जिगर

स्वस्थ पौधे-आधारित डाइट पर वसायुक्त यकृत कम होता है

लेखक WhyStopHarmingAnimals.com

वसायुक्त यकृत रोग अब वयस्कों के एक बड़े हिस्से को प्रभावित करता है, और नाम के लायक कोई दवा उपचार नहीं है, इसलिए उपचार डाइट है. सबसे स्वस्थ पौधे-आधारित डाइट इसकी काफ़ी कम संभावना के साथ आती हैं[1][2], और एक वृद्ध आबादी में रोग उन लोगों में पीछे हटा जो पौधे-आधारित, उच्च-फ़ाइबर, कम-वसा डाइट खा रहे थे[3].

खुद यकृत में मापा गया

पुराने शोध का बड़ा हिस्सा रक्त की जाँच से यकृत की वसा का अनुमान लगाता था. 3,900 अमेरिकी वयस्कों के एक अध्ययन ने इसकी जगह इलास्टोग्राफ़ी से उसे सीधे मापा (Nutrients, 2022)[1]. सबसे स्वस्थ पौधे-आधारित डाइट वसायुक्त यकृत रोग की 36% कम संभावना के साथ आईं, शरीर द्रव्यमान सूचकांक का हिसाब लगाने के बाद भी[1]. एक बिना भार वाला पौधे-आधारित स्कोर, जो हर पौधे के खाद्य को एक जैसा गिनता है, चाहे दाल हो या सोडा, कोई संबंध बिल्कुल नहीं दिखा पाया[1].

18,345 वयस्कों के एक अमेरिकी राष्ट्रीय सर्वेक्षण ने वही बँटवारा पाया (Clinical Nutrition, 2019). पौधे-आधारित डाइट स्कोर के सबसे ऊपरी तिहाई में वसायुक्त यकृत रोग की संभावना 21% कम थी, और यकृत एंज़ाइम हर तरफ़ बेहतर थे[2]. अस्वस्थ पौधे के खाद्य पदार्थों से बने स्कोर हर माप पर उलटी दिशा गए[2].

वसायुक्त यकृत जो चला गया

Rotterdam में शोधकर्ताओं ने 963 वृद्ध वयस्कों को दो बार स्कैन किया, माध्यिका 4.4 साल के अंतर पर (European Journal of Epidemiology, 2020)[3]. पहली स्कैन पर जिनके पास वसायुक्त यकृत था, उनमें से 30% में यह पीछे हटा[3]. जाँचे गए सभी आहार पैटर्नों में पौधे-आधारित, उच्च-फ़ाइबर, कम-वसा पैटर्न का पालन ही वह था जो इस पीछे हटने के साथ चला[3].

कौन से खाद्य मायने रखते हैं

11 खाद्य समूहों पर 24 अध्ययनों के एक पूल्ड विश्लेषण (British Journal of Nutrition, 2020)[4] ने लाल मांस और शीतल पेय को वसायुक्त यकृत रोग की अधिक संभावना से जोड़ा, लाल मांस को लगभग 12% से[4], और मेवों को कम संभावना से[4]. साबुत अनाज, परिष्कृत अनाज, मछली, फल, सब्ज़ियाँ, अंडे, डेयरी और फलियों ने किसी भी तरफ़ कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं दिखाया[4]. लाल मांस और मीठे पेय सबसे साफ़ नुकसान थे[4], और मेवे सबसे साफ़ मदद[4].

और जगह का परीक्षण-प्रमाण मेल खाता है. 244 लोगों के 16-हफ़्ते के यादृच्छिक परीक्षण में एक कम-वसा vegan डाइट ने यकृत की वसा 34% घटाई[5], और नियंत्रण समूह में कोई बदलाव नहीं हुआ[5] (JAMA Network Open, 2020).

सीमाएँ

चार वसायुक्त यकृत अध्ययन अवलोकनात्मक हैं, और प्रभाव डाइट की गुणवत्ता पर भारी रूप से निर्भर करता है[1][2]: गुणवत्ता को नज़रअंदाज़ करने वाला पौधे-आधारित स्कोर कुछ नहीं दिखाता[1]. पूल्ड खाद्य-समूह विश्लेषण में मछली, अंडे और डेयरी का कोई साफ़ प्रभाव नहीं दिखा[4]. टिके हुए संकेत ये हैं: साबुत पौधे के खाद्य पदार्थों के आसपास बनी डाइट पर कम जोखिम[1][2], और लाल मांस के साथ ज़्यादा जोखिम[4].