Nieren

Nieren schneiden auf pflanzenbasierten Ernährungen besser ab und mit rotem Fleisch schlechter

Von WhyStopHarmingAnimals.com

Nieren filtern alles, was die Ernährung ihnen schickt, und rotes Fleisch ist das Lebensmittel, das am beständigsten mit dem Verlust dieser Funktion verknüpft ist. Menschen auf den gesündesten pflanzenbasierten Ernährungen entwickeln weniger chronische Nierenerkrankung[2], und Menschen, die am meisten rotes Fleisch essen, erreichen häufiger ein Nierenversagen[1].

Rotes Fleisch und Nierenversagen

Eine Studie mit 63.257 Erwachsenen in Singapur begleitete sie über 15,5 Jahre, in denen 951 ein endständiges Nierenversagen erreichten, den Punkt, an dem ein Mensch Dialyse oder eine Transplantation braucht (Journal of the American Society of Nephrology, 2017)[1]. Das oberste Viertel der Menschen, die rotes Fleisch aßen, hatte 40 % mehr Nierenversagen[1], und das Risiko stieg stetig mit der Dosis[1]. Eine tägliche Portion von rotem Fleisch durch eine andere Proteinquelle zu ersetzen ging mit einem bis zu 62 % niedrigeren Risiko einher[1].

Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte zeigten keinen solchen Zusammenhang[1]. Das deutet spezifisch auf rotes Fleisch hin und nicht auf Protein im Allgemeinen[1], die übliche Sorge, wenn es um Nieren und Ernährung geht.

Pflanzenbasierte Ernährungen und neue Nierenerkrankung

Eine Studie mit 14.686 Erwachsenen mittleren Alters, über einen Median von 24 Jahren begleitet, erfasste 4.343 neue Fälle chronischer Nierenerkrankung (Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2019)[2]. Die gesündesten pflanzenbasierten Ernährungen gingen mit 14 % weniger chronischer Nierenerkrankung[2] und einem langsameren Rückgang der Filtrationsrate einher[2], dem Maß dafür, wie gut die Nieren das Blut reinigen. Ernährungen, die auf weniger gesunden pflanzlichen Lebensmitteln aufbauten, gingen mit 11 % mehr einher[2]. Raffiniertes Getreide und Zucker sind auch pflanzliche Lebensmittel, und die Nieren schnitten auf ihnen schlechter ab.

Hohe Harnsäure ist ein bekannter Weg zu Nierenschäden[3]. Unter 3.618 Patientinnen und Patienten mit Hyperurikämie hatten vegan nach Bereinigung eine um 31 % niedrigere Chance auf chronische Nierenerkrankung als Omnivoren, wobei Lakto-Ovo-Vegetarier dazwischen lagen (Nutrients, 2023)[3]. Diese Studie ist eine Querschnittstudie: Sie erfasst einen einzelnen Moment und kann nicht sagen, ob die Ernährung oder die Nierengesundheit zuerst kam[3].

Wie viel Gewicht man dem beimisst

Alle drei Studien sind beobachtend, und die Evidenz zu den Nieren ist dünner als die Evidenz zu Herzkrankheit oder Diabetes. Die Ergebnisse stimmen trotzdem überein. Das schädlichste Lebensmittel in diesen Studien war rotes Fleisch, in einer klaren Dosis-Wirkungs-Beziehung[1]. Das schützendste Muster war pflanzenbasiert und auf vollwertigen Lebensmitteln aufgebaut[2], mit vegan am unteren Ende der Risikospanne in der einen Studie, die sie getrennt auswies[3].