 1840er Jahren Trauben, Pflaumen, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Feigenkaktus in solcher Menge, dass das Reisen langsamer wurde. Das Land, das Laws beschreibt, war beackert und voller wilder Pflanzennahrung.