الأسلاف

أسلافنا أكلوا نباتات أكثر بكثير مما تسمح به قصة رجل الكهف

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

رجل الكهف الذي عاش على اللحم وحده اختراع حديث في معظمه. يُظهر البراز المتحجر[1] واللويحة السنية[9][11] والأدوات الحجرية نفسها[8] أن أهل ما قبل التاريخ أكلوا النباتات بكميات لا يدانيها أي نظام غذائي حديث، وأنهم عالجوها بأدوات صُنعت لهذا الغرض[8] قبل نحو 780,000 سنة، وأن بعض النياندرتال لم يتركوا أي أثر للحم على الإطلاق[9].

ألياف قِيست في البراز المتحجر

الدليل الأكثر مباشرة على ما أكله الناس هو ما خرج من الطرف الآخر. حلّل Leach وSobolik (British Journal of Nutrition، 2010) الكوبروليت، أي البراز البشري المتحجر، من صحراء تشيهواهوا الشمالية في عصر ما قبل التاريخ[1]. وضعا تناول الألياف عند نحو 150 إلى 225 غرامًا في اليوم[1]، بما في ذلك نحو 135 غرامًا من مركبات بريبايوتية من نوع الإينولين من الأغاف والسوتول والمسكيت والتين الشوكي والبصل[1]. يبلغ التناول الحديث في الولايات المتحدة نحو 15 غرامًا، أي نحو عُشر الحد الأدنى[1].

لم تكن تلك الصحراء حالة شاذة[2]. تشير الكوبروليت من كهوف أوكامبو وتيهواكان في المكسيك ومن هواكا برييتا في بيرو إلى تناول ألياف يفوق 100 غرام في اليوم[2]، وقُرئ عمل الكوبروليت من ريف أفريقيا على أنه يصل إلى نحو 120 غرامًا من ألياف بريبايوتية في اليوم[2]. المواقع في قارات مختلفة[2] والمناهج تختلف، لذا لا تُؤخذ الأرقام الدقيقة بحرفيتها، لكنها من رتبة العِظَم نفسها[2].

تنتهي عمليات إعادة بناء غذاء العصر الحجري القديم إلى أرقام مشابهة من طريق آخر[3][4][5]. قدّر النموذج الأصلي لـBoyd Eaton وMelvin Konner (New England Journal of Medicine، 1985، وأُعيد النظر فيه عام 1997) أن أنظمة أواخر العصر الحجري القديم كانت نباتية المصدر بنحو 65%[3]، مع ألياف كثيرًا ما تفوق 100 غرام في اليوم[3] وفيتامين C في حدود 392 mg[3]. في عام 2006 وضع Eaton ألياف الأسلاف عند ربما 100 غرام في اليوم[4]، مع تناول للفيتامينات والمعادن والمركبات الكيميائية النباتية يبلغ في العادة عدة أضعاف المستويات الحديثة[4]. وحين أعاد Konner وEaton النظر في النموذج بعد 25 سنة، في عام 2010، لم يتراجعا عن تقدير الألياف المرتفع[5].

أكل هؤلاء الناس حيوانات أيضًا؛ فنظام نباتي المصدر بنسبة 65%[3] ما يزال يترك حصة حقيقية للحم[3]. لكن الألياف لا تأتي إلا من النباتات، و100 غرام أو أكثر في اليوم لا يكون ممكنًا إلا حين تشكل النباتات الجزء الأكبر مما يأكله الشخص[2][3][4].

قرابة مليون سنة من معالجة النباتات

يرجع أكل النباتات إلى أبعد من ذلك بكثير. يُظهر عمل نظائر الكربون الذي راجعه Sponheimer وزملاؤه (2013) أنه قبل نحو 3.5 ملايين سنة أكل أشباه البشر الأوائل نباتات C3 بشكل شبه حصري (الأشجار والشجيرات والنباتات العشبية، غذاء القردة العليا[6]). التحول الغذائي الذي أعقب ذلك وسّع نطاق الأطعمة النباتية، وكان أكثر من مجرد انعطاف بسيط إلى الصيد[6].

