Rins

Os rins vão melhor em dietas à base de plantas e pior com carne vermelha

Por WhyStopHarmingAnimals.com

Os rins filtram tudo o que a dieta lhes manda, e a carne vermelha é o alimento mais consistentemente ligado à perda dessa função. Pessoas nas dietas à base de plantas mais saudáveis desenvolvem menos doença renal crônica[2], e pessoas que comem mais carne vermelha chegam à insuficiência renal com mais frequência[1].

Carne vermelha e insuficiência renal

Um estudo de 63.257 adultos em Singapura os acompanhou por 15,5 anos, durante os quais 951 chegaram à insuficiência renal terminal, o ponto em que a pessoa precisa de diálise ou de um transplante (Journal of the American Society of Nephrology, 2017)[1]. O quarto superior de quem come carne vermelha teve 40% mais insuficiência renal[1], e o risco subiu de forma constante com a dose[1]. Trocar uma porção diária de carne vermelha por outra fonte de proteína veio com até 62% menos risco[1].

Frango, peixe, ovos e laticínios não mostraram essa associação[1]. Isso aponta para a carne vermelha em específico[1], e não para a proteína em geral, que é a preocupação habitual sobre rins e dieta.

Dietas à base de plantas e doença renal nova

Um estudo de 14.686 adultos de meia-idade acompanhados por uma mediana de 24 anos registrou 4.343 casos novos de doença renal crônica (Clinical Journal of the American Society of Nephrology, 2019)[2]. As dietas à base de plantas mais saudáveis vieram com 14% menos doença renal crônica[2] e um declínio mais lento da taxa de filtração[2], a medida de quão bem os rins limpam o sangue. Dietas feitas de alimentos vegetais menos saudáveis vieram com 11% a mais[2]. Grãos refinados e açúcar também são alimentos vegetais, e os rins foram pior com eles.

Ácido úrico alto é uma via conhecida para o dano renal[3]. Entre 3.618 pacientes com hiperuricemia, vegan tiveram chance 31% menor de doença renal crônica do que onívoros após ajuste, com vegetarianos lacto-ovo no meio (Nutrients, 2023)[3]. Esse estudo é transversal: captura um único momento e não consegue dizer se a dieta ou a saúde renal veio primeiro[3].

Quanto peso dar a isso

Os três estudos são observacionais, e a evidência sobre os rins é mais fina do que a evidência sobre doença cardíaca ou diabetes. Os resultados ainda se alinham. O alimento mais danoso nesses estudos foi a carne vermelha, numa dose-resposta clara[1]. O padrão mais protetor foi à base de plantas e baseado em alimentos integrais[2], com vegan na ponta baixa da faixa de risco no único estudo que os separou[3].