Indígena
Las Tres Hermanas alimentaron este continente, no las vacas
1493Vacas, cerdos y pollos llegan con Colón
La académica choctaw Rita Laws señala que, para muchas naciones nativas agrícolas, las plantas eran el sostén de la dieta[1][11], con el maíz, los frijoles y la calabaza (las Tres Hermanas) en el centro[3]. También registra tradiciones mesoamericanas en las que los niños no comían carne hasta al menos los diez años[9]. Las vacas, los cerdos, los pollos[4][5] y la abeja europea de la miel[5][6][7] fueron traídos aquí por los colonizadores, y la hamburguesa también es una importación.
Lo que dice la evidencia
Los puntos principales primero. Cada afirmación está atada a una fuente abajo.
La mayor parte de la América nativa no se parecía en nada al cartel de la caza del búfalo
La académica choctaw y cheroqui Rita Laws, Ph.D., escribe que la imagen de jinetes de las Llanuras cazando búfalos es una historia tardía y regional, amplificada después de que los europeos trajeron caballos y armas de fuego[1]. La comida choctaw era maíz, calabaza, frijoles y pan de bellota, y la caza menor era infrecuente[1]. Muchas naciones nunca “perdieron el maíz”, y la carne era la excepción[2], no un sacramento.
Leer el artículo completo →Las Tres Hermanas son el plato americano original
El maíz, los frijoles y la calabaza se plantan juntos para que cada uno alimente a los otros[1]. Los iroqueses y los cheroquis las llamaban hermanas[1], y el USDA todavía enseña el método[1]. Laws señala que casi la mitad de los alimentos de plantas cultivados en la Tierra los cultivaron primero los indios americanos: maíz, frijoles, calabaza, tomates, papas, maní, cacao, vainilla, girasol y arándano rojo[2]. El continente ya era tierra de cultivo productiva[1].
Leer el artículo completo →Las vacas, los cerdos y los pollos no son nativos de esta tierra
No había vacas, cerdos, pollos, ovejas, cabras ni caballos en las Américas[1][2] antes de 1492. El segundo viaje de Colón, en 1493, trajo vacas, cerdos y pollos[2], así que los animales que ahora llenan los corrales de engorde de EE. UU. llegaron con la colonización[1][2]. La hamburguesa es una importación, no un alimento indígena[1][2].
Leer el artículo completo →La abeja de la miel del súper tampoco es nativa
Según el U.S. Geological Survey, la abeja europea de la miel (Apis mellifera) no es nativa de Norteamérica[1]. Colonos ingleses trajeron colmenas a Virginia en 1622[1][2], y algunas naciones llamaban a las abejas “moscas del hombre blanco”[2]. Miles de especies nativas de abejas ya estaban aquí[1], y Mesoamérica tenía abejas sin aguijón. La colmena industrial llegó con el asentamiento[1][2].
Leer el artículo completo →La historia cheroqui empieza en un jardín, no en una caza
James Mooney registró una historia cheroqui en la que humanos, plantas y animales vivieron primero como iguales, sin matar[1]. Cuando los humanos empezaron a comer animales, los animales inventaron la enfermedad[1], y las plantas, todavía amigas, se volvieron medicina[1]. Laws pone esa historia junto a las de otras naciones cuyo más allá está lleno de fruta y no de carne[2]. En cada una de ellas, la caída es el giro hacia matar.
Leer el artículo completo →Algunos niños no recibían carne hasta que eran más grandes
Rita Laws escribe que los niños aztecas, mayas y zapotecas comían solo alimentos de plantas, sobre todo maíz, hasta al menos los diez años[1]. Las familias creían que esto haría al niño fuerte, con menos probabilidad de enfermar y con más probabilidad de seguir amando el grano de por vida. Los sanadores decían a los enfermos que “volvieran a los brazos de la Madre Maíz”, y el atole, una bebida de maíz, se trataba como comida sagrada. Laws está refiriendo una tradición, no un ensayo moderno de nutrición, y lo que la tradición muestra es que la carne se retrasaba en vez de tratarse como algo que un niño necesitaba[1].
Leer el artículo completo →Las naciones agrícolas siguieron siendo agricultoras, incluso junto al búfalo
Laws nombra pueblos osage, pawnee, arikara, mandan, wichita y caddoan cuya gente se quedó en casas de madera y tierra y siguió plantando incluso con el búfalo cerca[1]. En el Sureste, los creek, los chickasaw y los choctaw dependían poco de matar animales. Cazar, argumenta ella, era sobre todo una actividad secundaria hasta que los caballos y las armas de fuego hicieron de la caza del búfalo un modo de vida para algunos grupos de las Llanuras[1]. Las ceremonias a menudo usaban tabaco en vez de carne, y los festivales de cosecha se centraban en el maíz.
Leer el artículo completo →Squanto enseñó a los peregrinos a cultivar alimentos, no a cazar
Laws señala que Squanto, un hombre pawtuxet, enseñó a los peregrinos a cultivar maíz y a vivir de alimentos de plantas[1]. George Catlin, al recorrer el territorio choctaw en la década de 1840, describió una tierra casi cubierta de uvas, ciruelas, grosellas, grosellas espinosas y tuna. La primera agricultura americana que aprendieron los ingleses fue el cultivo de plantas, mucho antes de que se impusiera la imagen del búfalo y el bistec.
Leer el artículo completo →Artículos
El maíz, los frijoles y la calabaza alimentaron este continente mucho antes de que llegaran las vacas
Para muchas naciones nativas, las plantas eran el centro de la dieta, con las Tres Hermanas como núcleo. Las vacas, los cerdos, los pollos y la abeja melífera llegaron con los colonos europeos.