في جسر بنات يعقوب في إسرائيل، وهو موقع أشولي عمره نحو 780,000 سنة، تعرّف Melamed وزملاؤه (PNAS، 2016) على 55 أصنوفة من النباتات الصالحة للأكل: جوز وفاكهة وبذور وخضار وأعضاء تخزين تحت الأرض مثل الدرنات[7]. ثم وجد Ahituv وزملاؤه (PNAS، 2025) أكثر من 650 حبيبة نشا على المطارق والسندانات البازلتية في الموقع، من جوز البلوط والنجيليات البرية والبقول وجذور زنبق الماء وكستناء الماء[8]. هذا أقدم دليل واضح على معالجة منهجية للطعام النباتي[8]، والبرهان موجود على الأدوات نفسها[8].

النياندرتال أكلوا خضارهم، وطبخوها

لطالما صُوّر النياندرتال على أنهم آكلو اللحم بلا منازع. سلسل Weyrich وزملاؤه DNA محفوظًا في اللويحة السنية للنياندرتال في ورقة عام 2017 في Nature[9]. في سباي في بلجيكا أظهرت اللويحة وحيد القرن والأغنام[9]. في إل سيدرون في إسبانيا لم يُكتشف أي لحم، بل فقط فطر الخياشيم المشقوقة وحب الصنوبر وطحلب الغابة[9]. تفاجأ الباحثون إذ لم يجدوا لحمًا، مع أن عملًا سابقًا كان قد أشار أصلًا إلى أن مجموعة إل سيدرون أكلت قليلًا منه[10]. إنها عينة صغيرة من الأفراد ولا تقول شيئًا عن النوع كله، الذي أكل اللحم بوضوح في بعض الأماكن[9]. أما أولئك الأفراد فعاشوا في غابة وكانوا يأكلون نباتات[9].

نياندرتال آخرون طبخوا نباتاتهم[11]. استخرج Henry وBrooks وPiperno (PNAS، 2011) أحافير مجهرية من الجير السني في شانيدار في العراق وفي سباي في بلجيكا: نشا من نخيل التمر والبقول وبذور النجيليات[11]، وبعضه متسق كيميائيًا مع الطهي[11]. وجدت مراجعة لاستخدام النياندرتال للنباتات 61 أصنوفة نباتية من 26 فصيلة في 17 موقعًا أثريًا[12]، استُخدمت للطعام والدواء وغير ذلك، وأظهرت أن استخدام النباتات كان واسع الانتشار لا مقصورًا على الجنوب[12].

فم مهيأ أصلًا للنشا

حتى البكتيريا في أفواهنا تتذكر هذا التاريخ. وجد Fellows Yates وزملاؤه (PNAS، 2021) أن العقديات الفموية لدى النياندرتال ولدى البشر المعاصرين تشترك في تكيفات للارتباط بالأميلاز، إنزيم هضم النشا في اللعاب، وهي تكيفات غائبة إلى حد بعيد لدى الشمبانزي[13]. حدث التحول مبكرًا في جنس Homo، قبل أن ينفصل خطا النياندرتال والبشر المعاصرين[13]، وهو ما يشير إلى أطعمة غنية بالنشا في الغذاء[13] قبل الزراعة بزمن طويل.

ضع خطوط الأدلة جنبًا إلى جنب فتتقارب. أكل أهل ما قبل التاريخ اللحم حين استطاعوا، أحيانًا كثيرًا منه وأحيانًا لا شيء منه[9]. كان الغذاء الأساسي، عبر مئات آلاف السنين وعدة قارات[2]، هو النباتات[2][6][7]، وبذل الناس جهدًا حقيقيًا لكسرها وطحنها وطهيها[8][11].