عالمياً

أخصائيو التغذية حول العالم يقولون إن نظام vegan مخطط يلبي احتياجاتك

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

الهيئات الرائدة في الحمية والصحة في الولايات المتحدة وبريطانيا وكندا وإيطاليا تقول جميعاً إن نظام vegan مخطط جيداً يستطيع أن يعطي الناس المغذيات التي يحتاجونها[1][2][3][4][5][7]. تختلف في الصياغة وفي مقدار الحذر الذي تضيفه، والشرط الذي تضعه جميعاً هو التخطيط، مع مصدر موثوق لفيتامين B12 في رأس القائمة[4][5][6][9][11][15].

Academy of Nutrition and Dietetics في الولايات المتحدة

Academy of Nutrition and Dietetics هي أكبر هيئة للحمية في الولايات المتحدة، وهي تتمسك بهذا الموقف منذ سنوات[1][2][3]. في 2009، بصفتها American Dietetic Association، نشرت موقفاً مشتركاً مع Dietitians of Canada: الأنظمة النباتية المخططة بشكل مناسب، بما فيها أنظمة vegan، صحية وكافية غذائياً، وقد توفّر فوائد صحية في الوقاية من أمراض معينة وعلاجها[1]. قالت الورقة إن هذه الأنظمة مناسبة لكل مراحل دورة الحياة، بما فيها الحمل والإرضاع والرضاعة والطفولة والمراهقة، وللرياضيين[1].

أبقى تحديث الأكاديمية عام 2016 الموقف الجوهري نفسه[2]. يقول موقفها عام 2025 عن البالغين إن الأنماط النباتية وأنماط vegan المخططة بشكل مناسب يمكن أن تكون كافية غذائياً ويمكن أن تقدّم فوائد قلبية استقلابية طويلة الأمد[3]، ويلاحظ أن الأنماط النباتية وأنماط vegan مدرجة كخيار صحي في U.S. Dietary Guidelines[3].

بريطانيا: NHS وBDA وBNF

يقولها NHS بوضوح: «بتخطيط جيد وفهم لما يكوّن نظام vegan صحياً ومتوازناً، يمكنك الحصول على كل المغذيات التي يحتاجها جسمك[4].» تشمل نصيحته أطعمة مدعّمة أو مكملات لـB12[4] وفيتامين D واليود والسلينيوم والكالسيوم كجزء من تلك الخطة.

تمضي British Dietetic Association أبعد[5]. تقول إن الأنظمة القائمة على النباتات المخططة بعناية يمكن أن تدعم عيشاً صحياً في كل عمر ومرحلة حياة[5]، وإنها قد تخفّض خطر سكري النوع 2 وارتفاع ضغط الدم ومرض القلب وبعض السرطانات. كل المغذيات الأساسية يمكن أن تأتي من النباتات، تقول BDA، ويحتاج vegan إلى مصدر موثوق لـB12[5]. تغطي النصيحة العملية لدى British Nutrition Foundation للنباتيين وvegan المجال نفسه: تناول تنوعاً من النباتات، وانتبه إلى B12 واليود وفيتامين D وأوميغا-3[6].

كندا وإيطاليا وأستراليا

شاركت Dietitians of Canada في توقيع الموقفين الأمريكيين الشماليين لعامي 2003 و2009، اللذين ينصّان على أن أنظمة vegan المخططة جيداً مناسبة عبر دورة الحياة[1][7]. موقعها العام، UnlockFood، يشرح للناس خطوة بخطوة كيف يتبعون نمط أكل vegan[7]. يقول Canada's Food Guide للجميع أن يختاروا بروتين النباتات أكثر تكراراً، وتقدّم Heart and Stroke Foundation of Canada الأكل النباتي كطريقة أكل صحية للقلب، مع الملاحظات المعتادة عن B12 والحديد والكالسيوم[8].

خلصت Italian Society of Human Nutrition (SINU) في 2017 إلى أن الأنظمة النباتية المخططة جيداً التي تشمل تنوعاً واسعاً من أطعمة النباتات ومصدراً موثوقاً لـB12 توفّر مدخولاً كافياً من المغذيات[9]. تجاوز موقف Dietitians Australia عام 2022 الأنظمة الفردية ودعا إلى تغييرات في نظام الغذاء كي تصبح الأنظمة الصحية والمستدامة والقائمة غالباً على النباتات الخيار الافتراضي السهل، مع معاملة صحة الإنسان وصحة الكوكب كمهمة واحدة[10].

Mayo Clinic وHarvard ومجموعات القلب

تقول Mayo Clinic إن نظاماً نباتياً مخططاً جيداً يمكن أن يلبي الاحتياجات الغذائية[11] وقد يخفّض خطر مرض القلب والسكري وبعض السرطانات، وإنه مع التخطيط يناسب الناس من كل الأعمار، بما في ذلك أثناء الحمل[11]. تقول إن الأكل vegan يحتاج انتباهاً أكثر إلى B12 والكالسيوم[11] والحديد والزنك واليود وأوميغا-3، ولا تستبعد الأكل vegan[11]. يقتبس Harvard Health موقف الأكاديمية بأن الأنظمة النباتية وأنظمة vegan المخططة بشكل مناسب صحية وكافية غذائياً[12]، ويمرّ على B12 والكالسيوم والحديد وأوميغا-3 إلى حد كبير كما يفعل NHS[12].

تحركت منظمات القلب في الاتجاه نفسه. يطلب الإرشاد الغذائي لعام 2026 من American Heart Association لصحة القلب والأوعية، المنشور في Circulation، من الناس أن يعطوا الأولوية لبروتينات النباتات مثل البقول والمكسرات على اللحم، وأن يحلّوا الدهون النباتية غير المشبعة محل الدهون الحيوانية المشبعة[13].

أين يقع الحذر

وجدت مراجعة الأدلة لعام 2021 لدى WHO Europe أن مزيداً من الناس في المنطقة الأوروبية يتحوّلون نحو أنظمة قائمة على النباتات من أجل الصحة والمناخ ورفاه الحيوان، وقالت إن تلك الأنماط يمكن أن تدعم الصحة حين تكون مركّبة جيداً[14][14]. وقالت أيضاً إن الأدلة طويلة الأمد عن أنظمة vegan ما زالت غير مكتملة مقارنة بالأنظمة المختلطة[14].

German Nutrition Society (DGE) هي الأشد حذراً بين الهيئات الكبرى[15]. كانت تحذّر بقوة أكبر من أنظمة vegan في الحمل والطفولة. ما زال تحديثها عام 2024 يشير إلى مغذيات حرجة، خصوصاً B12[15]، وما زالت توصيتها العامة نظاماً قائماً في الغالب على النباتات مع بعض الطعام الحيواني، وهو خط أكثر حذراً من الخط الذي تأخذه BDA أو Academy الولايات المتحدة[15]. التحديث نفسه يصف أنظمة vegan بأنها صديقة للبيئة بشكل خاص، وهذا يحرّك DGE نحو النباتات[15].

عبر هذه البلدان تتوافق النصيحة العملية: تناول نظاماً متنوعاً من الأغذية النباتية، وغطّ B12 بشكل موثوق، وخطّط لمغذيات مثل اليود وفيتامين D والكالسيوم والحديد وأوميغا-3[4][5][6][9][11][15]. أخصائيو التغذية الذين يكتبون الإرشاد الوطني نظروا إلى أنظمة vegan ووجدوا أنها، مخططة على هذا النحو، تعمل[1][2][3][4][5][6][7][9][11][12].