मधुमेह

Vegan डाइट टाइप 2 डायबिटीज़ को पलट सकती हैं

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

जिन्हें पहले से टाइप 2 डायबिटीज़ है, उनके लिए सवाल यह है कि खाना बदलने से रक्त शर्करा वापस नीचे आ सकती है या नहीं. vegan और पौधे-आधारित आहारों के यादृच्छिक परीक्षण दिखाते हैं कि आ सकती है: दवा कटती है[1], HbA1c उन आहारों से ज़्यादा गिरती है जिनकी डायबिटीज़ एसोसिएशन सिफ़ारिश करती हैं[1][4], और कुछ लोग उस रेखा से नीचे चले जाते हैं जो इस रोग को परिभाषित करती है[7].

Vegan आधिकारिक डायबिटीज़ आहार के मुकाबले

Diabetes Care में 2006 में छपे एक 22-सप्ताह के यादृच्छिक परीक्षण में टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों को या तो कम-वसा vegan डाइट पर रखा गया या American Diabetes Association द्वारा सिफ़ारिश किए गए आहार पर[1]. vegan समूह के 43% ने अपनी डायबिटीज़ की दवा काटी[1], ADA आहार पर 26% के मुकाबले[1]. जिन लोगों की दवाएँ वही रहीं, जिससे आहार का असर अपने आप दिखता है, उनमें HbA1c (लगभग तीन महीनों की औसत रक्त शर्करा का एक माप) vegan डाइट पर 1.23 अंक गिरी[1] और ADA आहार पर 0.38[1]. वज़न 6.5 kg[1] गिरा, 3.1 kg[1] के मुकाबले.

वही परीक्षण 74 सप्ताह तक चला (American Journal of Clinical Nutrition, 2009). किसी भी दवा-बदलाव से पहले HbA1c vegan डाइट पर 0.40[2] गिर चुकी थी और पारंपरिक आहार पर 0.01[2], और कुल तथा LDL कोलेस्ट्रॉल में भी ज़्यादा बड़ी गिरावटें आईं[2]. तब तक समूहों के बीच वज़न घटने का अंतर अब सार्थक नहीं रहा[2], जिससे लगता है कि रक्त शर्करा का फ़ायदा वज़न से ज़्यादा किसी चीज़ से आया.

एकत्र परीक्षण क्या दिखाते हैं

255 लोगों[3] के छह नियंत्रित परीक्षण, जिन्हें 2014 में Cardiovascular Diagnosis and Therapy में एकत्र किया गया, पाते हैं कि शाकाहारी आहारों ने उन आहारों की तुलना में HbA1c 0.39 प्रतिशत अंक[3] घटाई जिनके मुकाबले इनकी जाँच हुई. उपवास ग्लूकोज़ उसी दिशा चला, हालाँकि सार्थक रूप से नहीं[3].

11 नियंत्रित परीक्षणों और 433 लोगों की 2018 की समीक्षा[4] (BMJ Open Diabetes Research & Care) पाती है कि पौधे-आधारित आहार HbA1c, वज़न और कोलेस्ट्रॉल पर आधिकारिक डायबिटीज़-एसोसिएशन दिशानिर्देशों और दूसरे तुलना-आहारों से बेहतर रहे[4]. वे अवसाद, जीवन की गुणवत्ता और सामान्य तंदुरुस्ती पर भी बेहतर रहे[4], इसलिए इस तरह खाने वाले लोग इसे सिर्फ़ झेल नहीं रहे थे[4]. अधिक वज़न या टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों में 12 सप्ताह या उससे लंबे 11 परीक्षणों के 2022 के एक एकत्र विश्लेषण ने पाया कि vegan डाइट ने HbA1c को 0.18 अंक[5] और शरीर के वज़न को 4.1 kg घटाया[5].