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Fuentes
Artículos y conjuntos de datos. Cada tarjeta mantiene sus salvedades, incluyendo las muestras pequeñas y los casos de un solo animal.
[1]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · Revisión
Nativos americanos y vegetarianismo — Rita Laws
La académica choctaw y cherokee Rita Laws, Ph.D.: el estereotipo del búfalo de las llanuras no describe a la mayor parte de la América nativa. La comida choctaw era maíz, calabaza, frijoles, pan de bellota; la caza menor era infrecuente. Cazar se volvió un oficio para algunas naciones después del caballo y el arma. Muchas naciones mantuvieron la agricultura de plantas en el centro de la dieta.
[2]Indian Country Today · Revisión
¿Era vegetariana la dieta choctaw precolonial? — entrevista a Laws
Laws es precisa: el pueblo choctaw no era vegetariano ‘a propósito’. La carne era la excepción, no la regla, porque la agricultura de plantas alimentaba a la nación. Tras el contacto, algunas dietas indígenas se movieron hacia los animales mientras los colonos se movían hacia las verduras.
[3]USDA National Agricultural Library · Revisión
Las Tres Hermanas de la agricultura indígena americana
Maíz, frijoles y calabaza plantados juntos: el maíz es un tutor, los frijoles fijan nitrógeno, la calabaza cubre el suelo. National Agricultural Library del USDA: iroqueses y cherokee las llamaban hermanas porque se nutren unas a otras como familia. Esa era la agricultura que ya estaba en su lugar.
[4]Gilder Lehrman Institute · Revisión
El intercambio colombino — aquí no había vacas, ovejas ni cabras
El marco de Alfred Crosby, resumido por el Gilder Lehrman Institute: cuando los europeos llegaron a las Américas no había caballos, vacas, ovejas ni cabras. Cerdos, vacas y pollos cruzaron con los colonos. La industria de animales de granja en esta tierra es una importación.
[5]Columbian exchange · Revisión
Intercambio colombino — animales del Viejo Mundo al Nuevo Mundo
Vacas, pollos, cerdos, ovejas, cabras, caballos y abejas se transfirieron desde el Viejo Mundo. El segundo viaje de Colón (1493) llevó vacas, cerdos y pollos. Los animales cuya carne ahora domina los platos de EE. UU. no eran especies nativas.
[6]U.S. Geological Survey · Revisión
¿Son nativas las abejas de la miel en Norteamérica? — USGS
U.S. Geological Survey: las abejas de la miel (Apis mellifera), la especie usada en la producción comercial de miel, no son nativas de Norteamérica. Se importaron de Europa en el siglo XVII, y colonos ingleses llevaron colmenas a Virginia en 1622. Miles de especies de abejas nativas ya estaban aquí.
[7]Virginia Places · Revisión
Abejas de la miel en Virginia, 1622
Apis mellifera llegó a Jamestown en 1622. Algunas naciones nativas las llamaron ‘moscas del hombre blanco’ mientras los enjambres se movían al oeste por delante del asentamiento. La miel de esta abeja no es una vía alimentaria indígena de Estados Unidos.
[8]Mooney, Myths of the Cherokee · Revisión
Cherokee: Origen de la enfermedad y la medicina
James Mooney registró el relato cherokee: al principio humanos, plantas y animales vivían en igualdad sin matar. Cuando los humanos se volvieron agresivos y comieron animales, los animales inventaron las enfermedades. Las plantas siguieron siendo amigas y se ofrecieron como medicina. En este relato, cazar es la caída desde la paz original.
[9]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · Revisión
Niños a base de plantas hasta unos diez años — Laws
Rita Laws: los niños aztecas, mayas y zapotecas comían dietas plenamente a base de plantas, sobre todo maíz, hasta al menos los diez años. Las familias creían que eso los hacía fuertes y menos propensos a enfermar. Los sanadores decían a los enfermos que volvieran a la Madre Maíz. Laws también escribe que los observadores españoles quedaron impresionados de cuánto tiempo vivía la gente. Esta es su lectura de la tradición, no un ensayo clínico moderno.
[10]Mexicolore · Revisión
La comida azteca era sobre todo maíz, fruta y plantas
Resumen de Mexicolore de la comida azteca: sin vacas, ovejas ni cabras, la dieta mexica era sobre todo verduras, fruta y granos. El maíz era el alimento básico número uno, consumido como tortillas, pozole y atole. Eso coincide con el cuadro de Laws del maíz en el centro del plato de un niño.
[11]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · Revisión
Pueblos agrícolas junto al búfalo igual cultivaban
Laws: los pueblos osage, pawnee, arikara, mandan, wichita y caddoan mantuvieron pueblos agrícolas permanentes de madera y tierra incluso cuando los búfalos estaban cerca. Los creek, chickasaw y choctaw del sureste dependían poco de matar animales. El modo de vida de la caza del búfalo se extendió después de los caballos y las armas; antes de eso, cazar había sido a menudo una actividad lateral.
[12]IVU / Vegetarian Journal, 1994 · Revisión
Squanto enseñó el maíz — Catlin vio fruta, no corrales de engorde
Laws: Squanto (Pawtuxet) enseñó a los peregrinos a cultivar maíz y a vivir de alimentos de plantas. Catlin, en país choctaw en la década de 1840, describió uvas, ciruelas, grosellas, grosellas espinosas y tuna en tal volumen que el viaje se ralentizaba. El país que describe Laws estaba cultivado y lleno de alimentos vegetales silvestres.