Mondial

Des diététiciens à travers le monde disent qu'une alimentation vegan planifiée répond à vos besoins

Par WhyStopHarmingAnimals.com

Les principaux organismes de diététique et de santé des États-Unis, de la Grande-Bretagne, du Canada et de l'Italie disent tous qu'une alimentation vegan bien planifiée peut apporter aux gens les nutriments dont ils ont besoin[1][2][3][4][5][7]. Ils diffèrent par la formulation et par le degré de prudence qu'ils ajoutent, et la condition qu'ils posent tous est la planification, avec une source fiable de vitamine B12 en tête de liste[4][5][6][9][11][15].

L'Academy of Nutrition and Dietetics des États-Unis

L'Academy of Nutrition and Dietetics est le plus grand organisme de diététique des États-Unis, et elle l'est depuis des années[1][2][3]. En 2009, sous le nom d'American Dietetic Association, elle a publié une position commune avec Dietitians of Canada : les alimentations végétariennes planifiées de façon appropriée, y compris les alimentations vegan, sont saines, adéquates sur le plan nutritionnel[1], et peuvent apporter des bienfaits pour la santé dans la prévention et le traitement de certaines maladies. L'article disait que ces alimentations conviennent à tous les stades du cycle de vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence, et aux athlètes[1].

La mise à jour de 2016 de l'Academy a conservé la même position centrale[2]. Sa position de 2025 sur les adultes dit que des modèles végétariens et vegan planifiés de façon appropriée peuvent être adéquats sur le plan nutritionnel et peuvent offrir des bienfaits cardiométaboliques à long terme[3], et note que les modèles végétariens et vegan sont indiqués comme une option saine dans les U.S. Dietary Guidelines[3].

La Grande-Bretagne : le NHS, la BDA et la BNF

Le NHS le dit sans détour : « Avec une bonne planification et une compréhension de ce qui compose une alimentation vegan saine et équilibrée, vous pouvez obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin[4]. » Ses conseils comprennent des aliments enrichis ou des compléments pour la B12[4], la vitamine D, l'iode, le sélénium et le calcium, dans le cadre de ce plan.

La British Dietetic Association va plus loin[5]. Elle dit que des alimentations à base de plantes soigneusement planifiées peuvent soutenir une vie saine à tout âge et à chaque étape de la vie[5], et qu'elles peuvent réduire le risque de diabète de type 2, d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque et de certains cancers. Tous les nutriments essentiels peuvent venir des plantes, dit la BDA, et les vegan ont besoin d'une source fiable de B12[5]. Les conseils pratiques de la British Nutrition Foundation pour les végétariens et les vegan couvrent le même terrain : manger une variété de plantes, et faire attention à la B12, à l'iode, à la vitamine D et aux oméga-3[6].

Le Canada, l'Italie et l'Australie

Dietitians of Canada a cosigné les positions nord-américaines de 2003 et de 2009 qui énoncent que les alimentations vegan bien planifiées conviennent à tout le cycle de vie[1][7]. Son site public, UnlockFood, explique pas à pas comment suivre un modèle alimentaire vegan[7]. Canada's Food Guide dit à tout le monde de choisir des protéines végétales plus souvent, et la Heart and Stroke Foundation of Canada présente l'alimentation végétarienne comme une façon de manger bonne pour le cœur, avec les remarques habituelles sur la B12, le fer et le calcium[8].

L'Italian Society of Human Nutrition (SINU) a conclu en 2017 que les alimentations végétariennes bien planifiées qui comprennent une grande variété d'aliments végétaux et une source fiable de B12 fournissent un apport adéquat en nutriments[9]. La position de 2022 de Dietitians Australia est allée au-delà des alimentations individuelles et a appelé à des changements du système alimentaire pour que des alimentations saines, durables et principalement végétales deviennent le choix facile par défaut, en traitant la santé humaine et la santé de la planète comme un seul travail[10].

La Mayo Clinic, Harvard et les organismes cardiaques

La Mayo Clinic dit qu'une alimentation végétarienne bien planifiée peut couvrir les besoins nutritionnels[11] et peut abaisser le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains cancers, et qu'avec de la planification elle convient aux personnes de tout âge, y compris pendant la grossesse[11]. Elle dit que l'alimentation vegan demande plus d'attention à la B12, au calcium, au fer, au zinc, à l'iode et aux oméga-3[11], et elle n'exclut pas l'alimentation vegan[11]. Harvard Health cite la position de l'Academy selon laquelle les alimentations végétariennes et vegan planifiées de façon appropriée sont saines et adéquates sur le plan nutritionnel[12], et passe en revue la B12, le calcium, le fer et les oméga-3 à peu près comme le fait le NHS[12].

Les organismes cardiaques sont allés dans le même sens. Le document d'orientation alimentaire de 2026 de l'American Heart Association pour la santé cardiovasculaire, publié dans Circulation, dit aux gens de donner la priorité aux protéines végétales, comme les légumineuses et les fruits à coque, plutôt qu'à la viande, et de remplacer les graisses animales saturées par des graisses végétales insaturées[13].

Là où se situe la prudence

La revue des preuves de 2021 de WHO Europe a constaté que davantage de personnes dans la Région européenne se tournaient vers des alimentations à base de plantes, pour la santé[14], le climat et le bien-être animal, et a dit que ces modèles peuvent soutenir la santé lorsqu'ils sont bien composés[14]. Elle a aussi dit que les preuves à long terme sur les alimentations vegan sont encore incomplètes par rapport aux alimentations mixtes[14].

La German Nutrition Society (DGE) est la plus prudente des principaux organismes[15]. Elle mettait autrefois en garde plus fortement contre les alimentations vegan pendant la grossesse et l'enfance. Sa mise à jour de 2024 signale encore des nutriments critiques, surtout la B12[15], et sa recommandation générale reste une alimentation principalement végétale avec une part d'aliments animaux, une ligne plus prudente que celle de la BDA ou de l'Academy des États-Unis[15]. La même mise à jour qualifie les alimentations vegan de particulièrement respectueuses de l'environnement, ce qui la fait avancer vers les plantes[15].

Dans tous ces pays, les conseils pratiques se rejoignent : manger une alimentation variée d'aliments végétaux, couvrir la B12 de façon fiable, et prévoir des nutriments comme l'iode, la vitamine D, le calcium, le fer et les oméga-3[4][5][6][9][11][15]. Les diététiciens qui rédigent les recommandations nationales ont examiné les alimentations vegan et ont constaté que, planifiées ainsi, elles fonctionnent[1][2][3][4][5][6][7][9][11][12].