السرطان

لدى vegan أدنى خطر إجمالي للسرطان

بقلم WhyStopHarmingAnimals.com

من مجموعات الغذاء التي يقارنها الباحثون (آكلو اللحم، وآكلو السمك، والنباتيون، وvegan)، لدى vegan أدنى خطر إجمالي للسرطان[1][2][3]. تظهر النتيجة في عدة أوراق حديثة: تحليل لأنماط غذائية قائمة على النباتات ولخطر السرطان الكلي في American Journal of Clinical Nutrition[1]، وتحليل منفصل لأنظمة vegan وللوقوع الكلي للسرطان[2]، وتحليل تلوي سنة 2026 في European Journal of Epidemiology[3]. وضع كل منها نمط vegan في أسفل جدول الخطر[1][2][3].

مضت ورقة في British Journal of Cancer سرطاناً بسرطان[4]. لأنواع السرطان الخمسة التي فحصتها كلها، كان لنمط vegan أدنى خطر[4].

الدراسات الأترابية وراء النتيجة

دراستان أترابتيان طويلتان تحملان كثيراً من الوزن. تتبّع Adventist Health Study-2 السرطان لدى 69,120 من Seventh-day Adventists. كان لدى vegan سرطان أقل بـ16% إجمالاً من غير النباتيين، وأقل بـ34% من السرطانات الخاصة بالنساء[5]. كان لدى النباتيين ككل سرطان أقل بـ8% إجمالاً، وأقل بـ24% من سرطان السبيل الهضمي[5].

في بريطانيا، جمّع الباحثون دراستين أترابتيين مجموعهما 61,647 شخصاً[6]، ظهرت بينهم 4,998 إصابة بالسرطان. كان لدى النباتيين، منهم 2,246 من vegan، سرطان أقل بـ12% في كل المواضع مجتمعة، وأقل بـ63% من سرطان المعدة، وأقل بـ77% من الورم النقوي المتعدد[6]. كان سرطان القولون والمستقيم الاستثناء في ذلك التحليل: لم يكن أدنى لدى النباتيين[6].

يُظهر الجهاز الهضمي أوضح نمط عبر الدراسات. وجد تحليل تلوي سنة 2022 يغطّي 3,059,009 شخصاً أن الأكل القائم على النباتات جاء مع خطر أقل بـ18% لسرطانات الجهاز الهضمي في الدراسات الأترابية المجمّعة، وأقل بـ30% في دراسات الحالات والشواهد[7]، وكان سرطان البنكرياس وسرطان القولون والمستقيم أوضح الإشارات[7]. وجدت مراجعة سنة 2025 لسبع عشرة دراسة استبدال[8]، تنمذج ما يحدث حين تُستبدل أطعمة الحيوانات أو بروتين الحيوانات بأطعمة نباتية[8]، خطر سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي أدنى في ست منها وبلا فرق في أربع، إلى جانب وفيات أدنى بالسرطان وبكل الأسباب[8].

للحم الأحمر والمعالَج، ولسرطان القولون والمستقيم بخاصة، سجلّ طويل خاص، بما في ذلك تصنيف وكالة السرطان في World Health Organization للحم المعالَج كمسرطن بشري. تلك الأدلة تُغطّى على حدة.

الألبان والبيض

الاستغناء عن اللحم يزيل مجموعة من المخاطر. vegan يتخطون الألبان والبيض أيضاً، وللاثنين إشارات خاصة بهما.

وجد تحليل تلوي سنة 2022 لـ34 دراسة أترابية، يغطّي 3,171,186 شخصاً و88,545 وفاة، أن مدخول الحليب العالي جاء مع وفيات بالسرطان أعلى بـ10% لدى النساء، وأعلى بـ17% لحليب كامل الدسم[9]. ارتفعت الوفيات من سرطان الكبد 13%، ومن سرطان المبيض 32%، ومن سرطان البروستاتا 23%[9]. ذهب الحليب المخمّر في الاتجاه الآخر لدى النساء[9].

لسرطان البروستاتا، وجد تحليل سنة 2015 لـ32 دراسة أن مجموع الألبان جاء مع خطر أعلى بـ7% لكل 400 g في اليوم[10]، وتتبّع الحليب وكالسيوم الألبان الاتجاه نفسه[10]. لم يتتبّع الكالسيوم من المكمّلات ولا من مصادر غير الألبان ذلك[10]. لو كان المعدن هو المشكلة، لأظهرت الحبوب الارتفاع نفسه، لذا تشير النتيجة إلى الألبان نفسها[10]. صورة المبيض أكثر اختلاطاً[11]: ربط تحليل سنة 2020 لـ29 دراسة الحليب كامل الدسم بخطر أعلى لسرطان المبيض، بينما تتبّع الحليب قليل الدسم والكالسيوم الغذائي وفيتامين D خطراً أدنى في الورقة نفسها[11].

