Lungen
Gesündere pflanzenbasierte Ernährungen kommen mit weniger COPD und weniger Asthmasymptomen
Von WhyStopHarmingAnimals.com
Rauchen ist die Hauptursache der chronisch obstruktiven Lungenerkrankung, aber die Ernährung verschiebt das Risiko auch[1][2][3][4]. In mehreren großen Kohorten lief gesundes pflanzenbasiertes Essen mit niedrigerem COPD-Risiko, Pökelfleisch lief mit höherem Risiko[1], nachdem das Rauchen berücksichtigt war[3], und dieselbe Art Ernährung kam mit weniger neuen Asthmasymptomen[5].
Pflanzen und COPD
In der UK Biobank, berichtet in Nutrients 2025, kamen gesündere pflanzenbasierte Essmuster mit niedrigerem COPD-Risiko[1]. Ungesunde pflanzenbasierte Muster gingen in die andere Richtung und hoben es[1]. Die Art der pflanzlichen Lebensmittel zählt[1].
Eine Studie mit 44.335 Männern, veröffentlicht in Thorax 2017, schaute spezifisch auf Obst und Gemüse[2]. Männer, die fünf oder mehr Portionen am Tag aßen, hatten etwa 40 % niedrigeres COPD-Risiko, wenn sie aktuelle Raucher waren, und 34 % niedrigeres, wenn sie Ex-Raucher waren[2]. Rauchen richtete immer noch den meisten Schaden an, und die Ernährung verschob das Risiko innerhalb jeder Gruppe[2].
Pökelfleisch und COPD
Pökelfleisch ging in die entgegengesetzte Richtung[3][4]. In der Health Professionals Follow-up Study hatten Männer, die das meiste Pökelfleisch aßen, das 2,6-fache Risiko neu diagnostizierter COPD, nach Anpassung für Rauchen[3]. Unter 71.531 Krankenschwestern, über 16 Jahre verfolgt, berichtet in American Journal of Clinical Nutrition, stieg das COPD-Risiko mit der Pökelfleischaufnahme und erreichte bei vier oder mehr Portionen pro Woche das 1,5-fache[4].
Das sind Beobachtungsstudien, und Rauchen bleibt die dominante Ursache der COPD. Der Zusammenhang mit Pökelfleisch hielt[3], nachdem die Forschenden das Rauchen berücksichtigt hatten, bei Männern und bei Frauen.
Asthma
Die französische E3N-Kohorte verfolgt seit 1993 etwa 5.700 Frauen[5]. In einer Analyse von 2022 in Nutrients kam gesünderes pflanzenbasiertes Essen mit weniger neuen Asthmasymptomen[5], und ungesundes pflanzenbasiertes Essen kam mit mehr[5]. Ein Großteil des Effekts lief über das Körpergewicht, das heißt, ein Teil des Nutzens kommt vom niedrigeren Gewicht, das tendenziell mit einer gesunden pflanzenbasierten Ernährung einhergeht[5].
Ein Positionspapier von 2020 in Nutrition Reviews schloss, dass pflanzlich zentriertes Essen vor Asthma zu schützen und seine Symptome zu lindern scheint, über niedrigere Entzündung, weniger Oxidation und Veränderungen der Darmbakterien[6]. Die Autorinnen und Autoren empfehlen mehr Obst und Gemüse und weniger gesättigtes Fett und Milchprodukte[6].
Über COPD und Asthma hinweg wiederholt sich dasselbe Muster: vollwertige pflanzliche Lebensmittel auf der einen Seite[1][2][5][6], verarbeitetes Fleisch und eine Junk-Version des Pflanzenessens auf der anderen[1][3][4][5] und die Lungen tun es besser mit der ersten[1][2][3][4][5][6].