एक और सीमित बदलाव भी मदद करता है[6]. डायबिटीज़ वाले लोगों के यादृच्छिक परीक्षणों में जानवरों के प्रोटीन के स्रोतों को पौधे के प्रोटीन से बदलने पर HbA1c, उपवास ग्लूकोज़ और उपवास इंसुलिन में मामूली सुधार हुआ (Nutrients, 2015)[6]. लेखकों ने लंबे और बड़े परीक्षण माँगे[6].

कट-ऑफ़ से नीचे

BROAD अध्ययन, समुदाय में चला एक यादृच्छिक परीक्षण, ने मोटापे, इस्कीमिक हृदय रोग या टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोगों को बिना कैलोरी गिने पूरा-भोजन पौधे-आधारित आहार पर रखा[7]. छह महीने पर वे लगभग 12 kg हल्के थे[7], उनका BMI और कोलेस्ट्रॉल सुधर चुका था, और HbA1c नीचे थी[7]. डायबिटीज़ वाले दो लोग अब निदान कट-ऑफ़ को पूरा नहीं करते थे[7]. दो एक छोटी गिनती है, और यह दिखाता है कि आहार कुछ लोगों के लिए क्या कर सकता है, न कि यह कितनी बार होता है.

यह तरीका क्लिनिक के बाहर भी काम करता है. दस कंपनियों के कार्यस्थलों पर, बिना कैलोरी सीमा के 18 सप्ताह की कम-वसा vegan डाइट पर यादृच्छिक किए गए कर्मचारियों ने 2.9 kg घटाया, जबकि नियंत्रण स्थिर रहे[8], और जिन्हें डायबिटीज़ थी उन्होंने HbA1c 0.6 अंक घटाई[8] (European Journal of Clinical Nutrition, 2013).

क्योंकि इन आहारों पर रक्त शर्करा तेज़ी से गिर सकती है, डायबिटीज़ की दवा ले रहे हर व्यक्ति को यह बदलाव अपने डॉक्टर के साथ करना चाहिए, ताकि खुराक समायोजित हो सकें.

टाइप 1 डायबिटीज़

टाइप 1 एक स्वप्रतिरक्षी रोग है, और कोई आहार इसे ठीक नहीं करता. आहार फिर भी बदलता है कि इसे संभालने में कितनी इंसुलिन लगती है[9][10]. टाइप 1 डायबिटीज़ वाले वयस्कों के एक 12-सप्ताह के यादृच्छिक परीक्षण में, कम-वसा vegan डाइट पर रहे लोगों को कम इंसुलिन चाहिए थी और वे ज़्यादा इंसुलिन-संवेदनशील बने[9], जबकि एक मात्रा-नियंत्रित समूह नहीं बदला (Clinical Diabetes, 2024)[9]. vegan समूह में रोज़ाना इंसुलिन 28%[10] गिरी और इंसुलिन की लागत 27%[10] गिरी, और हाइपोग्लाइसीमिया या हाइपरग्लाइसीमिया में कोई बढ़त नहीं हुई (BMC Nutrition, 2025)[10].

गाय का दूध दूसरी तरफ़ दिखता है, इस बात में कि टाइप 1 शुरू में किसे होता है[11][12]. 96 अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण ने पाया कि दिन में गाय के दूध के 2–3+ गिलास पीने वाले बच्चों में टाइप 1 डायबिटीज़ का जोखिम 1.8 गुना था[11], और गाय का दूध बाद में शुरू करने के साथ जोखिम कम आया (EBioMedicine, 2021)[11]. DAISY में, जिसने शैशव से 1,835 बच्चों का अनुसरण किया[12], ज़्यादा गाय के दूध की प्रोटीन के साथ ज़्यादा आइलेट स्वप्रतिरक्षा और टाइप 1 तक तेज़ प्रगति आई[12]. ये जुड़ाव हैं और साबित नहीं करते कि दूध रोग पैदा करता है, पर बच्चों को गाय के दूध की कोई ज़रूरत नहीं, और ये निष्कर्ष परिवारों को इसे छोड़ने का एक और कारण देते हैं.