गुर्दे

पौधे-आधारित डाइट पर किडनी बेहतर करती हैं और लाल मांस के साथ बदतर

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

किडनी वह सब छानती हैं जो डाइट उनके पास भेजती है, और लाल मांस वह खाद्य है जो उस कार्य के खोने से सबसे लगातार जुड़ा है. सबसे स्वस्थ पौधे-आधारित डाइट वाले लोगों में क्रोनिक किडनी रोग कम बनता है[2], और जो सबसे ज़्यादा लाल मांस खाते हैं वे किडनी विफलता तक ज़्यादा बार पहुँचते हैं[1].

लाल मांस और किडनी विफलता

सिंगापुर में 63,257 वयस्कों के एक अध्ययन ने 15.5 साल तक उनका अनुसरण किया, और इस दौरान 951 अंतिम चरण की किडनी विफलता तक पहुँचे, वह बिंदु जहाँ व्यक्ति को डायलिसिस या प्रत्यारोपण चाहिए (Journal of the American Society of Nephrology, 2017)[1]. लाल मांस खाने वालों के सबसे ऊपरी चौथाई में किडनी विफलता 40% ज़्यादा थी[1], और जोखिम डोज़ के साथ लगातार चढ़ा[1]. लाल मांस की एक रोज़ की सर्विंग को दूसरे प्रोटीन स्रोत से बदलना 62% तक कम जोखिम के साथ आया[1].

चिकन, मछली, अंडे और डेयरी ने ऐसा कोई संबंध नहीं दिखाया[1]. यह सामान्य रूप से प्रोटीन की ओर नहीं, बल्कि खास तौर पर लाल मांस की ओर इशारा करता है[1], और प्रोटीन ही किडनी और डाइट को लेकर आम चिंता है.

पौधे-आधारित डाइट और नया किडनी रोग

14,686 मध्यम आयु के वयस्कों के एक अध्ययन ने, माध्यिका 24 साल के अनुसरण में, क्रोनिक किडनी रोग के 4,343 नए मामले दर्ज किए (Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2019)[2]. सबसे स्वस्थ पौधे-आधारित डाइट 14% कम क्रोनिक किडनी रोग के साथ आईं[2], और छानने की दर में गिरावट धीमी रही[2], वह माप जो बताता है कि किडनी रक्त को कितनी अच्छी तरह साफ़ करती हैं. कम स्वस्थ पौधे के खाद्य पदार्थों पर बनी डाइट 11% ज़्यादा रोग के साथ आईं[2]. परिष्कृत अनाज और चीनी भी पौधे के खाद्य हैं, और उन पर किडनी बदतर रही.

ऊँचा यूरिक एसिड किडनी क्षति का एक जाना रास्ता है[3]. हाइपरयूरिसीमिया वाले 3,618 मरीज़ों में, समायोजन के बाद, vegan की क्रोनिक किडनी रोग की संभावना सर्वाहारी से 31% कम थी, और लैक्टो-ओवो शाकाहारी बीच में रहे (Nutrients, 2023)[3]. वह अध्ययन क्रॉस-सेक्शनल है: यह एक ही क्षण पकड़ता है और यह नहीं कह सकता कि पहले डाइट आई या किडनी का स्वास्थ्य[3].

इस पर कितना वज़न रखें

तीनों अध्ययन अवलोकनात्मक हैं, और किडनी का प्रमाण हृदय रोग या डायबिटीज़ के प्रमाण से पतला है. नतीजे फिर भी एक लाइन में बैठते हैं. इन अध्ययनों में सबसे नुकसानदेह खाद्य लाल मांस था, साफ़ डोज़-रिस्पॉन्स में[1]. सबसे सुरक्षात्मक पैटर्न पौधे-आधारित था और साबुत खाद्य पदार्थों पर बना था[2], और जिस एक अध्ययन ने vegan को अलग किया उसमें वे जोखिम सीमा के निचले सिरे पर थे[3].