الكلى

الكلى أفضل على الأنظمة القائمة على النباتات وأسوأ مع اللحوم الحمراء

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

ترشّح الكلى كل ما يرسله إليها النظام الغذائي، واللحوم الحمراء هي الطعام الأكثر ارتباطاً باستمرار بفقدان تلك الوظيفة. يُصاب من هم على أصح الأنظمة القائمة على النباتات بمرض كلى مزمن أقل[2]، ويصل من يأكلون أكبر قدر من اللحوم الحمراء إلى فشل الكلى أكثر[1].

اللحوم الحمراء وفشل الكلى

تابعت دراسة 63,257 بالغاً في سنغافورة مدة 15.5 سنة، وصل خلالها 951 إلى فشل كلوي في المرحلة النهائية، وهي النقطة التي يحتاج فيها الشخص إلى غسيل الكلى أو زرع (Journal of the American Society of Nephrology، 2017)[1]. كان لدى الربع الأعلى من آكلي اللحوم الحمراء فشل كلوي أكثر بنسبة 40%[1]، وارتفع الخطر بثبات مع الجرعة[1]. وجاء استبدال حصة يومية واحدة من اللحوم الحمراء بمصدر بروتين آخر مع خطر أقل يصل إلى 62%[1].

لم تُظهر الدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان مثل هذا الارتباط[1]. وهذا يشير إلى اللحوم الحمراء تحديداً لا إلى البروتين عموماً[1]، والبروتين هو محل القلق المعتاد بشأن الكلى والنظام الغذائي.

الأنظمة القائمة على النباتات ومرض الكلى الجديد

سجّلت دراسة تابعت 14,686 بالغاً في منتصف العمر لوسيط قدره 24 سنة 4,343 حالة جديدة من مرض الكلى المزمن (Clinical Journal of the American Society of Nephrology، 2019)[2]. جاءت أصح الأنظمة القائمة على النباتات مع مرض كلى مزمن أقل بنسبة 14%[2] ومع تراجع أبطأ في معدل الترشيح[2]، وهو مقياس مدى جودة تنظيف الكلى للدم. وجاءت الأنظمة المبنية على أطعمة نباتية أقل صحة مع زيادة بنسبة 11%[2]. الحبوب المكررة والسكر أطعمة نباتية أيضاً، وكانت الكلى أسوأ عليها.

ارتفاع حمض اليوريك مسار معروف إلى تلف الكلى[3]. بين 3,618 مريضاً لديهم فرط حمض اليوريك، كانت احتمالات مرض الكلى المزمن لدى أتباع نظام vegan أقل بنسبة 31% منها لدى من يأكلون كل شيء بعد التعديل، وجاء النباتيون الذين يأكلون الألبان والبيض في الوسط (Nutrients، 2023)[3]. تلك الدراسة مقطعية: تلتقط لحظة واحدة ولا تستطيع القول أيهما جاء أولاً، النظام الغذائي أم صحة الكلى[3].

كم يُعوَّل على ذلك

الدراسات الثلاث كلها رصدية، وأدلة الكلى أرق من الأدلة على مرض القلب أو السكري. والنتائج مع ذلك تتوافق. كان الطعام الأكثر ضرراً في هذه الدراسات اللحوم الحمراء، في استجابة واضحة للجرعة[1]. وكان النمط الأكثر وقاية قائماً على النباتات ومبنياً على أطعمة كاملة[2]، مع أتباع نظام vegan في الطرف الأدنى من نطاق الخطر في الدراسة الوحيدة التي فصلتهم[3].