Herz

Die einzigen Diäten, die Herzkrankheit nachweislich rückgängig gemacht haben, enthielten kein Tierfleisch

Von WhyStopHarmingAnimals.com

Die meiste Ernährungsforschung fragt, ob Nahrung die Wahrscheinlichkeit senken kann, eine Herzkrankheit zu bekommen. Eine kleinere Gruppe von Studien fragt, ob Nahrung die Krankheit rückgängig machen kann, sobald Plaque die Koronararterien bereits verengt hat. Die Diäten, die das bei Menschen geschafft haben, enthielten kein Fleisch[1][2][5] und wenig oder kein anderes tierisches Produkt[4].

Der Lifestyle Heart Trial

Dean Ornishs Lifestyle Heart Trial, 1990 in The Lancet veröffentlicht, randomisierte 48 Patienten[1] mit koronarer Herzkrankheit. Eine Gruppe erhielt die übliche Versorgung[1]. Die andere folgte einer sehr fettarmen vegetarischen Diät ohne Fleisch, zusammen mit Bewegung, Stressbewältigung und Gruppenunterstützung, und nahm keine cholesterinsenkenden Medikamente[1][2]. In der Lebensstilgruppe ging die durchschnittliche Stenose von 40,0 % auf 37,8 %[1]. In der Gruppe mit üblicher Versorgung ging sie von 42,7 % auf 46,1 %[1]. Von den Patienten, die ihren Lebensstil änderten, bewegten sich 82 % in Richtung Regression[1].

Die Nachbeobachtung, 1998 in JAMA veröffentlicht, behielt dasselbe Muster. Patienten im Lebensstilprogramm nahmen weiterhin keine lipidsenkenden Medikamente, und sie schnitten besser ab als die Kontrollen, die sie einnahmen[2]. Ihre Arterien regredierten, während die der Kontrollgruppe sich verschlechterten[2], und die übliche Versorgung hatte mehr kardiale Ereignisse, mit einem Risikoverhältnis von etwa 2,5[2].

Die Studie war klein, und weil das Programm Ernährung, Bewegung, Stress und soziale Unterstützung alle auf einmal änderte, kann sie die Nahrung nicht isolieren. Was sie zeigt, ist eine koronare Verengung, die zurückgeht, ohne Medikamente, unter einem Regime, dessen Diät kein Fleisch enthielt[1][2].

Esselstyns Patienten

Caldwell Esselstyn ging strenger vor: eine vollwertige pflanzenbasierte Diät, sehr fettarm, ohne Fleisch und fast ohne andere tierische Produkte[4]. Sein erster Bericht, 1995 im Journal of Family Practice, begleitete 11 Patienten, die im Mittel 5,5 Jahre eine Diät unter 10 % Fett einhielten[3]. Von ihren 25 Läsionen regredierten 11 und 14 hörten auf zu wachsen[3]. Die mittlere Stenose fiel von 53,4 % auf 46,2 %[3], und niemand hatte einen neuen Herzinfarkt[3]. Fünf Patienten brachen ab und kehrten zu ihrer alten Ernährung zurück, und zusammen berichteten sie 10 koronare Ereignisse[3].

Eine spätere Übersicht seines Programms berichtete, dass dasselbe Protokoll, frei von Fleisch und nahezu allen tierischen Produkten, bei den Patienten, die dabei blieben, mit Stillstand und Umkehr der koronaren Herzkrankheit verbunden war[4].

Das sind Fallserien. Die Patienten entschieden sich zur Teilnahme, es gab keine randomisierte Kontrollgruppe, und der erste Bericht umfasste 11 Personen[3]. Die fünf, die ausstiegen, bieten einen groben Vergleich, und nichts Kontrollierteres als das.

Was die Bilanz ergibt

Eine Arbeit von 2017 im Journal of Geriatric Cardiology argumentierte, dass eine pflanzenbasierte Ernährung ein Mandat für eine wirksame Therapie der koronaren Herzkrankheit ist, da die Diäten, die die Krankheit nachweislich rückgängig machten, kein Fleisch enthielten[5]. Keine Diät, die Fleisch enthält, hat eine klinische Bilanz wie die von Ornish und Esselstyn[1][2][3][4].

Laborarbeit weist in dieselbe Richtung. In einer Studie von 2025 aus der Georgia State University verhinderte eine pflanzenbasierte Ernährung eine Form von Herzkrankheit bei Tieren mit Hypertonie und kehrte sie um[6]. Es ist eine Tierstudie, sie stützt also den Mechanismus, ohne zu zeigen, dass dasselbe bei Menschen geschieht[6].

Für alle, die bereits mit einer koronaren Erkrankung leben, sind diese Studien klein, aber sie sind die einzigen Ergebnisse zur Rückbildung durch Ernährung, die es gibt[5], und beide Programme nahmen das Fleisch vom Teller[2][4].