Leber

Fettleber ist auf gesunden pflanzenbasierten Ernährungen seltener

Von WhyStopHarmingAnimals.com

Die Fettlebererkrankung betrifft inzwischen einen großen Teil der Erwachsenen, und ohne eine medikamentöse Behandlung, die den Namen verdient, ist die Ernährung die Behandlung. Die gesündesten pflanzenbasierten Ernährungen gehen mit einer erheblich niedrigeren Chance darauf einher[1][2], und in einer älteren Bevölkerung ging die Erkrankung bei Menschen zurück, die eine pflanzenbasierte, ballaststoffreiche, fettarme Ernährung aßen[3].

In der Leber selbst gemessen

Ein Großteil der älteren Forschung schätzte das Leberfett aus Blutwerten. Eine Studie mit 3.900 Erwachsenen aus den USA maß es stattdessen direkt per Elastographie (Nutrients, 2022)[1]. Die gesündesten pflanzenbasierten Ernährungen gingen mit einer um 36 % niedrigeren Chance auf eine Fettlebererkrankung einher, selbst nach Berücksichtigung des Body-Mass-Index[1]. Ein ungewichteter pflanzenbasierter Punktwert, der jedes pflanzliche Lebensmittel gleich zählt, ob Linsen oder Limonade, zeigte überhaupt keinen Zusammenhang[1].

Eine nationale Erhebung in den USA mit 18.345 Erwachsenen fand dieselbe Spaltung (Clinical Nutrition, 2019). Das oberste Drittel der Punktwerte für pflanzenbasierte Ernährung hatte eine um 21 % niedrigere Chance auf eine Fettlebererkrankung, mit durchweg besseren Leberenzymen[2]. Punktwerte aus ungesunden pflanzlichen Lebensmitteln gingen bei jedem Maß in die entgegengesetzte Richtung[2].

Fettleber, die verschwand

In Rotterdam scannten Forschende 963 ältere Erwachsene zweimal, im Median 4,4 Jahre auseinander (European Journal of Epidemiology, 2020)[3]. Die Fettleber ging bei 30 % derjenigen zurück, die sie beim ersten Scan hatten[3]. Von allen getesteten Ernährungsmustern war die Einhaltung eines pflanzenbasierten, ballaststoffreichen, fettarmen Musters dasjenige, das mit der Rückbildung lief[3].

Welche Lebensmittel zählen

Eine gepoolte Analyse von 24 Studien über 11 Lebensmittelgruppen (British Journal of Nutrition, 2020)[4] verknüpfte rotes Fleisch und Softdrinks mit einer höheren Chance auf eine Fettlebererkrankung, rotes Fleisch um etwa 12 %[4], und Nüsse mit einer niedrigeren Chance[4]. Vollkorn, raffiniertes Getreide, Fisch, Obst, Gemüse, Eier, Milchprodukte und Hülsenfrüchte zeigten in keine Richtung einen signifikanten Effekt[4]. Rotes Fleisch und zuckerhaltige Getränke waren die klarsten Schäden[4], und Nüsse die klarste Hilfe[4].

Evidenz aus randomisierten Studien von anderswo passt dazu. In einer 16-wöchigen randomisierten Studie mit 244 Menschen senkte eine fettarme vegan-Diät das Leberfett um 34 %[5], ohne Veränderung in der Kontrollgruppe[5] (JAMA Network Open, 2020).

Die Grenzen

Die vier Studien zur Fettleber sind beobachtend, und der Effekt hängt stark von der Qualität der Ernährung ab[1][2]: Ein pflanzenbasierter Punktwert, der die Qualität ignoriert, zeigt nichts[1]. Fisch, Eier und Milchprodukte zeigten in der gepoolten Analyse der Lebensmittelgruppen keinen klaren Effekt[4]. Die einheitlichen Signale sind ein niedrigeres Risiko bei Ernährungen, die um vollwertige pflanzliche Lebensmittel herum aufgebaut sind[1][2], und ein höheres bei rotem Fleisch[4].