إشارة البيض أصغر[12]. عبر 13 دراسة، جاء أكل البيض مع خطر سرطان ثدي أعلى بنحو 4% إجمالاً، وأعلى بنحو 10% عند بيضتين إلى خمس بيضات في الأسبوع[12]. وجد تحليل تلوي لـ12 دراسة، يغطّي 629,453 شخصاً و3,728 حالة، أن مدخول البيض العالي جاء مع خطر سرطان مبيض أعلى بـ21%[13]. بلغت تلك النتيجة الدلالة الإحصائية في دراسات الحالات والشواهد، وقصّرت عنها بقليل في الدراسات الأترابية[13]. الآثار متواضعة، لكن سرطان الثدي وسرطان المبيض شائعان بما يكفي لتتراكم الآثار المتواضعة على نساء كثيرات[12].

لماذا قد تقع الأرقام على هذا النحو

جزء من الجواب هو ما يجلبه اللحم. الحديد الهيمي، الصباغ الذي يجعل اللحم الأحمر أحمر[14]، يتتبّع سرطان القولون: عبر دراسات أترابية مستقبلية لـ566,607 شخصاً، كان خطر سرطان القولون أعلى بـ18% عند أعلى مداخيل الحديد الهيمي مما هو عند أدناها[14].

جزء قد يكون هرمونياً. IGF-1 عامل نمو يعزّز نمو الخلايا، والمستويات العالية مرتبطة بخطر أعلى لبعض السرطانات. بين 696 رجلاً، كان لدى 233 من vegan مستوى IGF-1 أدنى بـ9% من آكلي اللحم والنباتيين[15].

بعد التشخيص

معظم هذه الأدلة عن من يصاب بالسرطان. مجموعة عمل أصغر تسأل ماذا يفعل الغذاء حين يكون السرطان موجوداً أصلاً، وأفضلها يخص سرطان البروستاتا.

بين 2,062 رجلاً مصابين بسرطان البروستاتا، كان لدى من أكلوا أكثر أطعمة النباتات بعد التشخيص تقدّم مرض أقل بـ47%، بحسب دراسة سنة 2024 في JAMA Network Open[16]. بين الرجال ذوي Gleason 7 أو أعلى، جاءت درجة صحية قائمة على النباتات مع تقدّم أقل بـ55%[16].

وزّعت تجربة Ornish عشوائياً 93 رجلاً مصابين بسرطان بروستاتا مبكر كانوا قد رفضوا العلاج التقليدي[17]. في مجموعة نمط الحياة، على نظام vegan مع تمرين وإدارة توتر، هبط PSA بنسبة 4% خلال السنة الأولى بينما ارتفع بنسبة 6% في الرعاية المعتادة، ولم يحتج أحد إلى علاج تلك السنة، مقابل ستة رجال في مجموعة الضبط[17]. بحلول سنتين، كان 27% من مجموعة الرعاية المعتادة قد مضوا إلى جراحة أو إشعاع أو حرمان من الأندروجين، مقابل 5% من مجموعة نمط الحياة[18]. لم تكن هناك وفيات في أي من المجموعتين[18]. تقيس هذه النقاط النهائية التقدّم والعلاج، لا البقاء، وجاء الغذاء محزوماً مع التمرين وإدارة التوتر[17].

نتيجة البقاء الوحيدة تأتي من دراسة لـ32 امرأة مصابة بسرطان الثدي[19]. عند خمس سنوات، كان نحو 50% من مجموعة الضبط قد توفّين، مقابل نحو 10% من مجموعة vegan، فجوة بنحو خمسة أضعاف[19]. مع عينة بهذا الصغر، تستطيع المصادفة أن تنتج فروقاً كبيرة، فهذه إشارة تستحق الاختبار في دراسة أكبر، لا نتيجة محسومة[19]. لا شيء من هذا يجادل لصالح تخطّي العلاج. الغذاء مكانه إلى جانب رعاية طبيب الأورام.

ما تستطيع الأدلة قوله وما لا تستطيع

كل هذا تقريباً رصدي. من يختارون أنظمة vegan قد يختلفون في نواحٍ أخرى، ومع أن الدراسات الأترابية تعدّل للتدخين والكحول والوزن والتمرين، قد يبقى بعض الإرباك. لم تجد الدراسات الأترابية البريطانية أفضلية في سرطان القولون والمستقيم للنباتيين[6]. تتبّع الحليب قليل الدسم خطر مبيض أدنى في تحليل واحد[11]. نتائج البيض صغيرة[12].

ما يصمد عبر بيانات Adventist والبيانات البريطانية وبيانات التحليل التلوي هو الاتجاه[1][2][3][5][6]. حين يصفّ الباحثون مجموعات الغذاء، المجموعة التي لا تأكل أي منتج حيواني لديها أقل عدد من السرطانات إجمالاً[1][2][3]، وأطعمة الحيوانات التي تتركها (اللحم المعالَج والأحمر، والحليب كامل الدسم، والبيض) هي التي تظل تظهر في الجانب الخطأ من السجل[9][11][12][13][14].