السكري

أنظمة vegan تستطيع أن تعكس مسار سكري النوع 2

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

لمن لديهم سكري النوع 2 أصلاً، السؤال هو هل يستطيع تغيير الطعام أن يعيد سكر الدم إلى الأسفل. تُظهر التجارب العشوائية لأنظمة vegan والأنظمة القائمة على النباتات أنه يستطيع: يُخفَّض الدواء[1]، وينخفض HbA1c أكثر مما ينخفض على الأنظمة التي توصي بها جمعيات السكري[1][4]، ويهبط بعض الناس تحت الخط الذي يعرّف المرض[7].

نظام vegan مقابل نظام السكري الرسمي

في تجربة عشوائية من 22 أسبوعاً نُشرت في Diabetes Care عام 2006، عُيّن مصابون بسكري النوع 2 إما على نظام vegan منخفض الدهون وإما على النظام الذي توصي به American Diabetes Association[1]. خفّض 43% من مجموعة vegan دواء السكري[1]، مقابل 26% على نظام ADA[1]. بين من بقيت أدويتهم على حالها، وهذا يتيح لأثر النظام أن يظهر وحده، انخفض HbA1c (مقياس لمتوسط سكر الدم على مدى نحو ثلاثة أشهر) 1.23 نقطة على نظام vegan[1] و0.38 نقطة على نظام ADA[1]. انخفض الوزن 6.5 كغ[1] مقابل 3.1 كغ[1].

امتدت التجربة نفسها إلى 74 أسبوعاً (American Journal of Clinical Nutrition، 2009). قبل أي تغيير في الدواء، كان HbA1c قد انخفض 0.40[2] على نظام vegan و0.01 على النظام التقليدي[2]، مع انخفاضات أكبر في الكوليسترول الكلي وLDL أيضاً[2]. وبحلول ذلك الوقت لم يعد فرق فقدان الوزن بين المجموعتين ذا دلالة[2]، وهذا يوحي بأن أفضلية سكر الدم جاءت من أكثر من الوزن.

ما تُظهره التجارب المجمّعة

وجدت ست تجارب مضبوطة شملت 255 شخصاً[3]، جُمّعت في Cardiovascular Diagnosis and Therapy عام 2014، أن الأنظمة النباتية خفّضت HbA1c بمقدار 0.39 نقطة مئوية[3] مقارنة بالأنظمة التي قورنت بها. تحرّك غلوكوز الصيام في الاتجاه نفسه، وإن لم يكن ذلك ذا دلالة[3].

وجدت مراجعة عام 2018 لـ11 تجربة مضبوطة و433 شخصاً[4] (BMJ Open Diabetes Research & Care) أن الأنظمة القائمة على النباتات كان أداؤها أفضل من الإرشادات الرسمية لجمعيات السكري ومن أنظمة المقارنة الأخرى في HbA1c والوزن والكوليسترول[4]. وكان أداؤها أفضل أيضاً في الاكتئاب ونوعية الحياة والعافية العامة[4]، فمن يأكلون بهذه الطريقة لم يكونوا يتحمّلونها فحسب[4]. وجد تجميع عام 2022 لـ11 تجربة دامت 12 أسبوعاً أو أكثر، لدى أشخاص لديهم زيادة وزن أو سكري النوع 2، أن أنظمة vegan خفّضت HbA1c بمقدار 0.18 نقطة[5] ووزن الجسم بمقدار 4.1 كغ[5].

حتى التغيير الأضيق يساعد[6]. عبر تجارب عشوائية لدى مصابين بالسكري، حسّن استبدال مصادر بروتين الحيوانات ببروتين نباتي كلاً من HbA1c وغلوكوز الصيام وإنسولين الصيام تحسيناً متواضعاً (Nutrients، 2015)[6]. دعا المؤلفون إلى تجارب أطول وأكبر[6].

تحت حد القطع

وضعت دراسة BROAD، وهي تجربة عشوائية أُجريت في المجتمع، أشخاصاً لديهم سمنة أو مرض القلب الإقفاري أو سكري النوع 2 على نظام من أغذية كاملة قائمة على النباتات بلا عدّ للسعرات[7]. عند ستة أشهر كانوا أخف بنحو 12 كغ[7]، وتحسّن لديهم BMI والكوليسترول، وانخفض HbA1c[7]. شخصان لديهما السكري لم يعودا يستوفيان حد القطع التشخيصي[7]. اثنان عدد صغير، وهو يُظهر ما يستطيع النظام فعله لبعض الناس لا كم مرة يحدث ذلك.

ينجح النهج خارج العيادة أيضاً. في عشرة مواقع لشركات، خسر موظفون وُزّعوا عشوائياً على 18 أسبوعاً من نظام vegan منخفض الدهون بلا حد للسعرات 2.9 كغ، بينما بقيت المجموعة الضابطة ثابتة[8]، وخفّض المصابون بالسكري HbA1c بمقدار 0.6 نقطة[8] (European Journal of Clinical Nutrition، 2013).

لأن سكر الدم يمكن أن ينخفض بسرعة على هذه الأنظمة، ينبغي لمن يتناول دواء السكري أن يجري التغيير مع الطبيب حتى تُعدَّل الجرعات.

سكري النوع 1

سكري النوع 1 مرض مناعي ذاتي، ولا نظام غذائي يشفيه. ومع ذلك يغيّر الغذاء مقدار الإنسولين اللازم لإدارته[9][10]. في تجربة عشوائية من 12 أسبوعاً لبالغين مصابين بسكري النوع 1، احتاج من كانوا على نظام vegan منخفض الدهون إلى إنسولين أقل وصاروا أكثر حساسية للإنسولين[9]، بينما لم تتغيّر مجموعة ضبط الحصص (Clinical Diabetes، 2024)[9]. انخفض الإنسولين اليومي بنسبة 28%[10] وتكاليف الإنسولين بنسبة 27%[10] في مجموعة vegan، بلا ارتفاع في نقص سكر الدم أو فرط سكر الدم (BMC Nutrition، 2025)[10].

يظهر حليب الأبقار في الجهة الأخرى، في من يُصاب بسكري النوع 1 من الأصل[11][12]. وجد تحليل تلوي لـ96 دراسة أن الأطفال الذين يشربون 2–3+ أكواب من حليب الأبقار في اليوم كان لديهم 1.8 ضعف خطر سكري النوع 1[11]، وأن إدخال حليب الأبقار في وقت لاحق رافقه خطر أدنى (EBioMedicine، 2021)[11]. في DAISY، التي تابعت 1,835 طفلاً منذ الرضاعة[12]، رافق المزيد من بروتين حليب الأبقار مزيداً من المناعة الذاتية لجزر البنكرياس وتقدّماً أسرع إلى النوع 1[12]. هذه ارتباطات ولا تثبت أن الحليب يسبّب المرض، لكن لا حاجة للأطفال إلى حليب الأبقار، وهذه النتائج تعطي العائلات سبباً إضافياً لتركه.