Pulmões

Dietas à base de plantas mais saudáveis vêm com menos DPOC e menos sintomas de asma

Por WhyStopHarmingAnimals.com

Fumar é a principal causa da doença pulmonar obstrutiva crônica, mas a dieta também move o risco[1][2][3][4]. Em várias coortes grandes, a alimentação saudável à base de plantas acompanhou menor risco de DPOC[1], a carne curada acompanhou maior risco depois de o tabagismo ser levado em conta[3], e o mesmo tipo de dieta veio com menos sintomas novos de asma[5].

Plantas e DPOC

No UK Biobank, relatado em Nutrients em 2025, padrões mais saudáveis de alimentação à base de plantas vieram com menor risco de DPOC[1]. Padrões à base de plantas não saudáveis foram para o outro lado e elevaram o risco[1]. O tipo de alimento vegetal importa[1].

Um estudo de 44.335 homens, publicado em Thorax em 2017, olhou especificamente para frutas e vegetais[2]. Homens que comiam cinco ou mais porções por dia tinham cerca de 40% menos risco de DPOC se eram fumantes atuais e 34% menos se eram ex-fumantes[2]. Fumar ainda causava o maior dano, e a dieta deslocava o risco dentro de cada grupo[2].

Carne curada e DPOC

A carne curada foi na direção oposta[3][4]. No Health Professionals Follow-up Study, os homens com o maior consumo de carne curada tinham 2,6 vezes o risco de DPOC recém-diagnosticada, depois de ajuste para o tabagismo[3]. Entre 71.531 enfermeiras acompanhadas por 16 anos, relatado em American Journal of Clinical Nutrition, o risco de DPOC subiu com a ingestão de carne curada e chegou a 1,5 vezes com quatro ou mais porções por semana[4].

Esses são estudos observacionais, e fumar continua sendo a causa dominante da DPOC. O vínculo com a carne curada se manteve depois que os pesquisadores levaram o tabagismo em conta[3], em homens e em mulheres.

Asma

A coorte francesa E3N acompanha cerca de 5.700 mulheres desde 1993[5]. Numa análise de 2022 em Nutrients, a alimentação à base de plantas mais saudável veio com menos sintomas novos de asma[5], e a alimentação à base de plantas não saudável veio com mais[5]. Boa parte do efeito passou pelo peso corporal, o que significa que parte do benefício vem do peso mais baixo que tende a acompanhar uma dieta saudável à base de plantas[5].

Um artigo de posição de 2020 em Nutrition Reviews concluiu que a alimentação centrada em plantas parece proteger contra a asma e aliviar os sintomas, por meio de menos inflamação, menos oxidação e mudanças nas bactérias intestinais[6]. Os autores recomendam mais frutas e vegetais e menos gordura saturada e laticínios[6].

Na DPOC e na asma, o mesmo padrão se repete: alimentos vegetais integrais de um lado[1][2][5][6], carne processada e uma versão lixo de comer plantas do outro[1][3][4][5], e os pulmões se saindo melhor com o primeiro[1][2][3][4][5][6].