Hati

Perlemakan hati lebih jarang pada diet nabati yang sehat

Oleh WhyStopHarmingAnimals.com

Penyakit perlemakan hati kini mengenai bagian besar orang dewasa, dan tanpa pengobatan dengan obat yang layak disebut demikian, diet adalah pengobatannya. Diet nabati yang paling sehat datang dengan peluang penyakit itu yang jauh lebih rendah[1][2], dan pada satu populasi yang lebih tua penyakit itu mengalami regresi pada orang yang makan diet nabati, tinggi serat, rendah lemak[3].

Diukur pada hati itu sendiri

Banyak penelitian yang lebih lama memperkirakan lemak hati dari pemeriksaan darah. Sebuah studi atas 3,900 orang dewasa A.S. justru mengukurnya langsung dengan elastografi (Nutrients, 2022)[1]. Diet nabati yang paling sehat datang dengan peluang penyakit perlemakan hati 36% lebih rendah, bahkan setelah memperhitungkan indeks massa tubuh[1]. Skor nabati tanpa bobot, yang menghitung makanan nabati apa pun sama entah kacang lentil atau minuman bersoda, tidak menunjukkan asosiasi sama sekali[1].

Sebuah survei nasional A.S. atas 18,345 orang dewasa menemukan pemisahan yang sama (Clinical Nutrition, 2019). Sepertiga teratas skor diet nabati punya peluang penyakit perlemakan hati 21% lebih rendah, dengan enzim hati yang lebih baik secara menyeluruh[2]. Skor yang dibangun dari makanan nabati yang tidak sehat bergerak ke arah sebaliknya pada setiap ukuran[2].

Perlemakan hati yang hilang

Di Rotterdam, peneliti memindai 963 orang dewasa yang lebih tua dua kali, dengan jarak median 4.4 tahun (European Journal of Epidemiology, 2020)[3]. Perlemakan hati mengalami regresi pada 30% dari mereka yang memilikinya pada pemindaian pertama[3]. Dari semua pola diet yang diuji, kepatuhan pada pola nabati, tinggi serat, rendah lemak adalah yang sejalan dengan regresi itu[3].

Makanan mana yang penting

Sebuah analisis gabungan atas 24 studi di 11 kelompok makanan (British Journal of Nutrition, 2020)[4] mengaitkan daging merah dan minuman ringan dengan peluang penyakit perlemakan hati yang lebih tinggi, daging merah sekitar 12%[4], dan kacang dengan peluang yang lebih rendah[4]. Biji-bijian utuh, biji-bijian olahan, ikan, buah, sayur, telur, produk susu, dan legum tidak menunjukkan efek signifikan ke arah mana pun[4]. Daging merah dan minuman manis adalah bahaya yang paling jelas[4], dan kacang adalah bantuan yang paling jelas[4].

Bukti uji dari tempat lain cocok. Dalam uji acak 16 minggu pada 244 orang, diet vegan rendah lemak memotong lemak hati sebesar 34%[5], tanpa perubahan pada kelompok kontrol[5] (JAMA Network Open, 2020).

Batasannya

Keempat studi perlemakan hati bersifat observasional, dan efeknya sangat bergantung pada kualitas diet[1][2]: skor nabati yang mengabaikan kualitas tidak menunjukkan apa pun[1]. Ikan, telur, dan produk susu tidak menunjukkan efek yang jelas dalam analisis kelompok makanan yang digabung[4]. Sinyal yang konsisten adalah risiko lebih rendah pada diet yang dibangun di sekitar makanan nabati utuh[1][2] dan risiko lebih tinggi dengan daging merah[4].