Reins

Les reins vont mieux avec les alimentations à base de plantes et plus mal avec la viande rouge

Par WhyStopHarmingAnimals.com

Les reins filtrent ce que l’alimentation leur envoie, et la viande rouge est l’aliment le plus constamment lié à la perte de cette fonction. Les personnes qui suivent les alimentations à base de plantes les plus saines développent moins de maladie rénale chronique[2], et les personnes qui mangent le plus de viande rouge atteignent plus souvent l’insuffisance rénale[1].

Viande rouge et insuffisance rénale

Une étude de 63 257 adultes à Singapour les a suivis pendant 15,5 ans, durant lesquels 951 ont atteint l’insuffisance rénale terminale, le point où une personne a besoin d’une dialyse ou d’une greffe (Journal of the American Society of Nephrology, 2017)[1]. Le quart supérieur des mangeurs de viande rouge avait 40 % d’insuffisance rénale en plus[1], et le risque montait régulièrement avec la dose[1]. Remplacer une portion quotidienne de viande rouge par une autre source de protéines venait avec un risque jusqu’à 62 % plus bas[1].

La volaille, le poisson, les œufs et les produits laitiers n’ont montré aucune association de ce genre[1]. Cela pointe vers la viande rouge en particulier plutôt que vers les protéines en général[1], l’inquiétude habituelle au sujet des reins et de l’alimentation.

Alimentations à base de plantes et nouvelle maladie rénale

Une étude de 14 686 adultes d’âge moyen, suivis pendant une durée médiane de 24 ans, a enregistré 4 343 nouveaux cas de maladie rénale chronique (Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2019)[2]. Les alimentations à base de plantes les plus saines venaient avec 14 % de maladie rénale chronique en moins[2] et un déclin plus lent du débit de filtration[2], la mesure de la capacité des reins à nettoyer le sang. Les alimentations construites sur des aliments végétaux moins sains venaient avec 11 % de plus[2]. Les céréales raffinées et le sucre sont aussi des aliments végétaux, et les reins allaient plus mal avec eux.

Un acide urique élevé est une voie connue vers les lésions rénales[3]. Parmi 3 618 patients atteints d’hyperuricémie, les vegan avaient des cotes de maladie rénale chronique plus basses de 31 % que les omnivores après ajustement, les végétariens lacto-ovo se situant entre les deux (Nutrients, 2023)[3]. Cette étude est transversale : elle saisit un seul moment et ne peut pas dire si l’alimentation ou la santé des reins est venue en premier[3].

Quel poids y accorder

Les trois études sont observationnelles, et les preuves sur les reins sont plus minces que les preuves sur la maladie cardiaque ou le diabète. Les résultats s’alignent tout de même. L’aliment le plus nocif dans ces études était la viande rouge, selon une dose-réponse nette[1]. Le modèle le plus protecteur était à base de plantes et construit sur des aliments entiers[2], avec les vegan au bas de la fourchette de risque dans la seule étude qui les a séparés[3].