Fígado

Fígado gorduroso é mais raro em dietas saudáveis à base de plantas

Por WhyStopHarmingAnimals.com

A doença do fígado gorduroso agora afeta uma grande parcela dos adultos e, sem tratamento medicamentoso que mereça o nome, a dieta é o tratamento. As dietas à base de plantas mais saudáveis vêm com chance substancialmente menor dela[1][2], e numa população mais velha a doença regrediu em pessoas que comiam uma dieta à base de plantas, rica em fibra e com pouca gordura[3].

Medido no próprio fígado

Boa parte da pesquisa mais antiga estimou a gordura do fígado a partir de exames de sangue. Em vez disso, um estudo de 3.900 adultos dos EUA a mediu diretamente por elastografia (Nutrients, 2022)[1]. As dietas à base de plantas mais saudáveis vieram com chance 36% menor de doença do fígado gorduroso, mesmo depois de levar em conta o índice de massa corporal[1]. Um escore à base de plantas não ponderado, que conta qualquer alimento vegetal do mesmo jeito, seja lentilha ou refrigerante, não mostrou associação nenhuma[1].

Uma pesquisa nacional dos EUA com 18.345 adultos encontrou a mesma divisão (Clinical Nutrition, 2019). O terço superior dos escores de dieta à base de plantas teve chance 21% menor de doença do fígado gorduroso, com enzimas hepáticas melhores em geral[2]. Escores montados a partir de alimentos vegetais não saudáveis foram na direção oposta em cada medida[2].

Fígado gorduroso que foi embora

Em Rotterdam, pesquisadores examinaram por imagem 963 adultos mais velhos duas vezes, com uma mediana de 4,4 anos de intervalo (European Journal of Epidemiology, 2020)[3]. O fígado gorduroso regrediu em 30% de quem o tinha no primeiro exame[3]. De todos os padrões alimentares testados, a adesão a um padrão à base de plantas, rico em fibra e com pouca gordura foi o que acompanhou a regressão[3].

Quais alimentos importam

Uma análise agrupada de 24 estudos em 11 grupos de alimentos (British Journal of Nutrition, 2020)[4] ligou a carne vermelha e os refrigerantes a maior chance de doença do fígado gorduroso, a carne vermelha em cerca de 12%[4], e as nozes a menor chance[4]. Grãos integrais, grãos refinados, peixe, fruta, vegetais, ovos, laticínios e leguminosas não mostraram efeito significativo em nenhum dos sentidos[4]. A carne vermelha e as bebidas açucaradas foram os danos mais claros[4], e as nozes a ajuda mais clara[4].

A evidência de ensaios feitos em outro lugar encaixa. Num ensaio randomizado de 16 semanas com 244 pessoas, uma dieta vegan de baixa gordura cortou a gordura do fígado em 34%[5], sem mudança no grupo controle[5] (JAMA Network Open, 2020).

Os limites

Os quatro estudos de fígado gorduroso são observacionais, e o efeito depende fortemente da qualidade da dieta[1][2]: um escore à base de plantas que ignora a qualidade não mostra nada[1]. Peixe, ovos e laticínios não mostraram efeito claro na análise agrupada de grupos de alimentos[4]. Os sinais consistentes são um risco menor em dietas montadas em torno de alimentos vegetais integrais[1][2] e um maior com carne vermelha[4].